taliana kenia alves bezerra

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (44)

• 2024, Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, Tatyana Patrício de Albuquerque Sousa, Marco Túlio José de Barros Ribeiro, Larissa Raphaela Gonçalves Farias, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, Silvanda de Melo Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Maria Inês Sucupira Maciel , Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa, ISSN: 18066690
• 2024, SILVA, GEZAILDO SANTOS, GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, ABREU, THAIANALY LEITE, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, MADRUGA, MARTA SUELY, KUROZAWA, LOUISE EMY, Taliana Kênia Alencar Bezerra , Microencapsulation of organic coffee husk polyphenols: Effects on release, bioaccessibility, and antioxidant capacity of phenolics in a simulated gastrointestinal tract, ISSN: 03088146
• 2023, IZABELY NUNES MOREIRA, FLÁVIA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOUZA OLEGARIO, LARY, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DA FRANCA, SIMONE ALVES MONTEIRO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, SUELY MADRUGA, MARTA , Quality of Brazilian stingless bee honeys: Cephalotrigona capitata/mombucão and Melipona scutellaris Latrelle/uruçu, ISSN: 03088146
• 2023, ABREU, THAIANALY LEITE, ESTÉVEZ, MARIO, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, PEREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA, SALU, BRUNO RAMOS, OLIVA, MARIA LUIZA VILELA, MADRUGA, MARTA SUELY, Taliana Kênia Alencar Bezerra , Unveiling the Bioactivities and Bioaccessibility of Phenolic Compounds from Organic Coffee Husks Using an Digestion Model, ISSN: 10970010
• 2023, Vanessa Pedro da Silva, Jéssica Barbosa de Souza, Angela Lima Meneses de Queiroz, Normando Mendes Ribeiro Filho, Taliana Kênia Alencar Bezerra , Cachaça Production: a review from sugarcane to a spirit, ISSN: 20500416
• 2023, DE SOUZA CUNHA, REBEKA CORREIA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, OLEGÁRIO, LARY SOUZA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, MORGANO, MARCELO ANTONIO, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, MADRUGA, MARTA SUELY , Volatilomic evaluation of protein hydrolysates from free-range chicken bones treated with hot-pressure process, ISSN: 00236438
• 2021, Juliana L.Lima*Bianca B.T.Assis*Lary S.Olegario*Mercia de S.Galvão*Álida J.Soares*Narciza M.O.Arcanjo*AlbertoGonzález-Mohino†Taliana K.A.Bezerra*Marta S.Madruga , Effect of adding byproducts of chicken slaughter on the quality of sausage over storage., ISSN: 00325791
• 2021, Valter Oliveira deSoutoMiriane Moreira FernandesSantosDarlinne Amanda SoaresLimaGabrielle Ingrid BizerraFlorentinoMércia de SousaGalvãoTaliana Kênia AlencarBezerraMarta SuelyMadrugaFábio Anderson Pereira daSilva , Olive oil-in-water emulsion as a source of desirable fatty acids in free-range -Caipira- chicken ham. , ISSN: 00236438
• 2021, Laênia Angélica AndradeLopesafTatiana ColomboPimentelbRafaela de Siqueira FerrazCarvalhocMarta SuelyMadrugadMércia de SousaGalvãodTaliana Kenia AlencarBezerraeCarlos EduardoBarãobMarcianeMagnaniaThayza Christina MontenegroStamford , Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?, ISSN: 03088146
• 2021, Laênia Angélica AndradeLopesafTatiana ColomboPimentelbRafaela de Siqueira FerrazCarvalhocMarta SuelyMadrugadMércia de SousaGalvãodTaliana Kenia AlencarBezerraeCarlos EduardoBarãobMarcianeMagnaniaThayza Christina MontenegroStamford , Spreadable goat Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?, ISSN: 03088146
• 2021, CARMO, A. S. ; SANTOS, S. F. M. ; BEZERRA, T. K. A. ; HOLANDA, H. D. ; MADRUGA, M. S. ; SILVA, J. F. ; COELHO, A. F. S. , Effect heat treatment and addition Lactobacillus acidophilus on the processing brie cheese Efecto del tratamiento térmico y la adición de Lactobacillus acidophilus en el procesamiento del queso brie., ISSN: 25253409
• 2021, SILVA, MARIANA DE OLIVEIRA ; HONFOGA, JOHN NONVIGNON BOSSIS ; MEDEIROS, LORENA LUCENA DE ; MADRUGA, MARTA SUELY ; BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR , Obtaining Bioactive Compounds from the Coffee Husk (Coffea arabica L.) Using Different Extraction Methods., ISSN: 14203049
• 2020, Taliana Kênia Alencar Bezerra, ESTÉVEZ, MARIO, LACERDA, JOSÉ THALLES, DIAS, MERIELLEN, JULIANO, MARIA, MENDES, MARIA ANITA, MORGANO, MARCELO, PACHECO, MARIA TERESA, MADRUGA, MARTA , Chicken Combs and Wattles as Sources of Bioactive Peptides: Optimization of Hydrolysis, Identification by LC-ESI-MS2 and Bioactivity Assessment, ISSN: 14203049
• 2020, CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES DE, GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA, CAVALCANTI, MONICA TEJO, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, MADRUGA, MARTA SUELY , Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C, ISSN: 1678457X
• 2020, LIMA, JULIANA L., ASSIS, BIANCA B. T., ARCANJO, NARCIZA M. O., GALVÃO, MERCIA DE S., OLEGÁRIO, LARY S., Taliana Kênia Alencar Bezerra, MADRUGA, MARTA S. , Impact of use of byproducts (chicken skin and abdominal fat) on the oxidation of chicken sausage stored under freezing, ISSN: 17503841
• 2020, Ana Rita Ribeirode Araújo CordeiroaLorena Lucenade MedeirosaTaliana Kenia AlencarBezerraaMaria Teresa BertoldoPachecobMérciade Sousa GalvãoaMarta SuelyMadruga , Effects of thermal processing on the flavor molecules of goat by-product hydrolysates, ISSN: 09639969
• 2020, Darlinne Amanda Soares Lima, Miriane Moreira Fernandes Santos, Rayane Lycia Ferreira Duvale, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Íris Braz da Silva Araújo, Marta Suely Madruga & Fábio Anderson Pereira da Silva , Technological properties of protein hydrolysate from the cutting byproduct of serra spanish mackerel (Scomberomorus brasiliensis), ISSN: 09758402
• 2020, MADRUGA, MARTA SUELY ; KÊNIA ALVES BEZERRA, TALIANA ; CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA, INGRID ; BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA ; MARCOS DE AZEVEDO SILVA, ADERBAL ; FERNANDES, RAFAELLA DE PAULA PASETO , The effect of feed restriction on the fat profile of Santa Inês lamb meat, ISSN: 18078672
• 2020, MADRUGA, MARTA SUELY, PEREIRA FILHO, JOSÉ MORAIS, SILVA, ADERBAL MARCOS DE AZEVEDO, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, QUEIROZ, ANGELA LIMA MENEZES DE, PIMENTEL, KATIUSCIA MENEZES LOBO, QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, DANTAS GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO, FERNANDES, RAFAELLA DE PAULA PASETO , Physicochemical and sensory characterization of meat from lambs subjected to feeding restrictions, ISSN: 19816723
• 2019, Taliana Kênia Alencar Bezerra, José Thalles Jocelino Gomes de Lacerda, Bruno Ramos Salu, Maria Luiza Vilela Oliva, Maria Aparecida Juliano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga , Identification of Angiotensin I-Converting Enzyme-Inhibitory and Anticoagulant Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Chicken Combs and Wattles, ISSN: 1096620X
