marta suely madruga

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (176)

• 2024, SILVA, GEZAILDO SANTOS, GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, ABREU, THAIANALY LEITE, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, Marta Suely Madruga, KUROZAWA, LOUISE EMY, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR , Microencapsulation of organic coffee husk polyphenols: Effects on release, bioaccessibility, and antioxidant capacity of phenolics in a simulated gastrointestinal tract, ISSN: 03088146
• 2024, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, COLOMBO PIMENTEL, TATIANA, MARTINS DA SILVA, ANA BEATRIZ, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, DOS SANTOS LIMA, MARCOS , An improved method for determining free amino acids by RP-HPLC/DAD with o-phthalaldehyde derivatization: Method evaluation in beers and wines, ISSN: 03088146
• 2023, DE SOUZA CUNHA, REBEKA CORREIA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, OLEGÁRIO, LARY SOUZA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, Marcelo Antonio Morgano, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Marta Suely Madruga , Volatilomic evaluation of protein hydrolysates from free-range chicken bones treated with hot-pressure process, ISSN: 00236438
• 2023, DA-SILVA, JOSÉ RENATO, CORREIA-LIMA, LYS, FERNANDES, GIVANILDO, RIBEIRO-FILHO, NORMANDO, Marta Suely Madruga, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, MUNIZ, MARCELO BARBOSA , Mandacaru fruit pulp (Cereus jamacaru D.C.) as an adjunct and its influence on Beer properties, ISSN: 03088146
• 2023, DE CASTRO QUERINO DIAS, CELINA, BEZERRA, JÉSSYKA KALLYNE GALVÃO, SOARES, JULIANA KÉSSIA BARBOSA, Marta Suely Madruga, ALMEIDA, GABRIEL HENRIQUE OLIVEIRA, DE MELO, MARÍLIA FERREIRA FRAZÃO TAVARES, VIERA, VANESSA BORDIN, DE MENEZES SANTOS BERTOZZO, CAMILA CAROLINA, DUTRA, LARISSA MARIA GOMES, ALVES, ANA PAULA VILAR, DANTAS, FRANCILEIDE AMARO , Consumption of cashew nut induced anxiolytic-like behavior in dyslipidemic rats consuming a high fat diet, ISSN: 01664328
• 2023, CARVALHO, LEILA M., ROCHA, THAYSE C., DELGADO, JOSUÉ, DÍAZ-VELASCO, SILVIA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Deciphering the Underlying Mechanisms of the Oxidative Perturbations and Impaired Meat Quality in Wooden Breast Myopathy by Label-Free Quantitative MS-Based Proteomics, ISSN: 03088146
• 2023, OLEGARIO, LARY SOUZA, GONZÁLEZ'MOHINO, ALBERTO, ESTEVÉZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Influence of fat reduction and flavor addition on the temporal sensory profile in potato chips using a multiple-intake approach, ISSN: 10970010
• 2023, DE MORAIS, JANNE SANTOS, WAGNER, ROGER, SANT'ANA, ANDERSON S., MAGNANI, MARCIANE, CABRAL, LUCÉLIA, BEZERRIL, FABRICIA FRANÇA, UHLMANN, LILIAN OSMARI, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, NORONHA, MELLINE F., DOS SANTOS, SILVANA ALVES, Marta Suely Madruga, OLEGARIO, LARY SOUZA , Farming system impacts the bioactive compounds, microbial diversity, aroma and color in edible red mini-roses (Rosa chinensis Jacq.), ISSN: 09639969
• 2023, FILHO, DJALMA VITORINO COSTA, Thayse Cavalcante da Rocha, DE CARVALHO, JÉSSICA MOREIRA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA, PEDRAO, MAYKA REGHIANY, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Oxidative stability of white striping chicken breasts: effect of cold storage and heat treatments, ISSN: 00325791
• 2022, ROCHA, THAYSE CAVALCANTE DA, COSTA FILHO, DJALMA VITORINO, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, CARVALHO, JÉSSICA MOREIRA DE, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Effect of refrigeration and freezing on the oxidative stability of WB chicken breast, ISSN: 00236438
• 2022, ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE, MEDEIROS, LORENA LUCENA DE, OLEGÁRIO, LARY DE SOUZA, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Galvão, Mércia de Sousa, Marta Suely Madruga , Effect of proteases on water-soluble and fat-soluble aroma precursors of goat visceras protein hydrolysate, ISSN: 22124292
• 2022, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, DE LIMA TAVARES, JERFFESON, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, LEITE ABREU, THAIANALY, ALVES PEREIRA, DEYSE, MOREIRA FERNANDES SANTOS, MIRIANE, Marta Suely Madruga, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, KÊNIA ALENCAR BEZERRA, TALIANA , Oxidative stability of chicken burgers using organic coffee husk extract, ISSN: 03088146
• 2022, SOUZA OLEGARIO, LARY, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Impact of absence of lactose on the dynamic sensory profile of yogurt: A multiple-intake TDS approach, ISSN: 00236438
• 2022, DA ROCHA, THAYSE C., OLEGARIO, LARY S., DE CARVALHO, LEILA M., PEREIRA, DEYSE A., GONZÁLEZ'MOHINO, ALBERTO, VENTANAS, SONIA, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Consumer behaviour towards chicken breasts affected with myopathy (Wooden Breast): vs Online Tests, ISSN: 09505423
• 2022, EDVAN DOS SANTOS SILVA, MARCELO, BRANDÃO GRISI, CRISTIANI VIEGAS, PEDROZA DA SILVA, SUZANA, Marta Suely Madruga, PEREIRA DA SILVA, FÁBIO ANDERSON , The technological potential of agro-industrial residue from grape pulping (Vitis spp.) for application in meat products: A review, ISSN: 22124292
• 2022, DE MACÊDO MORAIS, SAMARA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, OLEGARIO, LARY SOUZA, PEREIRA, GIULIANO ELIAS, DE ANDRADE LIMA, LUCIANA LEITE, DA SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO, Marta Suely Madruga , Potential Typicality Marker of Volatile Composition of Commercial Sparkling Wines from the Caatinga Biome, ISSN: 19369751
• 2022, FLORENTINO, GABRIELLE INGRID BIZERRA, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, FERREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA, GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Characterization of a new food packaging material based on fish by-product proteins and passion fruit pectin, ISSN: 22142894
• 2022, FERREIRA, SARAH REBECA DANTAS, CAVALCANTE, HASSLER CLEMENTINO, DE SOUZA AQUINO, JAILANE, DE BRITO ALVES, JOSÉ LUIZ, ALVES, ADRIANO FRANCISCO, VASCONCELOS, LUIZ HENRIQUE CÉSAR, DE ANDRADE CAVALCANTE, FABIANA, PESSOA, RAYANE FERNANDES, FIGUEIREDO, INDYRA ALENCAR DUARTE, LIMA, JOÃO PEDRO MOURA, DE MOURA, THAYNA MARIA COSTA FERNANDES, BEZERRA, CLEYTON OLIVEIRA, DE OLIVEIRA MARTINS, ALISSA MARIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, Marta Suely Madruga , Functional and morphologic dysfunctions in the airways of rats submitted to an experimental model of obesity-exacerbated asthma, ISSN: 20452322
• 2022, SANTOS DE MORAIS, JANNE, WAGNER, ROGER, SANT'ANA, ANDERSON S., MAGNANI, MARCIANE, CABRAL, LUCÉLIA, KAROLINE ALMEIDA DA COSTA, WHYARA, OSMARI UHLMANN, LILIAN, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, FONTES NORONHA, MELLINE, ALVES DOS SANTOS, SILVANA, Marta Suely Madruga, SOUZA OLEGARIO, LARY , Chemical and volatile composition, and microbial communities in edible purple flowers (Torenia fournieri F. Lind.) cultivated in different organic systems, ISSN: 09639969
• 2022, IZABELY NUNES MOREIRA, FLÁVIA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOUZA OLEGARIO, LARY, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DA FRANCA, SIMONE ALVES MONTEIRO, KÊNIA ALENCAR BEZERRA, TALIANA, Marta Suely Madruga , Quality of Brazilian stingless bee honeys: Cephalotrigona capitata/mombucão and Melipona scutellaris Latrelle/uruçu, ISSN: 03088146
• 2022, DE MACÊDO MORAIS, SAMARA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, OLEGARIO, LARY SOUZA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, PEREIRA, GIULIANO ELIAS, DE ANDRADE LIMA, LUCIANA LEITE, Flávio Luiz Honorato da Silva, Marta Suely Madruga , Identification of Chemical Markers of Commercial Tropical Red Wine Candidates for the São Francisco Valley Geographical Indication, ISSN: 19369751
