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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
João Pessoa,
02 de Novembro de
2026
karoliny brito sampaio
DNUT - CCS - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| PIM20910-2026 | Desenvolvimento de pós-bióticos a partir de diferentes bactérias probióticas e investigação do seu potencial bioativo | Dietética | ||
| PIM20915-2026 | Desenvolvimento, caracterização e avaliação do potencial prebiótico de farinhas de macaúba (Acrocomia aculeata) | Dietética | ||
| PVM21121-2026 | Potencial tecnológico e funcional do araçá-amarelo (Psidium cattleianum Sabine): desenvolvimento e caracterização de geleias e balas de gelatina com propriedades bioativas | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PVG21343-2026 | AVALIAÇÃO DO EFEITO DE NUTRACÊUTICO COMPOSTO POR BETERRABA VERMELHA (Beta vulgaris L.) E Limosilactobacillus fermentum SOBRE A MICROBIOTA INTESTINAL EXPOSTA A ANTIBIÓTICO | Dietética | ||
| PVM21552-2026 | AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO RISCO MICROBIOLÓGICO E PROPOSIÇÃO DE LIMITES CRÍTICOS BASEADOS EM RISCO PARA ALIMENTOS EXPOSTOS EM BUFFETS DE EVENTOS DE ALTA GASTRONOMIA | Dietética | ||
| 2025 | ||||
| PVM20208-2025 | Avaliação Microbiológica e Microscópica de Contaminantes em Amendoins e Uva Passas comercializados na Paraíba e Rio Grande do Norte. | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2024 | ||||
| PVM18496-2024 | Estudo de viabilidade do uso de sementes de mostarda como solução tecnológica para aumento do shelf life de pães de forma comercilizados na cidade de João Pessoa | Microbiologia de Alimentos | ||
| PIM18869-2024 | UTILIZAÇÃO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS NA ELABORAÇÃO DE KOMBUCHA | Dietética | ||
| 2023 | ||||
| PVM16641-2023 | Desenvolvimento e Caracterização de Bebida fermentada de Kefir com extrato vegetal de aveia saborizado com Cajá (Spondias mombin l.) : Potencial Funcional de um novo produto. | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PVM17270-2023 | Bactérias e leveduras isoladas de fermento natural de padarias do estado da Paraíba: identificação, seleção e avaliação de características funcionais quando aplicadas em fermento natural | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVG17518-2023 | Valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para a indústria de alimentos | Dietética | ||
| 2022 | ||||
| PVG15035-2022 | BIOCACT: Investigação de diferentes cactáceas do semiárido nordestino como insumos para obtenção de componentes bioativos com propriedades antioxidantes e prebióticas | Dietética | ||
| PVM15669-2022 | Avaliação do impacto ambiental dos cardápios oferecidos na alimentação escolar da Paraíba: Levantamento de dados para o desenvolvimento de ações sustentáveis no PNAE | Dietética | ||
| PVM15854-2022 | UTILIZAÇÃO DE Lactiplantibacillus plantarum NA ELABORAÇÃO DE CHIPS PROBIÓTICO DE BATATA DOCE | Dietética | ||
| 2021 | ||||
| PVM14418-2021 | AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE ESTRATÉGIAS DE QUALIFICAÇÃO EM HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS PARA AGENTES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR | Saúde e Biológicas | ||
| PVG14839-2021 | Avaliação do potencial prebiótico de diferentes partes da beterraba (Beta vulgaris L.) em sistemas de fermentação in vitro | Dietética | ||
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