• 2019, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, DE LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, MADRUGA, MARTA SUELY, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Effect of wooden breast condition on quality traits of emulsified chicken patties during frozen storage, ISSN: 00221155
• 2018, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, NASCIMENTO, EDILZA SILVA DO, GADELHA, CARLOS ALBERTO DE ALMEIDA, SANTI-GADELHA, TATIANE, MADRUGA, MARTA SUELY , Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization, ISSN: 1678457X
• 2018, RIBEIRO, CHRISTINE MARIA CARNEIRO MARANHÃO, MAGLIANO, LIDIA CRISTINA DOS SANTOS ALENCAR, COSTA, MARCELLA MELO ASSIS DE, Taliana Kênia Alencar Bezerra, SILVA, FLAVIO LUIZ HONORATO DA, MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA , Optimization of the spray drying process conditions for acerola and seriguela juice mix, ISSN: 1678457X
• 2018, DA COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA, SOUSA, JANAÍNA MARIA BARBOSA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DA SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO, PASTORE, GLÁUCIA MARIA, DA SILVA, MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA, MADRUGA, MARTA SUELY , Volatile profile of monofloral honeys produced in Brazilian semiarid region by stingless bees and key volatile compounds, ISSN: 00236438
• 2018, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, HONORATO DA SILVA, FLÁVIO LUIZ, DA CONCEIÇÃO, MARTA MARIA, DE SOUSA CONRADO, LÍBIA, MADRUGA, MARTA SUELY, DA COSTA, WILLYAN ARAÚJO, Taliana Kênia Alencar Bezerra , Efficient hydrolysis of cellulosic biomass into free sugars for a future development processing a biorefinery context, ISSN: 18788181
• 2017, DE QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DE FREITAS PEREIRA, SÉRGIO, DA SILVA, MARIA ELISA CAETANO, DE ALMEIDA GADELHA, CARLOS ALBERTO, GADELHA, TATIANE SANTI, BERTOLDO PACHECO, MARIA TERESA, MADRUGA, MARTA SUELY , FUNCTIONAL PROTEIN HYDROLYSATE FROM GOAT BY-PRODUCTS: OPTIMIZATION AND CHARACTERIZATION STUDIES, ISSN: 22124292
• 2017, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, NERI-NUMA, IRAMAIA ANGELICA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, PASTORE, GLAUCIA MARIA, MADRUGA, MARTA SUELY , Quality evaluation of red wines produced from the Isabella and Ives cultivar (Vitis labrusca): physicochemical parameters, phenolic composition and antioxidant activity, ISSN: 1678457X
• 2016, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, GARCIA, E. F, Ana Maria Pereira Gomes, Rita de Cassia Ramos Egipto Queiroga, Evandro Leite Souza, MADRUGA, MARTA SUELY , Effect of supplementation with probiotic lactic acid bacteria, separately or combined, on acid and sugar production in goat 'coalho' cheese, ISSN: 00236438
• 2016, Taliana Kênia Alencar Bezerra, ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO, MADRUGA, MARTA SUELY , Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for the analysis of volatile compounds in caprine Coalho cheese using response surface methodology, ISSN: 1678457X
• 2016, Taliana Kênia Alencar Bezerra, MADRUGA, MARTA SUELY, DE ARAUJO, ANA RITA RIBEIRO, DO NASCIMENTO, EDILZA SANTOS, DE MATOS PAZ, JOSÉ EDUARDO, GADELHA, CARLOS ALBERTO, GADELHA, TATIANE SANTI, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, DO EGYPTO QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS, DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES , Proteolysis in goat -coalho- cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria, ISSN: 03088146
• 2016, Taliana Kênia Alencar Bezerra, MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO, NARCIZA, RIBEIRO DE ARAÚJO, ANA RITA, MENÊSES DE QUEIROZ, ANGELA LIMA, GOMES DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY, PEREIRA GOMES, ANA MARIA, MADRUGA, MARTA SUELY , Volatile profile in goat coalho cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria, ISSN: 00236438
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Flávio Luis Honorato da Silva, Marta Suely Madruga , Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for determining volatile compounds in red wines made from Isabel grapes (Vitis labrusca), ISSN: 01012061
• 2015, Miriane Moreira Fernandes Santos, Madruga, M.S., Taliana Kênia Alencar Bezerra, Estefânia Fernandes Garcia, Ingrid Conceição Dantas Guerra , Caracterização microbiológica e físico-química de almôndegas caprinas com reduzido teor de sódio, ISSN: 01019171
• 2015, AMARAL, D.S., SILVA, F.A.P., Taliana Kênia Alencar Bezerra, ARCANJO, N.M.O., GUERRA, I.C.D., DALMÁS, P.S., Madruga, M.S. , Effect of storage time and packaging on the quality of lamb pâté prepared with `variety meat?, ISSN: 22142894
• 2014, BRASIL, LUCIANA, QUEIROZ, ANGELA, SILVA, JOSEVAN, Taliana Kênia Alencar Bezerra, ARCANJO, NARCIZA, MAGNANI, MARCIANE, SOUZA, EVANDRO, MADRUGA, MARTA , Microbiological and Nutritional Quality of the Goat Meat by-Product -Sarapatel-, ISSN: 14203049
• 2014, LUZ, ISABELLE DA SILVA, DE MELO, ADMA NADJA FERREIRA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, MADRUGA, MARTA SUELY, MAGNANI, MARCIANE, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Sublethal Amounts of Origanum vulgare L. Essential Oil and Carvacrol Cause Injury and Changes in Membrane Fatty Acid of Salmonella Typhimurium Cultivated in a Meat Broth, ISSN: 15353141
• 2014, SILVA, F.A.P., AMARAL, D.S., GUERRA, I.C.D., ARCANJO, N.M.O., Taliana Kênia Alencar Bezerra, FERREIRA, V.C.S., ARAÚJO, I.B.S., DALMÁS, P.S., Madruga, M.S. , Shelf life of cooked goat blood sausage prepared with the addition of heart and kidney, ISSN: 03091740
• 2013, Katiuscia Menezes Lobo, MEDEIROS, E. J. L, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, SILVA, A. M. A, Madruga, M.S. , Perfil de Ácidos Graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar., ISSN: 01019171
• 2013, AMARAL, DEBORAH, SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO DANTAS, DALMÁS, PAULO SÉRGIO, PIMENTEL, KATIUSCIA MENEZES LÔBO, MADRUGA, MARTA SUELY , Chemical and sensory quality of sheep liver pâté prepared with -variety meat?, ISSN: 16790359
• 2013, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Katiuscia Menezes Lobo, SOUZA, A. S. L., Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga , Efeito do armazenamento na qualidade de mortadelas caprinas produzidas artesanalmente., ISSN: 01019171
• 2013, EVANGELISTA, I.P.A, Fábio Anderson Pereira da Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Ingrid Conceição Dantas Guerra, BELTRÃO FILHO, Edvaldo Mesquita, GARCIA, E. F, Marta Suely Madruga , Avaliação sensorial de queijo caprino 'tipo coalho' submetido a diferentes tipos de defumação., ISSN: 01019171
