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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
João Pessoa,
18 de Fevereiro de
2026
renata angela guimaraes pereira
DGAS - CTDR - DEPARTAMENTO DE GASTRONOMIA
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2025 | ||||
| PVM19890-2025 | DESENVOLVIMENTO E CARACTARIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTOS DE JABUTICABA (Plinia cauliflora) | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| 2022 | ||||
| PVM16100-2022 | ELABORAÇÃO DE MANTEIGA PASTOSA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO ADICIONADA DE FITOESTERÓIS | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PVM14463-2021 | PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICLES DE MAXIXE ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDO ACÉTICO | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PVM11978-2020 | PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICLES DE MAXIXE ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDO ACÉTICO | Tecnologia de Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PVM10842-2019 | ELABORAÇÃO DE MANTEIGA CREMOSA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| 2018 | ||||
| PVM1142-2018 | DESENVOLVIMENTO DE MANTEIGA DE GARRAFA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO | Tecnologia de Alimentos | ||
| 2017 | ||||
| PIP9161-2017 | AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO COALHO ELABORADO COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE ÓLEO DE ALECRIM-PIMENTA (LIPPIA ORIGANOIDES CHAM.) | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2012 | ||||
| PIP5114-2012 | AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2011 | ||||
| PIP3561-2011 | AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIP3935-2011 | MAPEAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2010 | ||||
| PIP4806-2010 | VERIFICAÇÃO E AJUSTES QUALITATIVOS DAS ATIVIDADES DE MANIPULAÇÃO E PRODUÇÃO DA CULINÁRIA JAPONESA | Ciência de Alimentos | ||
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