UFPB ›
SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
João Pessoa,
10 de Fevereiro de
2026
evandro leite de souza
DNUT - CCS - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| PVG20618-2026 | Ampliação e consolidação da infraestrutura de pesquisa em microbioma, nutrição e saúde | Bioquímica da Nutrição | ||
| 2025 | ||||
| PIG19266-2025 | Avaliação in vitro de nutracêuticos formulados com o liofilizado da beterraba vermelha (Beta vulgaris) e cepas potencialmente probióticas de Limosilactobacillus fermentum. | Dietética | ||
| PVG19324-2025 | Avaliação in vitro da capacidade antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos da farinha e do liofilizado do cladódio do facheiro (Pilosocereus pachycladus F. Ritter) | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVG19337-2025 | DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE ARROZ VERMELHO FERMENTADA COM CEPAS PROBIÓTICAS | Dietética | ||
| PIG19507-2025 | CARACTERIZAÇÃO FITOQUÍMICA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE MUCILAGENS E EXTRATOS DE CACTÁCEAS CONTRA Colletotrichum spp., AGENTE CAUSAL DA ANTRACNOSE EM FRUTAS | Dietética | ||
| PVG19577-2025 | POTENCIAL DO CLADÓDIO DE PALMA MIÚDA (Nopalea cochenillifera) COMO SUBSTRATO PARA PROMOVER A VIABILIDADE PROBIÓTICA DE Lactobacillus EM BIOPROCESSAMENTOS | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVM19582-2025 | Impacto Tecnológico e Funcional de Cepas Heterofermentativas Autóctones Aplicadas em Pães com Sourdough Tipo II | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVG19630-2025 | Avaliação do potencial nutricional, tecnológico e funcional do farelo de arroz vermelho (Oryza sativa L.) cultivado na região semiárida da Paraíba | Dietética | ||
| PVG19794-2025 | Capacidade bioativa de pães elaborados com fermentos naturais à base de cactácea (Pilosocereus pachycladus) e bactérias ácido-láticas | Dietética | ||
| PIG19846-2025 | Potencial bioativo de mucilagem e extrato obtidos do fruto de facheiro (Pilosocereus pachycladus) e aplicação para controle de Colletotrichum sp. em banana (Musa spp.) | Dietética | ||
| 2024 | ||||
| PVG17757-2024 | AVALIAÇÃO IN VITRO DOS EFEITOS ANTIOXIDANTE E PREBIÓTICO DA FARINHA E DO LIOFILIZADO DO CLADÓDIO DO FACHEIRO (Pilosocereus pachycladus F. Ritter) | Bioquímica da Nutrição | ||
| PIG17867-2024 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS DE MUCILAGEM DE CACTÁCEAS ADICIONADOS DE CULTURA MISTA DE BACTÉRIAS LÁTICAS PARA CONTROLE DE ANTRACNOSE EM ABACATE | Dietética | ||
| PVG17980-2024 | Avaliação in vitro de nutracêutico composto por liofilizado da beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) e cepas potencialmente probióticas de Limosilactobacillus fermentum | Dietética | ||
| PIG18003-2024 | AVALIAÇÃO DOS EFEITOS in vitro DE NUTRACÊUTICO COMPOSTO POR CASCA DE JABUTICABA E CEPAS POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS SOBRE A MICROBIOTA INTESTINAL DE INDIVIDUOS COM COLITE ULCERATIVA | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVG18091-2024 | Potencial do cladódio de palma miúda (Nopalea cochenillifera) como substrato para promover a viabilidade probiótica de Lactobacillus em bioprocessamentos | Bioquímica da Nutrição | ||
| PIG18208-2024 | CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO FORMULADO COM ALGINATO DE SÓDIO E CULTURA MISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS PARA PRESERVAÇÃO DE INDICADORES DE QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM FRUTAS. | Dietética | ||
| PVG18647-2024 | Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de geleia probiótica de uva (Vitis vinífera L.) e batata-doce (Ipomoea batatas L.) | Dietética | ||
| PVM18665-2024 | PROPRIEDADES FUNCIONAIS E DE QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS COM FERMENTO NATURAL INOCULADOS COM C. paralimentarius 41, L. plantarum 47, L. brevis 83 | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVG18978-2024 | Ampliação e consolidação da infraestrutura de pesquisa em microbioma, nutrição e saúde | Dietética | ||
