SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

ANDERSON FERREIRA VILELA

CCHSA - DEPARTAMENTO DE GESTÃO E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

anderson ferreira vilela

DGTA - CCHSA - DEPARTAMENTO DE GESTÃO E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2023
PVO16654-2023	Uso do Jambolão como adjunto na produção de cerveja: perfil físico-químico, sensorial, microbiológico e potencial bioativo.	Tecnologia das Bebidas
PVO16693-2023	ELABORAÇÃO DE BISCOITO INTEGRAL A BASE DE INSETO COMESTÍVEL: ANÁLISE SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIO16840-2023	ESTUDO DA ESTABILIDADE DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini) E DA APLICABILIDADE DOS RESÍDUOS GERADOS EM ALIMENTOS	Aproveitamento de Subprodutos
PVO16944-2023	QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVN17005-2023	Desenvolvendo técnicas de controle e explorando os Aromas e Sabores da Cachaça por Análise Sensorial	Tecnologia das Bebidas

2022
PVO15200-2022	Influência na composição físico-química, nas propriedades bioativas e características sensoriais do uso de inseto comestível na produção de cerveja	Tecnologia das Bebidas
PVO15421-2022	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE MASSA ALIMENTÍCIA DE ARROZ DA TERRA COM INSETO COMESTÍVEL	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVO15869-2022	QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE	Tecnologia de Alimentos
PVN15938-2022	A influência das variedades de cana-de-açúcar na qualidade da cachaça	Tecnologia das Bebidas
PVN16519-2022	Caracterização de leveduras isoladas das produções de cachaças paraibanas	Tecnologia das Bebidas

2021
PIO14044-2021	ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO A BASE DE INSETO COMESTÍVEL	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVO14133-2021	Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja	Tecnologia das Bebidas
PVO14142-2021	Uso de tenebrio gigante como matéria-prima na produção de bebida	Tecnologia das Bebidas
PVO14316-2021	QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE	Engenharia do Produto
PVN14571-2021	Novas técnicas de análise e produtos de cana-de-açúcar	Tecnologia das Bebidas
PVO15303-2021	Caracterização físico-química e propriedades funcionais da cerveja produzida usando insetos comestíveis	Tecnologia das Bebidas
PVN16107-2021	Caracterização de leveduras isoladas das produções de cachaças paraibanas	Tecnologia das Bebidas

2020
PIO12078-2020	PRODUÇÃO DE FARINHA E FORMULAÇÃO DE BISCOITO A BASE DE INSETO COMESTÍVEL	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PIO12117-2020	Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja	Tecnologia das Bebidas
PIO12159-2020	Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja	Tecnologia das Bebidas
PVO12758-2020	QUALIDADE E ACEITABILIDADE DE PÃES E ALMÔNDEGAS PRODUZIDAS COM PROTEÍNAS EMERGENTES: UM ESTUDO DO POTENCIAL DE INSETOS COMESTÍVEIS COMO FONTE ALTERNATIVA PARA O ENRIQUECIMENTO PROTEICO	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIO12809-2020	PRODUÇÃO DE FARINHA DE BETERRABA ENRIQUECIDA COM INULINA	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIN13179-2020	Leveduras para uso industrial: Isolamento, identificação e aplicações	Tecnologia das Bebidas

2019
PIO9865-2019	QUALIDADE DO PÓ DE PURÊ DE BETERRABA ENRIQUECIDO COM INULINA	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2011
PIO4076-2011	PRODUÇÃO DE BEBIDAS DOS FRUTOS DO JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI)	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIO9952-2011	AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO BREJO PARAIBANO	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010
PIO4714-2010	PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTO-DESTILADA A PARTIR DO RESÍDUO GERADO NA EXTRAÇÃO DE FIBRAS DO SISAL (AGAVE SISALANA)	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIO9920-2010	PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTO-DESTILADA A PARTIR DO RESÍDUO DA EXTRAÇÃO DO SISAL	Ciência e Tecnologia de Alimentos