SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

MARCIANE MAGNANI

CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

marciane magnani

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2022
PIF15006-2022	Modelagem do comportamento de Salmonella enterica, Listeria monocytogenes e bacteriófago MS2 em embalagens de alimentos	Microbiologia de Alimentos
PIF15030-2022	Potencial prebiótico de diferentes cultivares de mandioca (Manihot esculenta) em sistemas de fermentação in vitro	Microbiologia de Alimentos

2021
PIF14836-2021	FERRAMENTAS ÔMICAS PARA CARACTERIZAÇÃO DE FLORES COMESTÍVEIS DE CULTIVO COM TRADICIONAL E ORGÂNICO	Microbiologia de Alimentos

2020
PIO13401-2020	Características nutricionais, antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) e oiti (Licania tomentosa (Benth.)).	Valor Nutritivo de Alimentos
PIF13437-2020	CIÊNCIAS ÔMICAS APLICADAS À CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDAS FUNCIONAIS TIPO GINGER BEER	Tecnologia de Alimentos
PVM13510-2020	Desenvolvimento de fermento natural em pó com Lactobacillus sp. como cultivo iniciador e seu impacto nas características do produto e na qualidade de pães.	Microbiologia de Alimentos

2019
PVF9858-2019	Avaliação do uso de microalgas dulcícolas como fonte de carbono frente a bactérias probióticas	Microbiologia de Alimentos

2018
PVF156-2018	Desenvolvimento de micropartículas de alginato e quitosana contendo probióticos	Microbiologia de Alimentos
PVF167-2018	Avaliação do potencial probiótico e biotecnológico de bactérias ácido-láticas isoladas de camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] e pitaya vermelha [Hylocereus costaricensis (Weber) Britton & Rose]	Microbiologia de Alimentos
PVM1240-2018	Avaliação de cepas Lactobacillus plantarum como cultivo iniciador e seu impacto nas características de fermento natural e qualidade de pães.	Bioquímica da Nutrição

2017
PIF9084-2017	EFEITOS DA ADIÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. E DE ROSMARINUS OFFICINALIS L. SOBRE BACTÉRIAS TECNOLÓGICAS E PATOGÊNICAS EM QUEIJO FRESCO	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIF9085-2017	OCRATOXINA A NAS ETAPAS DA MALTEAÇÃO E DA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL DE TRIGO	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016
PIF7834-2016	PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS ISOLADAS DE FRUTA TROPICAIS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO EM SISTEMAS DE BIOPRESERVAÇÃO	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015
PIF7142-2015	APLICAÇÃO COMBINADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS CONSTITUINTES E TECNOLOGIAS EMERGENTES PARA CONSERVAÇÃO DE SUCOS DE FRUTAS	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014
PIF6360-2014	EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE L.) E DO CARVACROL NA FORMAÇÃO DE BIOFILME DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIF6398-2014	PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS BACTERIOCINOGÊNICAS ISOLADAS DE FRUTAS TROPICAIS PARA EMPREGO NA BIOCONSERVAÇÃO DE SUCOS DE FRUTA	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013
PIF5581-2013	OBTENÇÃO DE BIOMODULADOR A PARTIR DA PAREDE CELULAR DE SACCHAROMYCES SPP. DESCARTADA APÓS PROCESSO FERMENTATIVO DE PRODUÇÃO DA CERVEJA	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012
PIF4860-2012	CARACTERIZAÇÃO DOS ASPECTOS DE QUALIDADE E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO PRODUZIDOS NO SEMI-ÁRIDO	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIF4883-2012	OBTENÇÃO DE BIOEMULSIFICANTE A PARTIR DE SUBPRODUTO DE CERVEJARIA E AVALIAÇÃO DO SEU POTENCIAL PARA USO EM ALIMENTOS	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011
PIF4006-2011	OBTENÇÃO DE BIOMODULADOR E BIOEMULSIFICANTE A PARTIR DE SUBPRODUTO DE CERVEJARIA	Ciência e Tecnologia de Alimentos