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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
João Pessoa,
15 de Julho de
2025
marciane magnani
DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2024 | ||||
| PIF18070-2024 | Caracterização e aplicação de revestimento formulado com Camellia sinensis var assamica para o controle de patógenos alimentares em cogumelos frescos | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVG18978-2024 | Ampliação e consolidação da infraestrutura de pesquisa em microbioma, nutrição e saúde | Dietética | ||
| 2023 | ||||
| PVG16147-2023 | Adequação e melhoria de infraestrutura de ambiente controlado para desenvolvimento de pesquisa em programas de pós-graduação da UFPB | Farmacognosia | ||
| PIF16418-2023 | Avaliação in vitro do potencial prebiótico de cultivares de mandioca (Manihot esculenta) produzidas no Nordeste | Microbiologia de Alimentos | ||
| PIF16420-2023 | Avaliação da sobrevivência de Salmonella enterica em chocolate tipo creamy durante o armazenamento | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVO16836-2023 | Influência dos extratos ou pós de beterraba e rúcula nos marcadores de oxidação e compostos N-nitrosos em produtos cárneos curados durante digestão simulada in vitro | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PVG17518-2023 | Valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para a indústria de alimentos | Dietética | ||
| 2022 | ||||
| PIF15006-2022 | Modelagem do comportamento de Salmonella enterica, Listeria monocytogenes e bacteriófago MS2 em embalagens de alimentos | Microbiologia de Alimentos | ||
| PIF15030-2022 | Potencial prebiótico de diferentes cultivares de mandioca (Manihot esculenta) em sistemas de fermentação in vitro | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIF14836-2021 | FERRAMENTAS ÔMICAS PARA CARACTERIZAÇÃO DE FLORES COMESTÍVEIS DE CULTIVO COM TRADICIONAL E ORGÂNICO | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PIO13401-2020 | Características nutricionais, antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) e oiti (Licania tomentosa (Benth.)). | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| PIF13437-2020 | CIÊNCIAS ÔMICAS APLICADAS À CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDAS FUNCIONAIS TIPO GINGER BEER | Tecnologia de Alimentos | ||
| PVM13510-2020 | Desenvolvimento de fermento natural em pó com Lactobacillus sp. como cultivo iniciador e seu impacto nas características do produto e na qualidade de pães. | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PVF9858-2019 | Avaliação do uso de microalgas dulcícolas como fonte de carbono frente a bactérias probióticas | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2018 | ||||
| PVF156-2018 | Desenvolvimento de micropartículas de alginato e quitosana contendo probióticos | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVF167-2018 | Avaliação do potencial probiótico e biotecnológico de bactérias ácido-láticas isoladas de camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] e pitaya vermelha [Hylocereus costaricensis (Weber) Britton & Rose] | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVM1240-2018 | Avaliação de cepas Lactobacillus plantarum como cultivo iniciador e seu impacto nas características de fermento natural e qualidade de pães. | Bioquímica da Nutrição | ||
| 2017 | ||||
| PIF9084-2017 | EFEITOS DA ADIÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. E DE ROSMARINUS OFFICINALIS L. SOBRE BACTÉRIAS TECNOLÓGICAS E PATOGÊNICAS EM QUEIJO FRESCO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIF9085-2017 | OCRATOXINA A NAS ETAPAS DA MALTEAÇÃO E DA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL DE TRIGO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2016 | ||||
| PIF7834-2016 | PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS ISOLADAS DE FRUTA TROPICAIS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO EM SISTEMAS DE BIOPRESERVAÇÃO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2015 | ||||
| PIF7142-2015 | APLICAÇÃO COMBINADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS CONSTITUINTES E TECNOLOGIAS EMERGENTES PARA CONSERVAÇÃO DE SUCOS DE FRUTAS | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2014 | ||||
| PIF6360-2014 | EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE L.) E DO CARVACROL NA FORMAÇÃO DE BIOFILME DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIF6398-2014 | PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS BACTERIOCINOGÊNICAS ISOLADAS DE FRUTAS TROPICAIS PARA EMPREGO NA BIOCONSERVAÇÃO DE SUCOS DE FRUTA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2013 | ||||
| PIF5581-2013 | OBTENÇÃO DE BIOMODULADOR A PARTIR DA PAREDE CELULAR DE SACCHAROMYCES SPP. DESCARTADA APÓS PROCESSO FERMENTATIVO DE PRODUÇÃO DA CERVEJA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2012 | ||||
| PIF4860-2012 | CARACTERIZAÇÃO DOS ASPECTOS DE QUALIDADE E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO PRODUZIDOS NO SEMI-ÁRIDO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIF4883-2012 | OBTENÇÃO DE BIOEMULSIFICANTE A PARTIR DE SUBPRODUTO DE CERVEJARIA E AVALIAÇÃO DO SEU POTENCIAL PARA USO EM ALIMENTOS | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2011 | ||||
| PIF4006-2011 | OBTENÇÃO DE BIOMODULADOR E BIOEMULSIFICANTE A PARTIR DE SUBPRODUTO DE CERVEJARIA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
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