• 2021, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, DA SILVA ARAÚJO, ÍRIS BRAZ, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Effect of wooden breast myopathy on texture and acceptability of emulsified chicken patties, ISSN: 09758402
• 2021, SOUZA OLEGARIO, LARY, ESTEVÉZ, MARIO, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Cross-cultural emotional response to food stimuli: influence of consumption context, ISSN: 09639969
• 2021, DE OLIVEIRA, JULIANA P. F., SIQUEIRA, THAMIRES D. Q., FERREIRA, MARCELO DE A., ALVES, ADRYANNE M. S. V., DE MELO, ANA C. C., DE CARVALHO, FRANCISCO F. R., URBANO, STELA A., SUASSUNA, JURACI M. A., DE AZEVEDO, PAULO. S., Marta Suely Madruga , Physicochemical properties and fatty acid profile of meat from lambs fed with a blend of spineless cactus and sugarcane, ISSN: 18360939
• 2021, LOPES, LAÊNIA ANGÉLICA ANDRADE, PIMENTEL, TATIANA COLOMBO, CARVALHO, RAFAELA DE SIQUEIRA FERRAZ, Marta Suely Madruga, Galvão, Mércia de Sousa, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, BARÃO, CARLOS EDUARDO, MAGNANI, MARCIANE, STAMFORD, THAYZA CHRISTINA MONTENEGRO , Spreadable goat Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?, ISSN: 03088146
• 2021, MESSIAS, TAYANNA BERNARDO OLIVEIRA NUNES, ALVES, SUSANA PAULA, BESSA, RUI JOSÉ BRANQUINHO, Marta Suely Madruga, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga , Fatty acid profile of milk from Nordestina donkey breed raised on Caatinga pasture, ISSN: 00220299
• 2021, OLIVEIRA DE SOUTO, VALTER, FERNANDES SANTOS, MIRIANE MOREIRA, SOARES LIMA, DARLINNE AMANDA, BIZERRA FLORENTINO, GABRIELLE INGRID, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, ALENCAR BEZERRA, TALIANA KÊNIA, Marta Suely Madruga, PEREIRA DA SILVA, FÁBIO ANDERSON , Olive oil-in-water emulsion as a source of desirable fatty acids in free-range -Caipira- chicken ham, ISSN: 00236438
• 2021, CARVALHO, L., PÉREZ-PALACIOS, T., CABALLERO, D., ANTEQUERA, T., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Computer vision techniques on magnetic resonance images for the non-destructive classification and quality prediction of chicken breasts affected by the White-Striping myopathy, ISSN: 02608774
• 2021, DA SILVA JÚNIOR, JAYME CÉSAR, Isabelle de Lima Brito, TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO, ANGELA MARIA, MAGNANI, MARCIANE, ALMEIDA DA COSTA, WHYARA KAROLINE, Marta Suely Madruga, SOUZA OLEGÁRIO, LARY, DA SILVA CAMPELO BORGES, GRACIELE, MACEDO DANTAS, ALINE, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, CHANTELLE DE LIMA, LAÍS , Traditional and flavored kombuchas with pitanga and umbu-cajá pulps: Chemical properties, antioxidants, and bioactive compounds, ISSN: 22124292
• 2021, FONSECA, JENIFFER VIVIANY DOS SANTOS, BATISTA, JÉSSICA DAYANNE FERREIRA, DE OLIVEIRA, MARCELLY CÉSAR, DINIZ, NATASHA CAROLINA MELO, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, BORGES, GRACIELE DA SILVA CAMPELO , Low-fat and rich-fibers macauba (Acrocomia spp.) sauces: Physical and oxidative stability, nutritional quality and sensory characteristics, ISSN: 22124292
• 2021, LIMA, JULIANA L., ASSIS, BIANCA B.T., OLEGARIO, LARY S., GALVÃO, MERCIA DE S., SOARES, ÁLIDA J., ARCANJO, NARCIZA M.O., GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, BEZERRA, TALIANA K.A., Marta Suely Madruga , Effect of adding byproducts of chicken slaughter on the quality of sausage over storage, ISSN: 00325791
• 2021, BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA, PIMENTEL, TATIANA COLOMBO, MARÍLIA DA SILVA SANT?ANA, AMANDA, DE FÁTIMA VANDERLEI DE SOUZA, MARIA, LUCENA DE MEDEIROS, LORENA, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, MAGNANI, MARCIANE , Lacticaseibacillus casei 01 improves the sensory characteristics in goat milk yogurt added with xique-xique (Pilosocereus gounellei) jam through changes in volatiles concentration, ISSN: 00236438
• 2021, PEREIRA LOPES NETO, JOSÉ HONÓRIO, CARDARELLI, HAÍSSA ROBERTA, GOMES DOS SANTOS, MARÍLIA CÍCERA, LEITE, KEROLAYNE SANTOS, ANDRADE DA SILVA, LILIANE, FERREIRA CAMPOS, MARIA ISABEL, SOUZA DA SILVEIRA, EMMANUEL, SOUSA AMARAL, JOÃO BOSCO, Marta Suely Madruga, MATTOS BRAGA, ANA LUIZA , Development and characterization of Lactobacillus acidophilus (LA-3) microparticles with reducing substances and its addition to Reino Cheese, ISSN: 00236438
• 2021, CARMO, AMANDA SILVA DO, SANTOS, SHARLINE FLORENTINO DE MELO, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, HOLANDA, HELENICE DUARTE DE, Marta Suely Madruga, MACIEL, JANEEYRE FERREIRA, COELHO, ANA FLÁVIA SANTOS , Efeito do tratamento térmico e adição do Lactobacillus acidophilus no processamento do queijo tipo brie, ISSN: 25253409
• 2021, SILVA, MARIANA DE OLIVEIRA, HONFOGA, JOHN NONVIGNON BOSSIS, MEDEIROS, LORENA LUCENA DE, Marta Suely Madruga, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR , Obtaining Bioactive Compounds from the Coffee Husk (Coffea arabica L.) Using Different Extraction Methods, ISSN: 14203049
• 2021, BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA MAGNANI, MARCIANE , Lacticaseibacillus casei 01 improves the sensory characteristics in goat milk yogurt added with xique-xique (Pilosocereus gounellei) jam through changes in volatiles concentration, ISSN: 00236438
• 2020, ROCHA, THAYSE CAVALCANTE, CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOARES, ALIDA JANINE, COUTINHO, DANIELLA GODOY, SOUZA OLEGARIO, LARY, Galvão, Mércia de Sousa, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Impact of chicken wooden breast on quality and oxidative stability of raw and cooked sausages subjected to frozen storage, ISSN: 10970010
• 2020, OLEGARIO, LARY SOUZA, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Impact of `free-from? and `healthy choice? labeled versions of chocolate and coffee on temporal profile (multiple-intake TDS) and liking, ISSN: 09639969
• 2020, LIMA, JULIANA L., ASSIS, BIANCA B. T., ARCANJO, NARCIZA M. O., GALVÃO, MERCIA DE S., OLEGÁRIO, LARY S., BEZERRA, TALIANA K. A., Marta Suely Madruga , Impact of use of byproducts (chicken skin and abdominal fat) on the oxidation of chicken sausage stored under freezing, ISSN: 00221147
• 2020, DAYANNE FERREIRA BATISTA, JÉSSICA, MACEDO DANTAS, ALINE, VIVIANY DOS SANTOS FONSECA, JENIFFER, Marta Suely Madruga, FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO, RODRIGUES, SUELI, DA SILVA CAMPELO BORGES, GRACIELE , Effects of cold plasma on avocado pulp ( Persea americana Mill.): chemical characteristics and bioactive compounds, ISSN: 01458892
• 2020, Lorena L. de Medeiros, Flávio Luiz Honorato da Silva, Angela Lima Menêses de Queiroz, Ysrael Simões Lins de Oliveira, Evanildo Francisco de Souza Junior, Marta Suely Madruga, Marta Maria da Conceição , Structural‑chemical characterization and potential of sisal bagasse for the production of polyols of industrial interest, ISSN: 01046632
• 2020, Selma dos Passos Braga, Evandro Leite de Souza, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Mércia de Souza Galvão, Lorena L. de Medeiros, André Ulisses Dantas Batista, Rebeca Tibau Aguiar Dias, Lucas Ricardo Fernandes, Eliton Souto de Medeiros , Characterization of edible coatings formulated with chitosan and Mentha essential oils and their use to preserve papaya (Carica papaya L.), ISSN: 14668564
• 2020, DE ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga , Effects of thermal processing on the flavor molecules of goat by-product hydrolysates, ISSN: 09639969
• 2020, ANGÉLICA ANDRADE LOPES, LAÊNIA, CHRISTINA MONTENEGRO STAMFORD, THAYZA, DE SIQUEIRA FERRAZ CARVALHO, RAFAELA, STELA SANTOS MAGALHÃES, NEREIDE, Marta Suely Madruga, JULIA ALVES AGUIAR ATHAYDE, ANA, ARAÚJO PORTELA, ISABELLA, EDUARDO BARÃO, CARLOS, COLOMBO PIMENTEL, TATIANA, MAGNANI, MARCIANE , Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus La-05 and incorporation in vegan milks: Physicochemical characteristics and survival during storage, exposure to stress conditions, and simulated gastrointestinal digestion, ISSN: 09639969