• 2013, Fábio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dálmas, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, BELTRAO FILHO, E.M., Ricardo Targino Moreira, Marta Suely Madruga , The chemical and sensory qualities of smoked blood sausage made with the edible by-products of goat slaughter, ISSN: 03091740
• 2012, Paulo Sérgio Dálmas, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ricardo Targino Moreira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, COUTINHO, E. P, MORGANO, M. A, Milani, Raquel F, Madruga, M.S. , Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinos., ISSN: 19839773
• 2011, Dalmás, P.S., Taliana Kênia Alencar Bezerra, Morgano, M.A., Milani, R.F., Madruga, M.S. , Development of goat pâté prepared with â variety meatâ , ISSN: 09214488

Publicação em Eventos (79)

• 2019, Juliana Lopes Lima, Lary Olegário, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Mercia de Souza Galvão, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -'The Future of Food.?, Resumo
• 2019, Taliana Kênia Alencar Bezerra, DA SILVA, MARIA ELISA CAETANO, Bruna Gaigher, José Thalles Jocelino Gomes de Lacerda, Maria Aparecida Juliano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga, SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC?MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -'The Future of Food.?, Resumo
• 2019, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, Roberta Neves da Paixão, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.), 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -'The Future of Food.?, Resumo
• 2019, Darlline Amanda S Lima, Miriane Moreira Fernandes Santos, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Íris Bras S Araújo, Marta Suely Madruga, Fábio Anderson Pereira da Silva, POTENCIAL FLAVORIZANTE DE HIDROLISADO PROTEICO DE SUBPRODUTO DO POSTEJAMENTO DE PEIXE SERRA (Scomberomorus brasiliensis), V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, John HONFOGA, Juliana Lopes Lima, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Efeito do bagaço de uva (vitis vinífera L.) associada à alimentação orgânica na qualidade de presunto cru do porco preto da caatinga., V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2018, X. S., S., C. S., L., C. L., L., J. R. M., F., M. S., A., Taliana Kênia Alencar Bezerra, APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS DE GESTÃO PARA MELHORIA DE UM LABORATÓRIO DE PRODUTOS CÁRNEOS, IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, Resumo Expandido
• 2018, J. S., A., L., J., C. R., T., A., N., Taliana Kênia Alencar Bezerra, M., M. S., ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA, IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, Resumo Expandido
• 2018, A., N., B. T. A., B., L., J., S. G., M., Taliana Kênia Alencar Bezerra, M., M. S., LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO ELABORADA COM GORDURA E/OU PELE: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS, IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, Resumo Expandido
• 2018, L., J., B. T. A., B., F. B. A., G., M. O. A., N., M., M. S., Taliana Kênia Alencar Bezerra, Avaliação da utilização de pele e/ou gordura abdominal de frango na elaboração de linguiça frescal, IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, Resumo Expandido
• 2018, L., M. J., N. C., E., Taliana Kênia Alencar Bezerra, B., F., AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE EXTRATO OU FARINHA DO FRUTO DE COENTRO (Coriandrum sativum L.) EM QUEIJO DE COALHO, IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, Resumo Expandido
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Alcimar M Dias, Joelinton Nascimento Silva, Gledson F G Silva, Felipe A SIlva, Gilmana F B Araújo, Germana F B Araújo, Leila Moreira Carvalho, Thayse Cavalcante da Rocha, EVALUATION OF QUALITY PARAMETERS OF FRESH CHICKEN SAUSAGE: ADDITION OF COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYZATE, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Ana Rita R Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Maria Sousa, Madruga, M.S., EXTRACTION OPTIMIZATION FROM CHICKEN KEEL BONE COLLAGEN, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, A. L. M. Queiroz, Marta Suely Madruga, Marcus Lacerda Nascimento, Vital M S Cruz, Daiana Gregório Silva, Maria Vitória S Silva, Leila Moreira Carvalho, Maria José da Silva Luiz, Thayse Cavalcante da Rocha, Taliana Kênia Alencar Bezerra, EVALUATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL QUALITY OF CHICKEN HAMBURGER ENRICHED WITH PROTEIN HYDROLYSIS, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Maria Sousa, Sérgio F Pereira, Lorena Lucena Medeiros, Ana Rita R Araújo, Angela Lima Meneses de Queiroz, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga, OPTIMIZATION OF PROTEASE MEDIATED HYDROLYSIS OF EXTRACT FROM THE CHICKEN COMB + WATTLE MIXTURE, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Francisco de Assis Oliveira, Janiele Ferreira da Silva, Jéssica Luana M Silva, Sérgio J Sousa, Juliana Lopes Lima, Ana Camila O Silva, Ana Maria Sousa, Ana Rita R Araújo, EFFECT OF THE ADDITION OF PROTEIN HYDROLYSIS OF CHICKEN BY-PRODUCTS IN THE PHYSICO-CHEMICAL, TEXTURE AND SENSORY PROPERTIES OF NUGGETS, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,, Resumo
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Maria Sousa, Lorena Lucena Medeiros, MORGANO, M. A, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga, CHELATING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES, XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Dayane Mara Costa, Tainná Weida Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fábio Anderson Pereira da Silva, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira, Leonardo A F Pascoal, ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE DE COELHO COM ADIÇÃO DE ALECRIM., XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Dayane Mara Costa, Tainná Weida Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fábio Anderson Pereira da Silva, Max Quirino, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira, Leonardo A F Pascoal, INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM CARNE DE COELHO EMBALADA À VÁCUO., XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Rita R Araújo, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rita de Cassia Ramos Egipto Queiroga, tatiane Santi Gadelha, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Marta Suely Madruga, PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Sérgio F Pereira, Ana Rita R Araújo, Leanderson Tulio M Lemos, Darlline Amanda S Lima, GOMES DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos orgânicos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, QUEIROZ, ANGELA, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, ARAUJO I B S, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Rita R Araújo, Marta Suely Madruga, PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA., Simpósio latino-americano de ciência e tecnologia de alimentos, Resumo