| 2023 | ||||
| PVG16147-2023 | Adequação e melhoria de infraestrutura de ambiente controlado para desenvolvimento de pesquisa em programas de pós-graduação da UFPB | Farmacognosia | ||
| PVG16292-2023 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE DIFERENTES EXTRATOS ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE FRUTAS FERMENTADOS COM BACTÉRIAS LÁTICAS PARA O CONTROLE DE ANTRACNOSE | Dietética | ||
| PVG16301-2023 | AVALIAÇÃO in vitro DE NUTRACÊUTICOS COMPOSTOS DE CASCA DA JABUTICABA LIOFILIZADA E CEPAS POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS DE Limosilactobacillus fermentum | Dietética | ||
| PVG16358-2023 | APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO FORMULADO COM ALGINATO DE SÓDIO E CULTURA MISTA DE BACTÉRIAS LÁTICAS PARA CONTROLE DE ANTRACNOSE EM FRUTAS | Dietética | ||
| PVG16832-2023 | Bioprospecção de substâncias bioativas com propriedades antioxidantes e prebióticas de farinhas de cactáceas do semiárido nordestino | Dietética | ||
| PVG16874-2023 | Avaliação do potencial tecnofuncional de arroz vermelho (Oryza sativa L.) cultivado no Estado da Paraíba | Dietética | ||
| PIG17220-2023 | Produção de conserva de talos vegetais fermentados por culturas probióticas | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVG17518-2023 | Valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para a indústria de alimentos | Dietética | ||
| 2022 | ||||
| PVG15035-2022 | BIOCACT: Investigação de diferentes cactáceas do semiárido nordestino como insumos para obtenção de componentes bioativos com propriedades antioxidantes e prebióticas | Dietética | ||
| PVM15854-2022 | UTILIZAÇÃO DE Lactiplantibacillus plantarum NA ELABORAÇÃO DE CHIPS PROBIÓTICO DE BATATA DOCE | Dietética | ||
| PVM16045-2022 | Fermento natural desenvolvido a partir de bactérias ácido láticas isoladas de padarias da Paraíba. | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| 2021 | ||||
| PVM14420-2021 | UTILIZAÇÃO DE Levilactobacillus brevis ISOLADO DE FRUTAS NA ELABORAÇÃO DE CHIPS PROBIÓTICO DE BATATA DOCE | Dietética | ||
| PVM14524-2021 | Estudo das características nutricionais e de qualidade de pães produzidos com fermento natural em pó inoculado com cepas selecionadas de Lactobacillus sp. | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVM14766-2021 | Utilização de resíduo da mandiocultura na produção de revestimentos adicionados de óleo essencial de Terminalia catappa L para controle de infecção fúngica em pimentões | Bioquímica da Nutrição | ||
| PVG14839-2021 | Avaliação do potencial prebiótico de diferentes partes da beterraba (Beta vulgaris L.) em sistemas de fermentação in vitro | Dietética | ||
| 2020 | ||||
| PVG12338-2020 | Avaliação do potencial de utilização de coprodutos do processamento de frutas tropicais como meio de cultivo e substrato protetor de cepas probióticas de Lactobacillus submetidas a processo de liofilização | Dietética | ||
| PVM12695-2020 | Desenvolvimento de fermento natural liofilizado, inoculado com cepas de Lactobacillus spp. e seu impacto na qualidade de pães. | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVM13510-2020 | Desenvolvimento de fermento natural em pó com Lactobacillus sp. como cultivo iniciador e seu impacto nas características do produto e na qualidade de pães. | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PVG10209-2019 | Avaliação do potencial prebiótico de diferentes partes da beterraba (Beta vulgaris L.) em sistemas de fermentação in vitro | Dietética | ||
| PVG10771-2019 | Bioprospecção de substâncias bioativas e de bactérias com potencial probiótico isoladas do mandacaru (Cereus jamacaru DC.) | Dietética | ||