• 2020, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, DUVALE, RAYANE LYCIA FERREIRA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Technological properties of protein hydrolysate from the cutting byproduct of serra spanish mackerel (Scomberomorus brasiliensis), ISSN: 00221155
• 2020, CARVALHO, LEILA MOREIRA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO, BADARÓ, AMANDA TEIXEIRA, BARBIN, DOUGLAS FERNANDES , Occurrence of wooden breast and white striping in Brazilian slaughtering plants and use of near-infrared spectroscopy and multivariate analysis to identify affected chicken breasts, ISSN: 00221147
• 2020, Marta Suely Madruga, José Morais Pereira Filho, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, ALVES BEZERRA, TALIANA KÊNIA, QUEIROZ, ANGELA LIMA MENEZES DE, PIMENTEL, KATIUSCIA MENEZES LOBO, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, DANTAS GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO, FERNANDES, RAFAELLA DE PAULA PASETO , Physicochemical and sensory characterization of meat from lambs subjected to feeding restrictions, ISSN: 19816723
• 2020, DE OLIVEIRA, LOUISE IARA GOMES, DE OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ, DE MEDEIROS, ELITON SOUTO, BATISTA, ANDRÉ ULISSES DANTAS, Marta Suely Madruga, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, MAGNANI, MARCIANE , Characterization and efficacy of a composite coating containing chitosan and lemongrass essential oil on postharvest quality of guava, ISSN: 14668564
• 2020, Taliana Bezerra, Mario Estevez, José Thalles Lacerda, Meriellen Dias, Maria Juliano, Maria Anita Mendes, Marcelo Antonio Morgano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga , Chicken Combs and Wattles as Sources of Bioactive Peptides: Optimization of Hydrolysis, Identification by LC-ESI-MS2 and Bioactivity Assessment., ISSN: 14203049
• 2020, Araújo, Íris B.S., LIMA, DARLINNE AMANDA S., PEREIRA, SÉRGIO F., PASETO, RAFAELLA P., Marta Suely Madruga , Effect of storage time on the quality of chicken sausages produced with fat replacement by collagen gel extracted from chicken feet, ISSN: 00325791
• 2020, Leila Moreira de Carvalho, SONIA VENTANAS, Lary Souza Olegário, Marta Suely Madruga, Mário Estevéz , Consumers awareness of white-striping as a chicken breast myopathy affects their purchasing decision and emotional responses, ISSN: 00236438
• 2020, CARVALHO, LEILA M., DELGADO, JOSUÉ, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Pinpointing oxidative stress behind the White Striping myopathy: Depletion of antioxidant defenses, accretion of oxidized proteins and impaired proteostasis, ISSN: 00225142
• 2019, DIAS, CELINA C. Q., SOARES, JULIANA KÉSSIA B., Marta Suely Madruga, PINTADO, MARIA MANUELA E., ALMEIDA, GABRIEL HENRIQUE OLIVEIRA, ALVES, ANA PAULA VILAR, DANTAS, FRANCILEIDE AMARO, BEZERRA, JÉSSYKA KALLYNE GALVÃO, DE MELO, MARÍLIA FERREIRA FRAZÃO TAVARES, VIERA, VANESSA BORDIN , Cashew nuts (Anacardium occidentale L.) decrease visceral fat, yet augment glucose in dyslipidemic rats, ISSN: 19326203
• 2019, GAMA, KALLIDIANE VANESKA MENDES FERNANDES, BEZERRA, LEILSON ROCHA, Pereira Filho, José Morais, SOARES, RAFAEL FARIAS, CORDÃO, MAIZA ARAÚJO, Cézar, Marcílio Fontes, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, DE AZEVEDO SILVA, ADERBAL MARCOS, Marta Suely Madruga, OLIVEIRA, RONALDO LOPES , Fatty acid, chemical, and tissue composition of meat comparing Santa Inês breed sheep and Boer crossbreed goats submitted to different supplementation strategies, ISSN: 00494747
• 2019, DINIZ-SILVA, HELENA TAINA, BATISTA DE SOUSA, JANAÍNA, DA SILVA GUEDES, JESSICA, RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA, Marta Suely Madruga, TAVARES, JOSEAN FECHINE, LEITE DE SOUZA, EVANDRO, MAGNANI, MARCIANE , A synergistic mixture of Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. essential oils to preserve overall quality and control Escherichia coli O157:H7 in fresh cheese during storage, ISSN: 00236438
• 2019, Ana Rita Ribeiro Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ângela L. Menêses Queiroz, Monica Tejo, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga , Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C, ISSN: 01012061
• 2019, DA COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA, DOS SANTOS GARRUTI, DEBORAH, Marta Suely Madruga , The power of odours volatiles from unifloral melipona honey evaluated by Gc-Olfactometry osme techniques, ISSN: 00225142
• 2019, ARCANJO, NARCIZA O., ANDRADE, MARÍA J., PADILLA, PATRICIA, RODRÍGUEZ, ALICIA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Resveratrol protects Lactobacillus reuteri against H2O2- induced oxidative stress and stimulates antioxidant defenses through upregulation of the dhaT gene, ISSN: 08915849
• 2019, ARCANJO, N.M.O., D Morcuende, ANDRADE, M.J., PADILLA, P., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Bioactivities of wine components on marinated beef during aging, ISSN: 17564646
• 2019, AMARAL, DEBORAH SILVA DO, CARDELLE-COBAS, ALEJANDRA, DIAS, CELINA DE CASTRO QUERINO, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, PEREIRA, SÉRGIO DE FERREIRA, ARCANJO, NACIZA MARIA DE OLIVEIRA, DALMÁS, PAULO SÉRGIO, Marta Suely Madruga, PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ , Low fat goat meat sausage with chitosan-glucose Maillard reaction product: impact on quality and shelf life, ISSN: 1678457X
• 2019, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Rafael Donizete Dutra Sandes, Narendra Narain, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, Roberto Germano Costa , An Insight in Key Volatile Compounds in Goat Milk Based on their Odor Active Values, ISSN: 26421100
• 2019, PETRACCI, M., SOGLIA, F., Marta Suely Madruga, CARVALHO, L., IDA, ELZA, ESTÉVEZ, M. , Wooden-Breast, White Striping, and Spaghetti Meat: Causes, Consequences and Consumer Perception of Emerging Broiler Meat Abnormalities, ISSN: 15414337
• 2019, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, DE LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva , Effect of wooden breast condition on quality traits of emulsified chicken patties during frozen storage, ISSN: 00221155
• 2019, CARDOSO, DANIEL BARROS, VÉRAS, ROBSON MAGNO LIBERAL, DE CARVALHO, FRANCISCO FERNANDO RAMOS, MAGALHÃES, ANDRÉ LUIZ RODRIGUES, DE VASCONCELOS, GUSTAVO ARAÚJO, MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA, Marta Suely Madruga, URBANO, STELA ANTAS, DE LIMA SILVA, JANAINA , Physicochemical parameters, fatty acid profile, and sensory attributes of meat from lambs fed with cassava dregs in replacement of corn, ISSN: 00494747
• 2019, CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I., Marta Suely Madruga, SHIMOKOMAKI, MASSAMI, ESTÉVEZ, MARIO , Collapse of the endogenous antioxidant enzymes in post-mortem broiler thigh muscles triggers oxidative stress and impairs water-holding capacity, ISSN: 00221155
• 2019, ARCANJO, N.M.O., VENTANAS, S., GONZÁLEZ-MOHÍNO, A., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation and impact on sensory properties, ISSN: 00225142
• 2019, Helena Taina Diniz-Silva, Larissa Ramalho Brandão, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, Janeeyre Ferreira Maciel, Evandro Leite de Souza, Marciane Magnani , Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Escherichia coli O157:H7 in Minas frescal cheese made with oregano and rosemary essential oils, ISSN: 07400020
• 2019, DE OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ, DA CONCEIÇÃO, MARIA LÚCIA, DE OLIVEIRA, SÔNIA PAULA ALEXANDRINO, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Postharvest quality improvements in mango cultivar Tommy Atkins by chitosan coating with L. essential oil, ISSN: 14620316