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Íris Bras S Araújo, Ana Rita R Araújo, Marta Suely Madruga, PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA), Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Íris Bras S Araújo, tatiane Santi Gadelha, GADELHA, CARLOS ALBERTO, E S Nascimento, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, OPTIMIZATION OF COLLAGEN PEPTIDES EXTRACTION IN CHICKEN FEET, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Sérgio F Pereira, Ana Rita R Araújo, Leanderson Tulio M Lemos, Darlline Amanda S Lima, Rita de Cassia Ramos Egipto Queiroga, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos graxos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Íris Bras S Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, QUEIROZ, ANGELA, Marta Suely Madruga, OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DO COLÁGENO EM PÉS DE FRANGO, XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, QUEIROZ, ANGELA, Madruga, M.S., Darlline Amanda S Lima, Sérgio F Pereira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Leila Moreira Carvalho, Ana Caroline Vieira Costa, Qualidade nutricional de vísceras caprinas destinadas à alimentação humana., XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Ana Rita R Araújo, Angela Lima Meneses de Queiroz, GOMES DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY, Marta Suely Madruga, VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Darlline Amanda S Lima, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Sérgio F Pereira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Caroline Vieira Costa, Angela Lima Meneses de Queiroz, Leila Moreira Carvalho, Flávio Luis Honorato da Silva, Marta Suely Madruga, Avaliação físico-química de vinhos tintos secos brasileiros produzidos a partir da cultivar isabel (vitis labrusca)., XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, QUEIROZ, ANGELA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, AVALIAÇÃO DO PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE VÍSCERAS CAPRINAS DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO., Simpósio latino-americano de ciências de alimentos, Resumo
• 2014, QUEIROZ, ANGELA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, E S Nascimento, Marta Suely Madruga, C A A Gadelha, tatiane Santi Gadelha, Utilization of viscera and blood of goats: protein potential, V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Resumo
• 2014, , Extração e análise de compostos aromáticos em alimentos, Disciplina Análise de Alimentos e Bebidas,
• 2014, QUEIROZ, ANGELA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Determination of lipid, cholesterol conten and fatty acid profile of viscera and blood of goat, V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Resumo
• 2014, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Rita R Araújo, Angela Lima Meneses de Queiroz, Rita de Cassia Ramos Egipto Queiroga, maria Eliediy Gomes Oliveira, Madruga, M.S., Organic acids profile of Brazilian semi-hard goat cheese (coalho) probiotic, V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Resumo
• 2014, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ana Rita R Araújo, Ana Caroline Vieira Costa, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rita de Cassia Ramos Egipto Queiroga, maria Eliediy Gomes Oliveira, Madruga, M.S., Optimization of the extration method for volatile compounds from Brazilian semi-hard cheese, V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Resumo
• 2013, Taliana Kênia Alencar Bezerra, PRADO, J. P. S., Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Análise de aminoácidos em produtos de origem animal, IV Workshop de pesquisas CT-UFPB, Resumo
• 2013, , Aroma dos alimentos, Comemoração do dia do Engenheiro de Alimentos e dia mundial da alimentação,
• 2013, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Rayssa Julliane de Carvalho, Yuri Montenegro Ishihara, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Análise instrumental de cor e textura em produtos de origem animal., IV Workshop de pesquisas CT-UFPB, Resumo
• 2013, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Madruga, M.S., Análise físico-química do icó (Capparis yco) do semiárido da Paraíba., IV Workshop de pesquisas CT-UFPB, Resumo
• 2013, Angela Lima Meneses de Queiroz, Madruga, M.S., Luciana Medeiros da Silva Brasil, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, SILVA, JOSEVAN, Avaliação do perfil de ácidos graxos de vísceras caprinas destinadas à alimentação, Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
• 2013, Luz, I. S, MELO, A. N., Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Evandro Leite Souza, Efeitos de concentrações subletais do óleo essencial de Origanum vulgare L. e carvacrol sobre a viabilidade celular e composição de ácidos graxos de Salmonella Typhimurium., 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Estudo de vida de prateleira do chouriço caprino-ovino utilizando-se subprodutos do abate (sangue, visceras e retraços)., XX Encontro de Iniciaçao Cientifica da UFPB, Resumo Expandido
• 2012, Geany Targino de Souza, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Neyrijane Targino de Souza, Ricardo Targino Moreira, Análise fisico-química do brigadeiro elaborado com casca de banana prata (Banana anã), IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Diva Priscilla Menezes Nery de Oliveira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, luis gustavo costa fernandes, Adma Nadja Ferreira de Melo, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira, DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM ALMONDEGAS DE CARNE CAPRINA ENRIQUECIDAS COM CASCA DE ABÓBORA E SOJA TEXTURIZADA, V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, Resumo Expandido
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Madruga, M.S., Perfil de acidos graxos da gordura de ovinos submetidos a restriçao alimentar, IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alencar Bezerra, PRADO, J. P. S., Madruga, M.S., Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Analise de aminoacidos em produtos de origem animal, IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Rayssa Julliane de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Geany Targino de Souza, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Madruga, M.S., Qualidade fisico-química do fruto do mandacaru (Cerus Jamacaru P. DC.), IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Marcos Aderbal de Azevedo Silva, Madruga, M.S., EVALUATION OF MEAT QUALITY OF SANTA INÊS SHEEP IN DIFFERENT AGES, 16th IUFOST, Resumo Expandido
