Banca de DEFESA: TATIANA RAMALHO BARBOSA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: TATIANA RAMALHO BARBOSA
DATA: 23/07/2021
HORA: 10:00
LOCAL: https://meet.google.com/muj-xzoy-jti
TÍTULO: LIVRO-REPORTAGEM “Paraíba no Prato, Orgulho no Peito”: a gastronomia armorial paraibana e a trajetória do chef Onildo Rocha
PALAVRAS-CHAVES: Jornalismo Gastronômico. Gastronomia Paraibana. Gastronomia Armorial. Onildo Rocha.
PÁGINAS: 156
GRANDE ÁREA: Ciências Sociais Aplicadas
ÁREA: Comunicação
RESUMO: As receitas culinárias fazem parte dos veículos de comunicação no Brasil há décadas, especialmente nos jornais impressos. Este espaço, aos poucos, vem crescendo, modificando-se e hoje, pode-se afirmar que o jornalismo gastronômico já conquistou seu lugar também nas telas de TV, revistas e portais de notícias. No entanto, atualmente há uma conotação diferente. A gastronomia passa a ser tratada como fenômeno cultural, exigindo reportagens cada vez mais elaboradas e firmando-se como uma especialidade importante no Jornalismo. Desta forma, esta pesquisa nasceu do intuito de contar a trajetória do chef de cozinha Onildo Rocha, de forma a representar a identidade paraibana, bem como contribuir para promover a relevância da territorialidade, fundamentada nos saberes locais e nos costumes identitários. A escolha pela elaboração de um livro-reportagem perfil tem como objetivo registrar as histórias e o trabalho do chef além de trazer à tona valores relacionados à alimentação paraibana, contar a história de ingredientes e pratos típicos do estado. Ademais, projeta-se com este trabalho chamar a atenção para um estilo diferente de cozinha: a gastronomia armorial. Para tanto, o percurso teórico percorreu as áreas da gastronomia, com Freixa e Chaves (2017), Standage (2010) e Cascudo (2009 e 2011); do jornalismo cultural, com Piza (2004), Ballerini (2015), Marques de Melo (2010) e do jornalismo literário com Pena (2017;2019), Lima (2009) e Martinez (2008).
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1349487 - ZULMIRA NOBREGA PIVA DE CARVALHO
Interno - 084.570.854-68 - LUIZ CUSTODIO DA SILVA - UEPB
Externo à Instituição - RENATA MARIA DO AMARAL