SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

GILSANDRO ALVES DA COSTA

CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

gilsandro alves da costa

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2025
PVF20452-2025	O uso de amidos de diferentes tipos de arroz para a microenpasulação de bioativos presentes em polpa de cajá (Spondias mombin L.)	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2024
PVO18094-2024	APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DA FARINHA DE Zophobas morio EM EMBALAGENS ATIVAS BIODEGRADÁVEIS	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVF18286-2024	Influência do processo de secagem por spray dryer nas características físico-químicas, compostos bioativos, capacidade antioxidante e bioacessibilidade de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes)	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2023
PVF17339-2023	DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE UMA MISTURA PRONTA EM PÓ PARA PREPARO DE MOUSSE DE CAJÁ (Spondias mombin L.) ELABORADA COM PURÊ DE BATATA DOCE	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2022
PVO15290-2022	DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE MISTURAS PRONTAS EM PÓ PARA PREPARO DE PURÊ DE CABOTIÁ OBTIDAS COM SUBPRODUTOS	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVO15869-2022	QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE	Tecnologia de Alimentos

2021
PVO13993-2021	CONSUMO INSUFICIENTE DE GRUPOS DE ALIMENTOS E SUA INFLUÊNCIA NA FOME E DESNUTRIÇÃO DE POPULAÇÕES EM RISCO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR NA PANDEMIA DA COVID-19 EM CIDADES DO BREJO PARAIBANO.	Microbiologia de Alimentos
PIO14259-2021	DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ESTABILIDADE DE MISTURA PRONTA EM PÓ PARA PREPARO DE PURÊ DE CABOTIÁ (Curcubita moschata X Curcubita máxima)	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVO14316-2021	QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE	Engenharia do Produto

2020
PIO12089-2020	AVALIAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS OBTIDOS POR ARRASTE A VAPOR EM FRUTAS SUBMETIDAS A PRÉ-TRATAMENTOS	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIO12744-2020	VALIDAÇÃO DAS INFORMAÇÕES CONTIDAS NAS EMBALAGENS DE ALIMENTOS EM RELAÇÃO À ROTULAGEM, CONFORME AS RECOMENDAÇÕES DA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS-PB.	Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
PVO12758-2020	QUALIDADE E ACEITABILIDADE DE PÃES E ALMÔNDEGAS PRODUZIDAS COM PROTEÍNAS EMERGENTES: UM ESTUDO DO POTENCIAL DE INSETOS COMESTÍVEIS COMO FONTE ALTERNATIVA PARA O ENRIQUECIMENTO PROTEICO	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVO12831-2020	CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO PAPAYA ATRAVÉS DA TÉCNICA LAYER-BY-LAYER COM USO DE RECOBRIMENTO DE GELATINA E QUITOSANA	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIO13478-2020	AVALIAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS OBTIDOS POR ARRASTE A VAPOR EM FRUTAS SUBMETIDAS A PRÉ-TRATAMENTOS	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2019
PIO10735-2019	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM BANANAS var. BRS-VITÓRIA SUBMETIDAS A ADUBAÇÃO NITROGENADA E POTÁSSICA	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2018
PIO827-2018	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E SUBSTÂNCIAS AROMÁTICAS EM BANANAS BRS VITÓRIA CULTIVADAS EM BANANEIRAS-PB	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVO969-2018	ÓLEOS ESSENCIAIS DE Psidium spp. E APLICAÇÃO POR IMPREGNAÇÃO À VÁCUO EM GOIABA MINIMAMENTE PROCESSADA	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2012
PIO4878-2012	AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SUCO DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.) EM DIFERENTES PROCESSOS	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011
PIO4079-2011	PRODUÇÃO DE SUCO DE JABUTICABA POR ARRASTE A VAPOR	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010
PIO4730-2010	QUALIDADE E ACEITAÇÃO DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS DE GOIABAS DURANTE ARMAZENAMENTO	Tecnologia de Alimentos