• 2019, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE LACERDA, JOSÉ THALLES JOCELINO GOMES, SALU, BRUNO RAMOS, OLIVA, MARIA LUIZA VILELA, JULIANO, MARIA APARECIDA, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Marta Suely Madruga , Identification of Angiotensin I-Converting Enzyme-Inhibitory and Anticoagulant Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Chicken Combs and Wattles, ISSN: 1096620X
• 2019, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA IOUKO, ESTÉVEZ, MARIO, DA ROCHA, THAYSE CAVALCANTE, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOUSA, ANA MARIA BARBOSA LIMA, DE SOUSA NETO, ARNOUD CLEMENTINO, COUTINHO, DANIELLA GODOY, DE CARVALHO FERREIRA, ANDRESSA SAMARA, SOARES, ALIDA JANINE, DE SOUSA GALVÃO, MERCIA , The impaired quality of chicken affected by the wooden breast myopathy is counteracted in emulsion-type sausages, ISSN: 00221155
• 2018, GARCIA, ESTEFÂNIA FERNANDES, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, DE OLIVEIRA ARAÚJO, AMANDA, LUCIANO, WINNIE ALENCAR, DE ALBUQUERQUE, THATYANE MARIANO RODRIGUES, DE OLIVEIRA ARCANJO, NARCIZA MARIA, Marta Suely Madruga, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, MAGNANI, MARCIANE, SAARELA, MARIA , The performance of five fruit-derived and freeze-dried potentially probiotic Lactobacillus strains in apple, orange and grape juices, ISSN: 00225142
• 2018, Maiza Araújo Cordão, Marcilio Fontes Cezar, CUNHA, M.G.G., SOUSA, Wandrick Hauss de, José Morais Pereira Filho, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Marta Suely Madruga, Rayanna Campos Ferreira , Carcass and meat of small ruminants grazing in caatinga supplemented with multi-nutritional blocks., ISSN: 01213784
• 2018, ARCANJO, N.M.O., VENTANAS, S., GONZÁLEZ-MOHÍNO, A., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation and impact on sensory properties, ISSN: 00225142
• 2018, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, Taliana Kênia Alves Bezerra, NASCIMENTO, EDILZA SILVA DO, GADELHA, CARLOS ALBERTO DE ALMEIDA, SANTI-GADELHA, TATIANE, Marta Suely Madruga , Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization, ISSN: 1678457X
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• 2018, FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., MORCUENDE, DAVID, Marta Suely Madruga, SILVA, FÁBIO A. P., ESTÉVEZ, MARIO , Role of protein oxidation in the nutritional loss and texture changes in ready-to-eat chicken patties, ISSN: 09505423
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• 2018, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, OLIVEIRA, MARIA ERICA DA SILVA, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, Marta Suely Madruga , Red wine produced from the Isabella and Ives cultivar (Vitis Labrusca): profile of volatiles and aroma descriptors, ISSN: 1678457X
• 2018, FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., MORCUENDE, DAVID, Marta Suely Madruga, SILVA, FÁBIO A. P., ESTÉVEZ, MARIO , Role of protein oxidation in the nutritional loss and texture changes in ready-to-eat chicken patties, ISSN: 09505423
• 2018, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA, FREITAS, ARLAN SILVA, SOUSA NETO, ARNOUD CLEMENTINO, IDA, ELZA IOUKO, SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Further evidence for the existence of broiler chicken PFN (pale, firm, non-exudative) and PSE (pale, soft, exudative) meat in brazilian commercial flocks, ISSN: 1678457X
• 2018, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, SOUSA, JANAÍNA MARIA BATISTA, DA SILVA, MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA, GARRUTI, DEBORAH DOS SANTOS, Marta Suely Madruga , Sensory and volatile profiles of monofloral honeys produced by native stingless bees of the brazilian semiarid region, ISSN: 09639969
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• 2018, DA COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA, SOUSA, JANAÍNA MARIA BARBOSA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DA SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO, PASTORE, GLÁUCIA MARIA, DA SILVA, MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA, Marta Suely Madruga , Volatile profile of monofloral honeys produced in Brazilian semiarid region by stingless bees and key volatile compounds, ISSN: 00236438
• 2018, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, Flávio Luiz Honorato da Silva, DA CONCEIÇÃO, MARTA MARIA, DE SOUSA CONRADO, LÍBIA, Marta Suely Madruga, DA COSTA, WILLYAN ARAÚJO, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR , Efficient hydrolysis of cellulosic biomass into free sugars for a future development processing a biorefinery context, ISSN: 18788181
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• 2018, DE ABREU, KAREN SANTOS FÉLIX, VÉRAS, ANTONIA SHERLÂNEA CHAVES, DE ANDRADE FERREIRA, MARCELO, Marta Suely Madruga, MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA, FÉLIX, SABRINA CARLA RODRIGUES, DE MELO VASCO, ANA CAROLINE CERQUEIRA, URBANO, STELA ANTAS , Quality of meat from sheep fed diets containing spineless cactus ( Nopalea cochenillifera Salm Dyck), ISSN: 03091740
• 2018, SANT?ANA, AMANDA M.S., QUEIROGA, RITA C.R.E., BESSA, RUI J.B., ALVES, SUSANA P., MEDEIROS, ARIOSVALDO N., COSTA, ROBERTO G., DE SOUSA, YASMIM R.F., BEZERRIL, FABRÍCIA F., MALVEIRA BATISTA, ANA S., Marta Suely Madruga , Fatty acid, volatile and sensory profiles of milk and cheese from goats raised on native semiarid pasture or in confinement, ISSN: 09586946
• 2018, Silva, Fábio A.P., ESTÉVEZ, MARIO, Ferreira, Valquíria C.S., SILVA, SAMARA A., LEMOS, LEANDERSON T.M., IDA, ELZA I., SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Protein and lipid oxidations in jerky chicken and consequences on sensory quality, ISSN: 00236438
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• 2017, ALVES, SUSANA P., ARAUJO, CINTIA M., QUEIROGA, RITA C., Marta Suely Madruga, PARENTE, MICHELLE O.M., MEDEIROS, ARIOSVALDO N., BESSA, RUI J.B. , New insights on the metabolism of ricinoleic acid in ruminants, ISSN: 00220302
• 2017, DE MELO, MAR?LIA FERREIRA FRAZ?O TAVARES, SOARES, JULIANA K?SSIA BARBOSA, PEREIRA, DIEGO ELIAS, SOUSA, MORGANA MOURA, MEDEIROS, DILIAN MAISE FERREIRA, LEMOS, LEANDERSON TULIO MARQUES, Marta Suely Madruga, SANTOS, NAYANE MEDEIROS, DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES, DE MENEZES PATR?CIO SANTOS, CAMILA CAROLINA , Maternal intake of cashew nuts accelerates reflex maturation and facilitates memory in the offspring, ISSN: 07365748
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• 2017, Silva, Fábio A.P., ESTÉVEZ, MARIO, Ferreira, Valquíria C.S., SILVA, SAMARA A., LEMOS, LEANDERSON T.M., IDA, ELZA I., SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Characterization of Preserved Meat from Spent Hen and Broiler by Salting and Forced-Air Drying, ISSN: 01458892
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• 2014, SILVA, F.A.P., AMARAL, D.S., Ingrid Conceição Dantas Guerra, ARCANJO, N.M.O., Bezerra, T.K.A., FERREIRA, V.C.S., ARAÚJO, I.B.S., Paulo Sérgio Dalmás, Marta Suely Madruga , Shelf life of cooked goat blood sausage prepared with the addition of heart and kidney, ISSN: 03091740
• 2014, Talita Kato, Grespan, M., FREITAS, A. S., Marta Suely Madruga, Massami Shimokomaki, Soares, A.L. , Anormalidades Visuais No Peito De Frango: Pale, Soft, Exudative-Pse (Pálida, Macia, Exsudativa) E White Striping (Peito Estriado), ISSN: 15163105
• 2014, Marta Suely Madruga, DE ALBUQUERQUE, FABÍOLA SAMARA MEDEIROS, SILVA, IZIS RAFAELA ALVES, DO AMARAL, DEBORAH SILVA, MAGNANI, MARCIANE, QUEIROGA NETO, VICENTE , Chemical, morphological and functional properties of Brazilian jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) seeds starch, ISSN: 03088146
