SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

LEILA MOREIRA DE CARVALHO

CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

leila moreira de carvalho

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2023
PVG17518-2023	Valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para a indústria de alimentos	Dietética

2022
PIF15184-2022	FIBRA ALIMENTAR SOLÚVEL DA CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO: IMPACTO DE DIFERENTES EXTRAÇÕES NOS ASPECTOS TECNO-FUNCIONAIS	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PIF15832-2022	Desenvolvimento de flavorizante a partir de hidrolisado proteico de vísceras caprinas	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PVF16117-2022	FORTALECIMENTO DA ATIVIDADE APÍCOLA NO SERTÃO PARAIBANO PELO USO DE ABELHAS COM ALTA PRODUTIVIDADE DE MEL: F1 BUCKFAST (Apis mellifera), URUÇU E MOMBUCÃO (SEM FERRÃO)	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2021
PVF13783-2021	Obtenção de flavorizante a partir de hidrolisados proteicos de ossos de frango caipira	Aproveitamento de Subprodutos
PVF14858-2021	ESTUDOS SOBRE O AMACIAMENTO DE PEITOS DE FRANGO AMADEIRADO (“WOODEN BREAST”) POR USO DE ENZIMAS PROTEOLITCAS	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2020
PIF11794-2020	Estudo do estresse oxidativo e qualidade química e sensorial de peitos de frango acometidos com miopatia Wooden Breast (WB)	Ciência de Alimentos
PVF13209-2020	Obtenção de flavorizante a partir de hidrolisados proteicos de ossos de frango caipira	Aproveitamento de Subprodutos
PIF13530-2020	EFEITO DO CONGELAMENTO E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E NO PERFIL DE VOLÁTEIS DE PEITOS DE FRANGO ESTRIADOS E AMADEIRADOS	Tecnologia de Alimentos

2019
PVF11621-2019	PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS PARA BENEFICIAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS	Tecnologia de Alimentos
PVF12087-2019	PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS PARA BENEFICIAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2017
PVF9719-2017	Novas anormalidades em files de frango que influenciam a qualidade da carne: White Striping (Peito Estriado) e Wooden Breast (Peito Amadeirado)	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2014
PVF606-2014	RESEARCH JOINT COLLABORATION ON LIPID AND PROTEIN OXIDATION IN MEAT AND MEAT PRODUCTS	Ciência de Alimentos