• 2012, Geany Targino de Souza, Carine Ellen Pinto Maciel, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Madruga, M.S., Análise fisico-química da polpa do fruto da palma (Opuntia Fícus Indica L. Mill), IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Marta Suely Madruga, Fábio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marciane Magnani, Shelf life of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat', XI international Conference on Goats, Resumo Expandido
• 2012, Dalmás, P.S., Marciane Magnani, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Marta Suely Madruga, CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PATE PREPARED WITH BLOOD, LIVER AND MEAT OF LAMB, 16th IUFOST, Resumo Expandido
• 2012, , Estudo de vida de prateleira de chouriço caprino/ovino utilizando-se subprodutos do abate (sangue, vísceras e retraços)., XX Encontro de Iniciação Científica,
• 2012, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Marta Suely Madruga, Analise fisico-quimica do Ico (Capparis Yco) do semiarido da Paraiba., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Rayssa Julliane de Carvalho, Yuri Montenegro Ishihara, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Análise instrumental de cor e textura em produtos de origem animal., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Cristiane Santos Sanzio Gurgel, Carine Ellen Pinto Maciel, Diva Priscilla Menezes Nery de Oliveira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Caracterizaçoes microbiologica e sensorial de paes de forma enriquecidos nutricionalmente com soro de leite em po e carbonato de calcio, IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2011, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Marta Suely Madruga, Geany Targino de Souza, Renata Maynart Lucena Pessoa, FERNANDES, PD, ANDRADE, AP, Caracterização física do Icó (Capparis Yco) do Semiárido da Paraíba., 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2011, , Caracterização microbiológica, física, química e sensorial de patê elaborado a partir de subprodutos do abate (sangue, vísceras e retraços) de caprinos., XIX Encontro de Iniciação Científica da UFPB,
• 2011, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Caracterização microbiológica, física, química e sensorial de patê elaborado a partir de subprodutos do abate (sangue, vísceras e retraços) de caprinos., XIX Encontro de Iniciação Científica, Resumo Expandido
• 2011, Taliana Kênia Alencar Bezerra, TATYANA PATRICIO DE A. SOUSA, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, CHRISTINE MARIA C. MARANHÃO, Cybelle Melquiades Pereira, Influência do teor de ácido L-arcórbico durante a determinação da atividade enzimática da peroxidase na acerola em três estágios de maturação, III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo Expandido
• 2011, Rayssa Julliane de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Marta Suely Madruga, DETERMINAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS DE SOBREMESAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA ? PB, III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo Expandido
• 2011, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Marta Suely Madruga, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS SOBREMESAS: TORTA ALEMÃ, MOUSSE DE MARACUJÁ, PAVÊ DE CHOCOLATE, MOUSSE DE CHOCOLATE, III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo Expandido
• 2011, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Diva Priscilla Menezes Nery de Oliveira, Carine Ellen Pinto Maciel, Deborah Silva do Amaral, Ricardo Targino Moreira, Marta Suely Madruga, Caracterização química de almôndegas de carne caprina enriquecida com casca de abóbora e soja texturizada., 5° Simpósio Internacional sobre caprinos e ovinos de corte., Resumo Expandido
• 2011, , Influência do teor de ácido L-ascórbico durante a determinação da atividade enzimática da peroxidase na acerola em três estágios de maturação., III Simpósio de Ciência e tecnologia de Alimentos.,
• 2011, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Caracterização física e química de patê elaborado a partir de subprodutos do abate (sangue, vísceras e retraços) de ovinos, III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo Expandido
• 2011, Fábio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Katiuscia Menezes Lobo, Marta Suely Madruga, Caracterização química de chouriço defumado elaborado com subprodutos comestíveis do abate de caprinos e conservado sob refrigeração comercial, 5° Simpósio Internacional sobre caprinos e ovinos de corte., Resumo Expandido
• 2011, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Caracterização química de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate ovino., 5° Simpósio Internacional sobre caprinos e ovinos de corte., Resumo Expandido
• 2011, , Caracterização química de almôndegas de carne caprina enriquecida com casca de abóbora e soja texturizada., Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte,
• 2011, Carine Ellen Pinto Maciel, Diva Priscilla Menezes Nery de Oliveira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ricardo Targino Moreira, Marta Suely Madruga, Elaboração e aceitação de almôndegas de carne enriquecido com a casca da abóbora e soja texturizada, III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo Expandido
• 2011, Paulo Sérgio Dálmas, Fábio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, AVALIAÇÃO QUÍMICA DE UM EMBUTIDO TIPO CHOURIÇO ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE DE CAPRINOS., III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo Expandido
• 2011, , Caracterização física e química de patê elaborado a partir de subprodutos do abate (sangue, vísceras e retraços) de ovinos, III Simpósio de Ciênicas e Tecnologia de Alimentos,
• 2010, , Caracterização da atividade enzimática da Peroxidase e o teor de ácido L-ascórbico na acerola em três estágios de maturação, III Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia,
• 2010, Paulo Sérgio Dálmas, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ricardo Targino Moreira, SANTOS, K. M. O., PRADO, J. P. S., Marta Suely Madruga, DEVELOPMENT OF A GOAT PATE PROCESSED WITH SLAUGHTER BY-PRODUCTS, 10th International Conference on Goats, Resumo
• 2010, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Caracterização física de patê elaborado com subprodutos do abate, III Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia, Resumo
• 2010, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Diva Priscilla Menezes Nery de Oliveira, Ricardo Targino Moreira, Aceitação sensorial de almôndegas de carne caprina enriquecido, III Workshop de Pesquisa do Centro de Tecnologia, Resumo
• 2010, Taliana Kênia Alencar Bezerra, TATYANA PATRICIO DE A. SOUSA, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, Cybelle Melquiades Pereira, CHRISTINE MARIA C. MARANHÃO, GESSIANE CABRAL, Caracterização da atividade enzimática da Peroxidase e o teor de ácido L-ascórbico na acerola em três estágios de maturação, III Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia, Resumo