• 2014, MELO, GEISEANNY FERNANDES DO AMARANTE, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, GARINO JUNIOR, FELÍCIO, MEDEIROS, ROSÁLIA SEVERO, Marta Suely Madruga, QUEIROGA NETO, VICENTE , The sensitivity of bacterial foodborne pathogens to Croton blanchetianus Baill essential oil, ISSN: 15178382
• 2013, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE, Marta Suely Madruga, COSTA, JOSÉ GALBERTO MARTINS DA, GARINO JUNIOR, FELÍCIO, QUEIROGA NETO, VICENTE , Chemical composition and antibacterial activity of essential oil of a Croton rhamnifolioides leaves Pax & Hoffm, ISSN: 16790359
• 2013, DA SILVA ARAÚJO, VILMA BARBOSA, DE MELO, ADMA NADJA FERREIRA, COSTA, ARIANE GASPAR, CASTRO-GOMEZ, RAUL H., Marta Suely Madruga, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, MAGNANI, MARCIANE , Followed extraction of β-glucan and mannoprotein from spent brewer s yeast (Saccharomyces uvarum) and application of the obtained mannoprotein as a stabilizer in mayonnaise, ISSN: 14668564
• 2013, Katiuscia Menezes Lobo, MEDEIROS, E. J. L, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, SILVA, A. M. A, Marta Suely Madruga , x-Perfil de Ácidos Graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar., ISSN: 01019171
• 2013, DE SOUSA, LARISSA LIMA, DE ANDRADE, SONÁLLE CAROLINA ALBUQUERQUE, ATHAYDE, ANA JÚLIA ALVES AGUIAR, DE OLIVEIRA, CARLOS EDUARDO VASCONCELOS, DE SALES, CAMILA VERÍSSIMO, Marta Suely Madruga, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Efficacy of Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. essential oils in combination to control postharvest pathogenic Aspergilli and autochthonous mycoflora in Vitis labrusca L. (table grapes), ISSN: 01681605
• 2013, Gerardo A. Fernandes Junior, R.N.B. LOBO, Marta Suely Madruga, A.M.B.O. Lobo, Olivardo Facó , The Genotype effect on carcass and meat quality of lambs finished in irrigated pastures in the semiarid Northeastern Brazil, ISSN: 01020935
• 2013, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Josevan da Silva, Evandro Leite de Sousa , x-Avaliação microbiológica da buchada caprina comercializada sob diferentes condições de armazenamento na cidade de João Pessoa estado da Paraíba, ISSN: 01019171
• 2013, Rayssa Julliane de Carvalho, Geany Targino de Souza, Adma Nadja Ferreira Melo, Yuri Montenegro Ishihara, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira , x-Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol comercializada no município de João Pessoa-PB, ISSN: 01019171
• 2013, Ângela L. Menêses Queiroz, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Josevan da Silva, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Marta Suely Madruga , Microbiological and nutritional quality of buchada caprina , an edible goat meat by-product, ISSN: 09214488
• 2013, Marta Suely Madruga, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Ângela L. Menêses Queiroz, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Yuri Montenegro Ishihara , A Volatiles and water- and fat-soluble precursors of Saanen goat and cross suffolk lamb flavour, ISSN: 14203049
• 2013, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Ertha Janine de Medeiros, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Marta Suely Madruga , y-Perfil de Ácidos Graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar, ISSN: 01019171
• 2013, Ideraldo Pacheli Alves Evangelista, Fabio Anderson Pereira da Silva, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga , yy-Caracterização físico-química de queijo 'tipo coalho' caprino submetido a diferentes tipos de defumação, ISSN: 01019171
• 2013, Amanda Marília da Silva Sant'ana, Fabrícia França Bezerril, Ana Sancha, Marciane Magnani, Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Nutritional, technological and sensory characteristics of Minas fresh cheese made with either goat milk, cow milk or a mixture of both, ISSN: 00220302
• 2013, SILVA, F.A.P., AMARAL, D.S., Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, ARCANJO, N.M.O., Bezerra, T.K.A., BELTRÃO FILHO, E.M., Moreira, R.T., Marta Suely Madruga , The chemical and sensory qualities of smoked blood sausage made with the edible by-products of goat slaughter, ISSN: 03091740
• 2013, Karla Kaligia Silva Borba, Francielly Araújo da Silva, Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga , The effect of storage on nutritional, textural and sensory characteristics of creamy ricotta made from whey as well as cow's milk and goat's milk, ISSN: 09505423
• 2013, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Alline da Silva Lima de Souza, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Marta Suely Madruga , zz-Efeito do armazenamento na qualidade de mortadelas caprinas produzidas artesanalmente, ISSN: 01019171
• 2013, ISHIHARA, YURI, MOREIRA, RICARDO, DE SOUZA, GEANY, SALVIANO, ALANNE, Marta Suely Madruga , Study of the Warner-Bratzler Shear Force, Sensory Analysis and Sarcomere Length as Indicators of the Tenderness of Sun-Dried Beef, ISSN: 14203049
• 2013, AMARAL, D.S., SILVA, F.A.P., Bezerra, T.K.A., Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Marta Suely Madruga , Chemical and sensory quality of sheep liver pâté prepared with variety meat, ISSN: 1676546X
• 2013, Ideraldo Pacheli Alves Evangelista, Fabio Anderson Pereira da Silva, Taliana Kênia Alves Bezerra, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Estefânia Fernandes Garcia, Marta Suely Madruga , xx-Avaliação sensorial de queijo caprino 'tipo coalho' submetido a diferentes tipos de defumação, ISSN: 01019171
• 2013, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA DE, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, BOMFIM, MARCO AURÉLIO DELMONDES, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, FÉLEX, SUÊNIA SAMARA DOS SANTOS, Marta Suely Madruga , Sensory profile and physicochemical parameters of cheese from dairy goats fed vegetable oils in the semiarid region of Brazil, ISSN: 09214488
• 2013, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Ângela L. Menêses Queiroz, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Marta Suely Madruga , z-Determinação das propriedades fisicas e químicas do sarapatel caprino e/ou ovino comercializado na cidade de João pessoa, Estado da Paraíba, ISSN: 01019171
• 2012, Paulo Sérgio Dálmas, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ricardo Targino Moreira, Taliana Kênia Alves Bezerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, COUTINHO, E. P, MORGANO, M. A, Milani, Raquel F, Marta Suely Madruga , Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinos., ISSN: 19839773
• 2012, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA, CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, SOUZA, ANTÔNIO GOUVEIA, M. CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY, MEDEIROS, ARIOSVALDO NUNES, SOUZA, DARKLÊ LUIZA, Marta Suely Madruga , Thermal and quality evaluation of vegetable oils used in ruminant feed, ISSN: 13886150
• 2012, Nelson V. da Silva, Roberto Germano Costa, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Francisco Fernando Ramos de Carvalho, Geovergue R. de Medeiros, Marta Suely Madruga , Efeito do feno de flor-de-seda sobre a carcaça e constituintes corporais de cordeiros Morada Nova, ISSN: 00040592
• 2012, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Suenia Samara dos Santos Felex, Maria Lucia Nunes, Evandro Leite de Sousa, Selene Daiha Benevides, Marta Suely Madruga , Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína, ISSN: 01038478
• 2012, ERTHA JANINE LACERDA MEDEIROS, Francisco Harley de Oliveira Mendonça, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Meat quality characteristics of exotic and SPRD crossbred goats from the semiarid region, ISSN: 01012061
• 2012, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA, CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, SOUZA, ANTÔNIO GOUVEIA, M. CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY, MEDEIROS, ARIOSVALDO NUNES, SOUZA, DARKLÊ LUIZA, Marta Suely Madruga , Thermal and quality evaluation of vegetable oils used in ruminant feed, ISSN: 13886150
