Coordenado pelo Prof. Dr. Carlos Alberto Bispo de Sousa, no LPFD são desenvolvidos projetos que envolvem a área de biotecnologia industrial, tais como o estudo de bebidas fermentadas e destiladas (cerveja, vinho, aguardente), alimentos produzidos por fermentação (Kefir, Kombucha, picles, vinagre) e biomoléculas de interesse industrial (Enzimas). Além disso, o laboratório é utilizado para atividades práticas do curso de Química Industrial.