• 2010, , Caracterização Física de patê elaborado com subprodutos do abate de caprinos, III Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia,
• 2010, TATYANA PATRICIO DE A. SOUSA, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, CHRISTINE MARIA C. MARANHÃO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Cybelle Melquiades Pereira, CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA (mL), TEOR DE PROTEÍNA (mg/mL) E ATIVIDADE ESPECÍFICA DA POD DA ACEROLA (Malpighia emarginata DC.) NAS VARIEDADES OKINAWA E EMEPA EM TRÊS ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO, II Simpósio em Ciênica e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, Resumo Expandido
• 2010, Cybelle Melquiades Pereira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, CHRISTINE MARIA C. MARANHÃO, TATYANA PATRICIO DE A. SOUSA, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, GESSIANE CABRAL, Composição química do fruto da aceroleira (Malpighia emarginata) observadas em três estádios de maturação., III Workshop de Pesquisa do Centro de Tecnologia, Resumo
• 2009, CHRISTINE MARIA C. MARANHÃO, TATYANA PATRICIO DE A. SOUSA, SILVANDA DE M. SILVA, HEINZ JOHANN HOLSCHUH, GESSIANE CABRAL, Taliana Kênia Alencar Bezerra, COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ACEROLA (Malpighia emarginata.) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃOCOMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ACEROLA (Malpighia emarginata.) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO, II Simposio de Ciencias e Tecnologia Agroalimentar-Sustentabilidade e Qualidade de vida, Resumo Expandido
• 2009, , COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ACEROLA (Malpighia emarginata.) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO, SIMTAGRO,

Capítulos de Livros (8)

• 2017, ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO ADICIONADA DE COLÁGENO HIDROLISADO OBTIDO DE CRISTA E BARBELA, ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO ADICIONADA DE COLÁGENO HIDROLISADO OBTIDO DE CRISTA E BARBELA, Jéssica Luana M Silva, Joelinton Nascimento Silva, Alcimar M Dias, Leila Moreira Carvalho, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2017, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO: ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO: ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA, Juliana Lopes Lima, Felipe A SIlva, Gledson F G Silva, Thayse Cavalcante da Rocha, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2017, Replacement Solutions for Trans Fats, Replacement Solutions for Trans Fats, Íris Bras S Araújo, Fábio Anderson Pereira da Silva, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga
• 2017, INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DE VÍSCERAS CAPRINAS EM HAMBÚRGUER, INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DE VÍSCERAS CAPRINAS EM HAMBÚRGUER, Daiana Gregório Silva, Marcus de Lacerda Nascimento Júnior, Vital M S Cruz, Angela Lima Meneses de Queiroz, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2017, APLICAÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE QUILHA DE FRANGO EM ALMÔNDEGAS, APLICAÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE QUILHA DE FRANGO EM ALMÔNDEGAS, Gilmana F B Araújo, Germana F B Araújo, Juliana Lopes Lima, Maria José da Silva Luiz, Ana Rita R Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2017, EFEITO DA ADIÇÃO DE COLAGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA DE FRANGO NA ELABORAÇÃO DE EMPANADOS TIPO NUGGETS., EFEITO DA ADIÇÃO DE COLAGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA DE FRANGO NA ELABORAÇÃO DE EMPANADOS TIPO NUGGETS., josé sergio de sousa, Jéssica Luana M Silva, Gilmana F B Araújo, Janiele Ferreira da Silva, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2016, ELABORAÇÃO DE DOCE DE BANANA EM MASSA COM ADIÇÃO DE COLÁGENO, ELABORAÇÃO DE DOCE DE BANANA EM MASSA COM ADIÇÃO DE COLÁGENO, Thayse Cavalcante da Rocha, Aline Macedo Dantas, Rodrigo Dutra, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga
• 2012, DESENVOLVIMENTO DE UM PATÊ CAPRINO ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS). CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE PATÊ ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS) DE CAP, DESENVOLVIMENTO DE UM PATÊ CAPRINO ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS). CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE PATÊ ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS) DE CAP, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Madruga, M.S.

Produções Tecnológicas (10)

• 2021, PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DERIVADOS DE CRISTAS E BARBELAS DE FRANGO, Madruga, M.S. ; BEZERRA, T. K. A. ; PEREIRA, S. F. ; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO
• 2020, QUEIJO DE COALHO COM EXTRATO OU FARINHA DE COENTRO., BELTRAO, F. A. S. ; NUNES, M. J. S. L. ; GONCALVES, L. S. C. ; Bezerra, T.K.A.
• 2020, KEFIR CREMOSO ADICIONADO DE FRUTAS, BEZERRA, TALIANA K. A.; COUTINHO, E. B. ; SILVA, J. S. G. ; CARVALHO, R. J.
• 2020, Queijo probiotico tipo brie, processo e produto, CARMO, A. S. ; SANTOS, S. F. M. ; BEZERRA, TALIANA K. A. ; MACIEL, J. F.
• 2018, NUGGET CAPRINO RECHEADO COM QUEIJO, Bezerra, T.K.A.; DANTAS, C. O. ; LUNA, L. C. ; SILVA, L. C. ; LEITE, J. W. B. ; ALMEIDA, F. L. C. ; SILVA, M. O. ; GOMES, G. A
• 2018, PRODUÇÃO DE ALMÔNDEGA ADICIONADA DE HIDROLISADO PROTEICO DE QUILHA DE FRANGO, Bezerra, T.K.A.; MADRUGA, M. S. ; ARAUJO, A. R. R. ; LIMA, J. L. ; ARAUJO, G. F. B. ; ARAUJO, G. F. B.
• 2018, EMPANADO DO TIPO NUGGETS COM HIDROLISADO PROTEICO, Bezerra, T.K.A.; MADRUGA, M. S. ; QUEIROZ, A. L. M. ; SILVA, J. F. ; OLIVEIRA, F. A. ; SOUSA, J. S. ; SILVA, J. L. M. ; LUIZ, M. J. S.
• 2018, LINGUIÇA FRESCAL ADICIONADA DE HIDROLISADO PROTEICO, QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. ; BEZERRA, T. K. A. ; SILVA, M. V. S. ; SILVA, D. G. ; NASCIMENTO JUNIOR, M. L. ; CRUZ, V. M. S. ; SILVA, A. C. O.
• 2018, PROCESSO DE PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER ADICIONADO DE HIDROLISADO PROTEICO, QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. ; BEZERRA, T. K. A. ; SILVA, M. V. S. ; SILVA, D. G. ; NASCIMENTO JUNIOR, M. L. ; CRUZ, V. M. S. ; SILVA, A. C. O
• 2016, PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DERIVADOS DE CRISTAS E BARBELAS DE FRANGO,

Participações em Bancas de Cursos (57)

• 2022, Qualificação de Doutorado Ferramentas omicas para caracterizacao de flores comestiveis cultivadas nos sistemas biocomposto e tradicional., JANNE SANTOS DE MORAIS
• 2022, Tese de Doutorado Secagem por camada de espuma da polpa de frutos do cacaueiro (Theobroma cacao L.) adicionada de prebioticos., RAIMUNDA VALDENICE DA SILVA FREITAS