| PVM11214-2019 | Extração, caracterização e avaliação do potencial antimicrobiano da nanolignina da fibra do coco verde (Cocos nucifera L.) isolada e incorporada a revestimentos de quitosana | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2018 | ||||
| PVG252-2018 | Avaliação de efeitos prebióticos de subprodutos do processamento de frutas tropicais em sistemas de fermentação in vitro | Nutrição | ||
| PVG253-2018 | Avaliação do potencial prebiótico de farinhas de diferentes cultivares de batata-doce (Ipomoea batatas L.) em espécies de Lactobacillus | Nutrição | ||
| PVM1240-2018 | Avaliação de cepas Lactobacillus plantarum como cultivo iniciador e seu impacto nas características de fermento natural e qualidade de pães. | Bioquímica da Nutrição | ||
| 2017 | ||||
| PIG9182-2017 | EFEITOS DA QUITOSANA E DO ÓLEO ESSENCIAL DE MENTHA PIPERITA L. SOBRE O CRESCIMENTO DE CEPAS DE COLLETOTRICHUM CAUSADORAS DE ANTRACNOSE EM MAMÃO (CARICA PAPAYA L.) | Nutrição | ||
| 2016 | ||||
| PIG7857-2016 | EFEITOS DA EXPOSIÇÃO A SAIS E ÁCIDOS ORGÂNICOS CONSERVANTES DE ALIMENTOS NA TOLERÂNCIA DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS AO ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. E ROSMARINUS OFFICINALIS L. | Nutrição | ||
| 2014 | ||||
| PIG6399-2014 | POTENCIAL DA APLICAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE MENTHA PIPERITA L. (HORTELÃ-PIMENTA) E MENTHA ARVENSIS L. (HORTELÃ-DOCE) COMO CONSERVANTES NATURAIS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS | Nutrição | ||
| PIG6400-2014 | APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO DE QUITOSANA INCORPORADO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PLANTAS AROMÁTICAS CULTIVADAS NO NORDESTE BRASILEIRO PARA O CONTROLE DE ANTRACNOSE EM MANGAS | Nutrição | ||
| 2013 | ||||
| PIG5635-2013 | POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DOS FITOCONSTITUINTES CARVACROL E 1,8-CINEOL COMO SANITIZANTES EM HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS | Nutrição | ||
| PIG5636-2013 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS ISOLADAS DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS CULTIVADAS NO NORDESTE BRASILEIRO | Nutrição | ||
| PIG5655-2013 | INCORPORAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CYMBOPOGON CITRATUS D.C. STAPF (CAPIM-SANTO) E CYMBOPOGON WINTERIANUS JOWITT (CITRONELA) EM FILMES DE QUITOSANA COMO ALTERNATIVA PARA INIBIÇÃO DE FUNGOS PATÓGENOS PÓS-COLHEITA | Nutrição | ||
| 2012 | ||||
| PIG4906-2012 | INCORPORAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PLANTAS AROMÁTICAS DO NORDESTE BRASILEIRO EM FILMES DE QUITOSANA COMO ALTERNATIVA PARA INIBIÇÃO DE FUNGOS PATÓGENOS PÓS-COLHEITA | Nutrição | ||
| PIG4907-2012 | APLICAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE L.) E ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) NO BIOCONTROLE DE FUNGOS PATÓGENOS PÓS-COLHEITA E DETERIORAÇÃO DE FRUTOS | Nutrição | ||
| 2011 | ||||
| PIG3470-2011 | APLICAÇÃO DE FITOCONSTITUINTES NO CONTROLE DE BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA EM VEGETAIS FOLHOSOS MINIMAMENTE PROCESSADOS | Nutrição | ||
| 2010 | ||||
| PIG3466-2010 | APLICAÇÃO COMBINADA DE QUITOSANA E ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO PARA O BIOCONTROLE DE FUNGOS PATÓGENOS PÓS-COLHEITA E DETERIORAÇÃO DE VEGETAIS | Nutrição | ||
| PIG4605-2010 | INVESTIGAÇÃO DA CAPACIDADE DE ADAPTAÇÃO E DE DESENVOLVIMENTO DE TOLERÂNCIA EM MICRORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS FRENTE À AÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS E FITOCONSTITUINTES | Nutrição | ||
| PIG4680-2010 | PADRÃO DE FORMAÇÃO DE BIOFILMES E RESISTÊNCIA A SANITIZANTES DE CEPAS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADAS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO | Nutrição | ||
SIGAA | STI - Superintendência de Tecnologia da Informação da UFPB / Cooperação UFRN - Copyright © 2006-2026 | producao_sigaa-4.sigaa-4 | v26.2.1