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Fabio Anderson Pereira da Silva, Ricardo Targino Moreira, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edilma Pinto Coutinho, Morgano, M.A., Milani, R.F., Marta Suely Madruga , Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinos, ISSN: 19839774

Publicação em Eventos (55)

• 2019, Juliana Lopes de Lima, Lary Souza Olegário, Leila Moreira de Carvalho, Mariana de Oliveira Silva, simone alves monteiro da franca, Marta Suely Madruga, Efeito da adição de enzimas na textura de peitos de frango Wooden Breast marinados, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, , Inovações aplicadas a carne caprina e ovina, II Simpósio Íbero-americano sobre marcas de qualidade de produtos cárneos e cadeia produtiva da carne,
• 2019, Lary Souza Olegário, Alberto GONZÁLEZ-MOHINO, Mario Estevez, Marta Suely Madruga, SONIA VENTANAS, DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT, 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2019, Thayse Cavalcante da Rocha, Lary Souza Olegário, Mercia Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, POTENCIALIDADE E QUALIDADE FÍSICO-QUIMICA DE RESÍDUOS AUTOCLAVADOS E SECOS DA INDÚSTRIA DO ABATE DE FRANGO, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Juliana Lopes de Lima, Lary Olegário, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Mercia Sousa Galvão, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2019, Mariana de Oliveira Silva, John Nonvignon Bossis Honfoga, Juliana Lopes de Lima, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Efeito do bagaço de uva (vitis vinífera L.) associada à alimentação orgânica na qualidade de presunto cru do porco preto da caatinga, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Lary Souza Olegário, Juliana Lopes de Lima, Leila Moreira de Carvalho, Mariana de Oliveira Silva, simone alves monteiro da franca, Marta Suely Madruga, QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADA COM ENZIMAS PROTEOLÍTICAS, V Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Mariana de Oliveira Silva, Roberta Neves da Paixão, Valquiria C. da S. Ferreira, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.), 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2019, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Maria Elisa Caetano Silva, Bruna Gaigher, Thalles Lacerda, Maria Aparecida Juliano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga, SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC?MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2018, Alida Janine Soares, Juliana Lopes de Lima, Thayse Cavalcante da Rocha, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, o ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA, IV Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2018, Juliana Lopes de Lima, Bianca Beatriz Torres Assis, Gilmana Fernandes Barbosa de Araújo, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Avaliação da utilização de pele e/ou gordura abdominal de frango na elaboração de linguiça frescal, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Francisco Oliveira, janiele ferreira da Silva, Jéssica Silva, Sérgio Sousa, Juliana Lima, Ana Camila Silva, Ana Maria Sousa, Ana Rita Ribeiro, EFFECT OF THE ADDITION OF PROTEIN HYDROLYSIS OF CHICKEN BY-PRODUCTS IN THE PHYSICO-CHEMICAL, TEXTURE AND SENSORY PROPERTIES OF NUGGETS, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Juliana Lopes de Lima, Felipe Alves da Silva, Gledson Firmino Gonçalves da Silva, Thayse Cavalcante da Rocha, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO: ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA, III Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2016, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Arnoud Clementino Neto, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Marta Suely Madruga, Further evidence for the existence of broiler chicken PFN (Pale, Firm and Non-Exudative) and PSE (Pale, Soft and Exudative) in Brazilian commercial flocks, International Conference on Agricultural Science and Food Engineering, Resumo
• 2016, Arlan Silva Freitas, Leila Moreira de Carvalho, Adriana Lourenço Soares, Marta Suely Madruga, Arnoud Clementino Neto, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Meat qualities and death on arrival (DOA) of broiler chickens transported in a Brazilian tropical conditions, International Conference on Agricultural Science and Food Engineering, Resumo
• 2015, Angela Lima Menêses de Queiroz, Darlinne Amanda S Lima, Sérgio de Freitas Pereira, Taliana Kênia Alves BEZERRA, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Leila Moreira de Carvalho, Ana Carolina V. Costa, Marta Suely Madruga, Qualidade nutricional de vísceras caprinas destinadas à alimentação humana, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, FERREIRA, V.C.S., Marta Suely Madruga, S H h López, MORCUENDE, DAVID, Fabio Anderson Pereira da Silva, Mário Estevéz, Controlling Lipid and Protein Oxidation by the Use of Herbal Extract in Ready-to-eat chicken Patities, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Ana Caroliny Vieira da Costa, J. B. Souza, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Caracterização do perfil volátil de méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kenia Alves Bezerra, ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2015, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Marta Suely Madruga, Influência da idade de abate e do resfriamento na coloração e pH da carne de frango, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Darlinne Amanda S Lima, Sérgio de Freitas Pereira, Angela Lima Menêses de Queiroz, Ana Carolina V. Costa, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Efeito do sistema de pré-resfriamento de carcaças e resfriamento no pH, temperatura e cor da carne, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Ana Rita Ribeiro Araújo, Angela Lima Menêses de Queiroz, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga, VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing,, Resumo
• 2015, Arlan Silva Freitas, Leila Moreira de Carvalho, Arnoud Clementino Neto, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Evidende of excessive Ca2+ promotes the development of broiler chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Darlinne Amanda S Lima, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Sérgio de Freitas Pereira, Taliana Kenia Alves Bezerra, Angela Lima Menêses de Queiroz, Leila Moreira de Carvalho, Flávio Luis Honorato da Silva, Marta Suely Madruga, Avaliação físico-química de vinhos tintos secos brasileiros produzidos a partir da cultivar Isabel (Vitis labrusca), XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Narciza Maria O. Arcanjo, Rita de Cássia R E Queiroga, Carlos Gadelha, Tatiane Santi Gadelha, Marta Suely Madruga, PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2015, Fabio Anderson Pereira da Silva, Valquiria Cardoso da Silva Pereira, Mário Estevéz, Massami Shimokomaki, Elza Iouko Ida, Marta Suely Madruga, Chemical composition and instrumental texture of broiler charqui meat as affected by desalting and cooking techniques, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Ana Caroliny Vieira da Costa, Darlinne Amanda S Lima, Ângela L. Menêses Queiroz, Leila Moreira de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Perfil Volátil de méis monoflorais produzidas pelas abelhas sem ferrão Jandaíra e Uruçu do Nordeste durante a florada predominante da Chanana (Turnera ulmifolia), XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Arlan Silva Freitas, Adriana Lourenço Soares, Marta Suely Madruga, Elza Iouko Ida, Massami Shimokomaki, Application of thermal gravimetric analysis for evaluating water contents in chicken PSE (pale, soft, exudative) meat, IJFST 50th Celebration Conference: The future of Food Innovation, Nutrition and Technology, Resumo
