Banca de DEFESA: MARIA RAYANNE LIMA DE MORAES

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: MARIA RAYANNE LIMA DE MORAES
DATA: 29/09/2021
HORA: 14:00
LOCAL: Reunião remota.
TÍTULO: Secagem em camada de espuma das folhas do mastruz (Chenopodium ambrosioides L.)
PALAVRAS-CHAVES: Plantas Medicinais; Atividade de água; Page.
PÁGINAS: 93
GRANDE ÁREA: Engenharias
ÁREA: Engenharia Química
RESUMO: O Chenopodium ambrosioides L. reconhecido popularmente no Brasil por mastruz ou erva-de-Santa-Maria é uma planta medicinal cujas investigações científicas em todo o mundo, atribui-lhe diversas atividades farmacológicas, destacando as folhas pelo seu uso tradicional na forma de chás. Todavia, a vida útil das folhas padece rapidamente após a colheita e uma das alternativas de conservação é dada pela produção de pó pelo método de secagem em camada de espuma (foam mat drying), alternativa modesta e de baixo custo. Desta forma, este trabalho teve por objetivo fazer a secagem das folhas do mastruz pelo método de secagem em camada de espuma, utilizando o Portogel® como agente espumante. Utilizou-se a metodologia de planejamento experimental fatorial completo de 23 + 3 pontos centrais, buscando verificar as influências das variáveis independentes: concentração de emulsificante (3, 5 e 7%), tempo de agitação (3, 5 e 7 min) e temperatura do ar de secagem (50, 60 e 70 °C) sobre a variável dependente: tempo de secagem. Foram realizadas as caracterizações físicas da espuma da folha do mastruz: densidade, percentual de expansão, capacidade de incorporação de ar, estabilidade da espuma, pH, acidez titulável e umidade. Foram feitos ajustes matemáticos não lineares e com os pós obtidos foram realizadas a análise de atividade de água. Para o tratamento estatístico foi verificado que a temperatura apresentou influência significativa sobre o tempo de secagem para um nível de 95% de confiança. O modelo matemático de Page foi o que apresentou melhor ajuste para as curvas de cinéticas de secagem, com coeficientes de correlação (R²) superiores a 95 e erro padrão (SQ) inferiores a 0,21, indicando a sua eficiência.
MEMBROS DA BANCA:
Interno - 6338198 - FLAVIO LUIZ HONORATO DA SILVA
Presidente - 1680326 - JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE
Externo à Instituição - JOSÉ ETIMÓGENES DUARTE VIEIRA SEGUNDO
Externo à Instituição - MERCIA MELO DE ALMEIDA MOTA