ana luiza mattos braga

DPOA - CTDR - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Atuou por 5 anos como pesquisadora no Nestlé Product Technology Centre - Konolfingen na Suiça na área de encapsulação de compostos bioativos. Atualmente é Professora do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Processos e Ciência dos Materiais.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Graduação, Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos - FEA/UNICAMP.
Atuação Profissional: Nestlé Product Technology Center - Konolfingen Suíça

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

PESQUISA: 1- Reologia de ingredientes e produtos alimentícios; 2- Encapsulação de nutrientes e corantes naturais;
EXTENSÃO: 1- Processo de Ensino-Aprendizagem de Ciência e Tecnologia em escolas de ensino básico; 2- Segurança Alimentar e Nutricional
ENSINO GRADUAÇÃO: Metodologias Ativas para Aprendizagem de Tecnologia de Alimentos

Currículo Lattes:

link não informado

Formação Acadêmica

- GRADUAÇÃO

Universidade Estadual de Campinas

- MESTRADO

Universidade Estadual de Campinas

- DOUTORADO

Universidade Estadual de Campinas

Contatos

Endereço profissional

não informado

Sala

não informado

Telefone/Ramal

999214485

Endereço eletrônico

anabraga.ufpb@gmail.com