• 2015, Fabio Anderson Pereira da Silva, FERREIRA, V.C.S., Mário Estevéz, Massami Shimokomaki, Elza Iouko Ida, Marta Suely Madruga, Lipid and protein oxidation in broiler charqui meat: role of desalting and cooking techniques, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kênia Alves BEZERRA, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DO COLÁGENO EM PÉS DE FRANGO, XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Sérgio de Freitas Pereira, Ana Rita Ribeiro Araújo, Leanderson Tulio Marques Lemos, Darlinne Amanda S Lima, Rita de Cássia R E Queiroga, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos graxos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, FERREIRA, V.C.S., Marta Suely Madruga, S H h López, D Morcuende, Fabio Anderson Pereira da Silva, Mário Estevéz, Physicochemical and Sensory Properties of Read-to-eat Chicken patties: Role of Oak Nuk Extract and Heat Tratment, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Sérgio de Freitas Pereira, Ana Rita Ribeiro Araújo, Leanderson Tulio Marques Lemos, Darlinne Amanda S Lima, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos orgânicos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Maria Erica da Silva Oliveira, Taliana Kenia Alves Bezerra, Íris Braz da Silva Araújo, Ana Rita Ribeiro Araújo, Marta Suely Madruga, ERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA), Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2014, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kenia Alves Bezerra, Flavio L. Honorato da Silva, Marta Suely Madruga, Otimização das condições de extração para análise de compostos volateis em vinho tinto proveniente da uva Isabel (Vitis labrusca), X Brazilian Meeting on Chemistry of Food Beverages and V National Conference of National Institute os Science & Technology for Tropical Fruits, Resumo
• 2013, Amanda Marília da Silva Sant'ana, BEZERRIL, F. F., Marta Suely Madruga, BATISTA, A. S. M., Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga, Marciane Magnani, Sensory characteristics of Minas fresh cheese made either goat milk, cow milk or a mixture of both., 10 th Pagborn Sensory Science Symposium, Resumo
• 2012, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Mayara Andressa Sabedot, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Daniela Leles de Souza, Marta Suely Madruga, Physicochemical and sensorial characteristics of milk from goats supplemented with different vegetable oils, XI international Conference on Goats, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Qualidade aminoacídica de Patê e Chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alves Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Marta Suely Madruga, Analise fisico-quimica do Ico (Capparis Yco) do semiarido da Paraiba., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, Marta Suely Madruga, Perfil de minerais de Patê e Chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, isabelle de lima brito, fábio yamashita, Suenia Samara dos Santos Felex, vilma barbosa da silva araújo, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Application of a mixture experimental design in the development of quinoa (chenopodium quinoa Willd.) cookies formulation, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Rayssa Julianne de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Geany Targino de Souza, Taliana Kênia Alves Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Marta Suely Madruga, Qualidade fisico-química do fruto do mandacaru (Cerus Jamacaru P. DC.)., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo, Taliana Kênia Alves Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ingrid Conceição Dantas Guerra, SILVA, A. M. A, Marta Suely Madruga, Perfil de acidos graxos da gordura de ovinos submetidos a restriçao alimentar., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, kellyane M.S. Lôbo, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Silva, Aderbal Marcos de Azevedo, Marta Suely Madruga, Evaluation of meat quality of Santa Inêes sheep in different ages, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alves Bezerra, João Paulo de Sousa Prado, Marta Suely Madruga, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Analise de aminoacidos em produtos de origem animal., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Marta Suely Madruga, Chemical quality of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat', 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Aline Priscilla Gomes da Silva, Marília Cícera Gomes dos Santos, José Evangelista Santos Ribeiro, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES, Marta Suely Madruga, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DA PALMA FORRAGEIRA (OPUNTIA FÍCUS INDICA)., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fabio Anderson Pereira da Silva, Marta Suely Madruga, Chemical characterization of pate prepared with blood, liver and meat of lamb, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alves Bezerra, Rayssa Julianne de Carvalho, Yuri Montenegro Ishihara, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Análise instrumental de cor e textura em produtos de origem animal., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Geany Targino de Souza, Carine Ellen Pinto Maciel, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Marta Suely Madruga, Análise fisico-química da polpa do fruto da palma (Opuntia Fícus Indica L. Mill)., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Shelf life of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat', XI international Conference on Goats, Resumo
• 2012, Marília Cícera Gomes dos Santos, José Evangelista Santos Ribeiro, Aline Priscilla Gomes da Silva, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES, Marta Suely Madruga, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DOS CLADÓDIOS DA PALMA MIÚDA (NOPALEA COCHENILIFERA SALM DICK)., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Featuring of shops that sell buchada of goat in two cities of paraiba state, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Ertha Janine de Medeiros, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Ana Sancha Malveira Batista, Suenia Samara dos Santos Felex, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga, Sensory profile and physicochemical parameters of cheese from diary goats fed vegetables oils in the brasilian semiarid, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Marta Suely Madruga, Ertha Janine de Medeiros, Queiroga, R.C.R.E., Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Fatty acid profile of milk and 'coalho' type cheese from dairy goats fed vegetable oils in the Brasilian semiarid, XI international Conference on Goats, Resumo

Capítulos de Livros (2)

• 2017, Replacement Solutions for Trans Fats, Reference Module in Food Science, Araújo, Íris B.S., Silva, Fábio A.P., Ferreira, Valquíria C.S., Alencar Bezerra, Taliana K.A., Marta Suely Madruga
• 2012, CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE PATÊ ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS) DE CAP. DESENVOLVIMENTO DE UM PATÊ CAPRINO ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS E RETRAÇOS), Série Iniciados, Taliana Kênia Alves Bezerra, Marta Suely Madruga

Livros (1)

• 2014, Produção de Ovinos no Brasil, Marta Suely Madruga

Produções Tecnológicas (10)

• 2021, PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE COLÁGENO A PARTIR DA CARTILAGEM DO OSSO DA QUILHA DE FRANGOS, Madruga, MS
• 2018, PRODUÇÃO DE ALMÔNDEGA ADICIONADA DE HIDROLISADO PROTEICO DE QUILHA DE FRANGO, Bezerra, T.K.A.; MADRUGA, M. S. ; ARAUJO, A. R. R. ; LIMA, J. L. ; ARAUJO, G. F. B. ; ARAUJO, G. F. B.