• 2022, Qualificação de Doutorado APROVEITAMENTO INTEGRAL DO LEITE CAPRINO: ELABORACAO DE QUEIJO COALHO E FILME PROTEICO DO SORO ADICIONADOS DE ADITIVO NATURAL DE “Genipa Americana L., TAMMYRYS MARIA DE OLIVEIRA DANTAS
• 2022, Dissertação de Mestrado Mel de abelhas Apidae (Melipona e Cephalotrigona): qualidade quimica e sensorial, poder antioxidante e perfil de volateis., FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA
• 2022, Dissertação de Mestrado Obtencao de flavorizante a partir de hidrolisados proteicos de osso de frango caipira, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA
• 2022, Dissertação de Mestrado Impacto do extrato da casca de CAFE (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hamburguer de frango., ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES
• 2022, Qualificação de Doutorado PRODUCAO DE PECTINASES POR FERMENTACAO EM ESTADO SOLIDO UTILIZANDO RESIDUO DO MARACUJA DA CAATINGA (Passiflora cincinnata Mast.) BRS SERTAO FORTE COMO SUBSTRATO., TATYANA PATRICIO DE A COUTINHO
• 2022, Qualificação de Doutorado Obtencao de filmes a partir da extracao da queratina em penas de frango caipira e sua aplicacao em hamburguer., MIRIANE MOREIRA FERNANDES SANTOS
• 2022, Qualificação de Doutorado Avaliacao da bioatividade de peptideos gerados por hidrolise enzimatica da lectina de variedade brasileira de feijao-lima Phaseolus lunatus var. Cascavel)., ANNA KAROLINE DE SOUSA LIMA
• 2022, Qualificação de Doutorado Casca de cafe organico: um estudo da bioacessibilidade de composto fenolicos e suas potencialidades antioxidantes e anticoagulante., THAIANALY LEITE ABREU
• 2022, Qualificação de Doutorado Desenvolvimento de bioplastico comestivel elaborado a partir de subproduto do postejamento de peixe serra (Scomberomorus brasiliensi) oriundo da maquina serra-fita, DARLINNE AMANDA SOARES LIMA
• 2022, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADAVEIS A BASE DE PROTEINAS DO SUBPRODUTO DE PEIXES E INCORPORACAO DA PECTINA DO MARACUJA-AMARELO (Passiflora edulis Flavicarpa), GABRIELLE INGRID BIZERRA FLORENTINO
• 2021, Qualificação de Mestrado Obtencao de flavorizante a partir de hidrolisados proteicos de osso de frango caipira, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA
• 2021, Qualificação de Doutorado “CARACTERIZACAO DE BACTERIAS ACIDO LATICAS E UTILIZACAO DE EXOPOLISSACARIDEO COMO INGREDIENTE POTENCIALMENTE FUNCIONAL NA MICROENCAPSULACAO, JOSÉ HONORIO PEREIRA LOPES NETO
• 2021, Qualificação de Mestrado intitulado Impacto do extrato da casca de CAFE (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hamburguer de frango, ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES
• 2021, Qualificação de Doutorado Obtencao, caracterizacao e encapsulacao de hidrolisados proteicos do soro do leite caprino, MARIA ISABEL FERREIRA CAMPOS
• 2021, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DA COMPOSICAO NUTRICIONAL E BIOATIVIDADE DE LEITE ASININO DO ECOTIPO NORDESTINO OBTIDO DE DIFERENTES FASES DE LACTACAO , ARYANE RIBEIRO DA SILVA
• 2021, Dissertação de Mestrado ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE QUEIJO MINAS FRESCAL DESNATADO UTILIZANDO Lactiplantibacillus plantarum - CNPC 003 POTENCIALMENTE PROBIOTICO E PRODUTOR DE EXOPOLISSACARIDEO, CIBELLY MARIA SANTOS DE OLIVEIRA
• 2021, Qualificação de Mestrado ELABORACAO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BAIXO TEOR DE GORDURA UTILIZANDO Lactobacillus sp PRODUTOR DE EXOPOLISSACARIDEOS (EPS): AVALIACAO DOS PARAMETROS DE QUALIDADE, CIBELLY MARIA SANTOS DE OLIVEIRA
• 2021, Dissertação de Mestrado Estabilidade oxidativa de carne de codornas alimentadas com dietas contendo diferentes fontes lipidicas, JANIELE FERREIRA DA SILVA
• 2021, Dissertação de Mestrado Obtencao e avaliacao das fracoes lipossoluvel e hidrossoluvel de sementes de urucum (Bixa orellana L.) por tecnologia verde, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA
• 2021, Qualificação de Mestrado Estabilidade oxidativa da carne suina com aplicacao de Ultrassom e extrato natural do residuo da acerola, GLEDSON FIRMINO GONCALVES DA SILVA
• 2021, Tese de Doutorado AVALIACAO DA PERCEPCAO TEMPORAL DINAMICA DE PRODUTOS ALIMENTARES MAIS SAUDAVEIS E EMOCOES EVOCADAS POR CONSUMIDORES DO BRASIL E DA ESPANHA, LARY SOUZA OLEGARIO
• 2021, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DE BIOATIVIDADES EM LEITE ASININO EM DIFERENTE FASES DE LACTACAO, ARYANE RIBEIRO DA SILVA
• 2021, Qualificação de Mestrado Estudo das condicoes de extracao e caracterizacao do colageno da pele de ra-touro (Lithobates catesbeianus), RERISSON DO NASCIMENTO ALVES
• 2021, Qualificação de Mestrado Obtencao das fracoes lipossoluvel e hidrossoluvel a partir de sementes de urucum (bixa orellana l.) Por tecnologia limpa: avaliacao de rendimentos e atividades antioxidante e antimicrobiana, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA
• 2021, Monografia de Graduação ELABORACAO DO QUEIJO BOURSIN CAPRINO SIMBIOTICO, FERMENTADO COM KEFIR E ADICIONADO DE FARINHA DE ALBEDO DE MARACUJA (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa), VITOR GASPAR DINIZ
• 2021, Qualificação de Doutorado Analise simulada do risco de contaminacao por Norovirus humano (NoVs) durante o processamento de frutas e polpas derivadas utilizando o bacteriofago MS2, MARIA MAYARA DE SOUZA GRILO
• 2021, Dissertação de Mestrado Estudo de diferentes metodos de extracao de compostos bioativos e avaliacao da atividade antioxidante da casca de cafe (Coffea arabica L.), MARIANA DE OLIVEIRA SILVA
• 2021, Dissertação de Mestrado Avaliacao do ultrassom e do extrato do residuo de acerola no amaciamento da carne suina, CHIMENES DARLAN LEAL DE ARAÚJO
• 2020, Qualificação de Mestrado Obtencao de compostos bioativos a partir da casca de cafe (Coffea arabica L.) utilizando diferentes metodos de extracao, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA
• 2020, Dissertação de Mestrado EFEITO DO TRATAMENTO TERMICO E ADICAO DE CULTURA PROBIOTICA NAS CARACTERISTICAS DO QUEIJO TIPO BRIE , AMANDA SILVA DO CARMO
• 2020, Qualificação de Mestrado ELABORACAO E AVALIACAO SENSORIAL DE QUEIJO TIPO BRIE MATURADO COM A UTILIZACAO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS, AMANDA SILVA DO CARMO
• 2020, Qualificação de Mestrado Caracteristicas de qualidade de um produto tipo apresuntado de frango caipira adicionado de azeite de oliva pre-emulsionado, VALTER OLIVEIRA DE SOUTO
• 2019, Qualificação de Mestrado Obtencao e Caracterizacao de Aquafaba de Grao-de-bico (Cicer arietnum L.), JOELLINGTON MARINHO DE ALMEIDA
• 2019, Dissertação de Mestrado Extracao e caracterizacao de hidrolisados proteicos oriundos de subprodutos de peixes gerados pela serra-fita, DARLINNE AMANDA SOARES LIMA
• 2018, Monografia de Graduação ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS NO ABATEDOURO DA UFPB CAMPUS III, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Íris Bras S Araújo, Cybelle de Oliveira Dantas, Elisandra Costa Almeida
• 2018, Dissertação de Mestrado Potencial tecnológico de hidrolisados proteicos obtidos de subprodutos de peixes produzidos pela máquina serra-fita, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fábio Anderson Pereira da Silva, Íris Braz da Silva Araújo
• 2018, Monografia de Graduação Efeito da utilização da pele e/ou gordura abdominal de frango na qualidade (físico-química, sensorial, microbiológica e oxidativa) de linguiça frescal, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho
• 2018, Extração e caracterização de hidrolisados proteicos oriundos de subprodutos de peixes gerados pela serra-fita, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fábio Anderson Pereira da Silva, Íris Braz da Silva Araújo
• 2018, Monografia de Graduação ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) NO SETOR DE EVISCERAÇÃO DE UM FRIGORIFICO DE AVES NA PARAÍBA, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Armistrong Martins da Silva, Carlos Roberto Marinho da Silva Filho
• 2018, Monografia de Graduação Relatório de Estágio Supervisionado (Técnico em Nutrição e Dietética), Taliana Kênia Alencar Bezerra, Jossana Pereira de Sousa Guedes, Isabelle Brito
• 2018, Monografia de Graduação Macarrão instantâneo sem glúten elaborado a partir de farinha de batata-doce e farinha de arroz, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Rayssa Julliane de Carvalho, Fernanda Vanessa Gomes da Silva
• 2018, Qualificação de Mestrado Extracao e caracterizacao de hidrolisados proteicosoriundos de subprodutos de peixes gerados pela serra-fita, DARLINNE AMANDA SOARES LIMA
• 2017, Monografia de Graduação Elaboração de Linguiça Frescal de Carne de Coelho com Adição de Alecrim, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Leonardo Augusto Fonseca Pascoal, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira
• 2017, Monografia de Graduação Elaboração de pão integral tipo francês, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Solange de Sousa, Fabiana Augusta Santiago Beltrão
• 2017, Monografia de Graduação Produção de Iogurte Batido com leite bovino, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fabiana Beltrão, PEDRO GERMANO ANTONINO NUNES
• 2017, Monografia de Graduação TECNOLOGIA DE CARNE: PROCESSAMENTO DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fabiana Beltrão, Roberto Ribeiro de Sousa
• 2017, Monografia de Graduação Aproveitamento de subproduto da indústria de pescado para obtenção de farinha, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos dos Santos
• 2017, Monografia de Graduação Linguiças frescais de frango produzidas com peito normal e peito amadeirado (wood breast): características físico-químicas, químicas, de textura, sensoriais e de aceitabilidade, Taliana Kênia Alencar Bezerra, MADRUGA, MARTA SUELY, Íris Bras S Araújo
• 2017, Monografia de Graduação TECNOLOGIA DE CARNE: PROCESSAMENTO DE LINGUINÇA FRESCAL DE FRANGO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fabiana Beltrão, Roberto Ribeiro de Sousa
• 2017, Monografia de Graduação Avaliação da estabilidade oxidativa de salsichas de frango tipo Frankfurt adicionadas de colágeno, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Fábio Anderson Pereira da Silva
• 2017, Monografia de Graduação Capacitação e implantação de boas práticas de manipulação nos frigoríficos e açougues dos municípios de Bananeiras e Solânea - PB, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Íris Bras S Araújo, Cybelle de Oliveira Dantas
• 2017, Monografia de Graduação TECNOLOGIA DE CARNE: PROCESSAMENTO DE HAMBÚRGUER DE FRANGO, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fabiana Beltrão, Roberto Ribeiro de Sousa
• 2017, Monografia de Graduação Elaboração e caracterização química e tecnológica da farinha de inhame (Dioscarea sp.), Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ricardo Targino Moreira, Fernanda dos Santos Nunes de Melo Alencar
• 2017, Monografia de Graduação Aplicação de óleos essenciais com potencial conservante em carne de coelho, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Fábio Anderson Pereira da Silva, Leonardo Augusto Fonseca Pascoal, Valquírica Cardoso da Silva Ferreira
• 2017, Monografia de Graduação Elaboração de produtos panificáveis enriquecidos com farinha de batata doce, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Solange de Sousa, Jossana Pereira de Sousa Guedes

Bolsas Obtidas (1)

• PESQUISADOR II, , 03/2023 , 02/2026 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (9)

• 2011,, UFPB, Nacional,
• 2010,, Universidade Federal da Paraíba, Nacional,
• 2010,, Universidade Federal da Paraíba, Nacional,
• 2010,, Universidade Federal da Paraíba, Nacional,
• 2010,, UFPB, Nacional,
• 2010,, Sebrae, Nacional,
• 2009,, UFPB, Nacional,
• 2009,, , Nacional,
• 2009,, Universidade Federal da Paraíba, Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (26)

• Doutorado, GEZAILDO SANTOS SILVA, 06/2021 - 06/2021 , Orientação em Andamento
• Doutorado, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO CORDEIRO, 03/2019 - 07/2018 , Concluída em
• Doutorado, THAIANALY LEITE ABREU, 03/2021 - , Concluída em 05/2023
• Doutorado, GEZAILDO SANTOS SILVA, 04/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, GEZAILDO SANTOS SILVA, 04/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, VANESSA PEDRO DA SILVA, 06/2021 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, LAYANE ROSA DA SILVA, 03/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, THAIANALY LEITE ABREU, 03/2021 - , Concluída em 05/2023
• Doutorado, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MATHEUS BEZERRA E SILVA, 09/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, RERISSON DO NASCIMENTO ALVES, 04/2020 - 10/2021 , Concluída em
• Mestrado, AMANDA SILVA DO CARMO, 08/2018 - 10/2020 , Concluída em
• Mestrado, GLEDSON FIRMINO GONCALVES DA SILVA, 03/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, EIKE GUILHERME TORRES DE SOUZA, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, 03/2019 - , Concluída em 02/2021
• Mestrado, THAIS SANTANA RIBEIRO, 05/2021 - 08/2022 , Concluída em
• Mestrado, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, 03/2019 - , Concluída em 02/2021
• Mestrado, ARYANE RIBEIRO DA SILVA, 06/2021 - , Concluída em 11/2021
• Mestrado, ARYANE RIBEIRO DA SILVA, 06/2021 - , Concluída em 11/2021
• Mestrado, ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES, 04/2020 - , Concluída em 03/2022
• Mestrado, ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES, 04/2020 - , Concluída em 03/2022
• Mestrado, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA, 04/2020 - , Concluída em 03/2022
• Mestrado, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA, 04/2020 - , Concluída em 03/2022
• Mestrado, LAYANE ROSA DA SILVA, 06/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, LAYANE ROSA DA SILVA, 06/2021 - , Orientação em Andamento