• 2018, Empanado do Tipo Nuggets com Hidrolisado Proteico, Bezerra, T.K.A.; MADRUGA, M. S. ; QUEIROZ, A. L. M. ; SILVA, J. F. ; OLIVEIRA, F. A. ; SOUSA, J. S. ; SILVA, J. L. M. ; LUIZ, M. J. S. .
• 2018, PROCESSO DE PRODUÇÃO DE EDULCORANTES POR FERMENTAÇÃO SIMULTÂNEA UTILIZANDO HIDROLISADO DE SISAL, Madruga, MS
• 2018, LINGUIÇA FRESCAL ADICIONADA DE HIDROLISADO PROTEICO, BEZERRA, T. K. A.; MADRUGA, M. S. ; QUEIROZ, A. L. M. ; ROCHA, T. C. ; SILVA, J. N. ; DIAS, A. M. ; SILVA, F. A. ; SILVA, G. F. G.
• 2018, PROCESSO DE PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER ADICIONADO DE HIDROLISADO PROTEICO, QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. ; BEZERRA, T. K. A. ; SILVA, M. V. S. ; SILVA, D. G. ; NASCIMENTO JUNIOR, M. L. ; CRUZ, V. M. S. ; SILVA, A. C. O.
• 2018, BIOPROCESSO DE PRODUÇÃO DE ARABITOL A PARTIR DO SISAL, Madruga MS
• 2017, MEL DE ABELHAS NATIVAS BRASILEIRAS MICROENCAPSULADO E PROCESSO DE OBTENÇÃO, Madruga MS
• 2016, PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DERIVADOS DE CRISTAS E BARBELAS DE FRANGO,
• 2015, Processo de obtenção de hidrolisado proteico fracionado preparado a partir de vísceras caprinas,

Participações em Bancas de Concursos (3)

• 2017, 12 SLACA - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos - Comitê de Premiação, Marta Suely Madruga, Maria Beatriz Abreu Gloria, Roseane Fett, Eliete da Silva Bispo
• 2017, Memorial apresentado a UFRN como um dos requisitos para concorrer no procedimento denominado promoção para professor titular,
• 2017, Memorial apresentado a UFRPE - profa. Maria Inez Sucupira,

Participações em Bancas de Cursos (234)

• 2023, Tese de Doutorado Estudo dos Compostos Fenolicos da Casca de Cafe Organico: Bioacessibilidade, Bioatividades, Influencia de Metabolitos na Microbiota Humana e Protecao de Celulas Caco-2., THAIANALY LEITE ABREU
• 2023, Qualificação de Doutorado Obtencao e microencapsulacao de compostos fenolicos da casca do cafe organico: caracterizacao, liberacao, bioacessibilidade e atividade antioxidante durante a digestao in vitro, GEZAILDO SANTOS SILVA
• 2023, Dissertação de Mestrado Flavorizante elaborado a partir de hidrolisado proteico de ossos caprino, LAYANE ROSA DA SILVA
• 2023, Dissertação de Mestrado Qualidade microbiologica, fisico-quimica e oxidativa de Jerked beef dessalgado por diferentes metodos, JÉSSICA MOREIRA DE CARVALHO
• 2023, Qualificação de Mestrado Flavorizante elaborado a partir de hidrolisado proteico de ossos caprinos, LAYANE ROSA DA SILVA
• 2022, Qualificação de Mestrado Estabilidade, propriedades quimicas e tecnologicas de Jerked beef dessalgado., JÉSSICA MOREIRA DE CARVALHO
• 2022, Dissertação de Mestrado Qualidade da Carne de Frangos Acometidos pela Miopatia White Striping (WS) Armazenados sob Refrigeracao e Congelamento, DJALMA VITORINO COSTA FILHO
• 2022, Tese de Doutorado ESTUDO DO PERFIL SENSORIAL E DO EFEITO DO ARMAZENAMENTO A FRIO NA QUALIDADE OXIDATIVA E AROMATICA DE PEITOS DE FRANGO AMADEIRADO (Wooden Breast), THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA
• 2022, Dissertação de Mestrado Mel de abelhas Apidae (Melipona e Cephalotrigona): qualidade quimica e sensorial, poder antioxidante e perfil de volateis., FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA
• 2022, Dissertação de Mestrado Impacto do extrato da casca de CAFE (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hamburguer de frango., ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES
• 2022, Qualificação de Mestrado Efeito do resfriamento e congelamento no perfil de volateis e sensorial de peitos de frango estriado (White Striping), DJALMA VITORINO COSTA FILHO
• 2022, Qualificação de Mestrado Qualidade de meis de abelhas sem ferrao provenientes dos biomas caatinga e mata atlantica, FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA
• 2021, Qualificação de Mestrado intitulado Impacto do extrato da casca de CAFE (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hamburguer de frango, ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES
• 2021, Qualificação de Doutorado Estudo do estresse oxidativo e qualidade de peitos de frango Wooden Breast, THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA
• 2021, Tese de Doutorado Estudos sobre fatores que afetam a producao de moleculas de sabor de hidrolisados de subprodutos de caprinos, ANA RITA RIBEIRO DE ARAUJO CORDEIRO
• 2021, Dissertação de Mestrado Obtencao e avaliacao das fracoes lipossoluvel e hidrossoluvel de sementes de urucum (Bixa orellana L.) por tecnologia verde, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA
• 2021, Tese de Doutorado AVALIACAO DA PERCEPCAO TEMPORAL DINAMICA DE PRODUTOS ALIMENTARES MAIS SAUDAVEIS E EMOCOES EVOCADAS POR CONSUMIDORES DO BRASIL E DA ESPANHA, LARY SOUZA OLEGARIO
• 2021, Qualificação de Mestrado Obtencao das fracoes lipossoluvel e hidrossoluvel a partir de sementes de urucum (bixa orellana l.) Por tecnologia limpa: avaliacao de rendimentos e atividades antioxidante e antimicrobiana, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA
• 2021, Dissertação de Mestrado Efeito da marinacao enzimatica e ultrassom na qualidade de peito de frango amadeirado ‘wooden breast’, JULIANA LOPES DE LIMA
• 2020, Qualificação de Doutorado Producao de Flavorizante a partir de Subprodutos de Caprinos, ANA RITA RIBEIRO DE ARAUJO
• 2020, Qualificação de Mestrado EFEITO DA MARINACAO ENZIMATICA E USO DE ULTRASSOM NA QUALIDADE DE PEITO DE FRANGO AMADEIRADO (“Wooden breast’), JULIANA LOPES DE LIMA
• 2020, Tese de Doutorado Potenciais marcadores de tipicidade aromatica de vinhos tropicais do Vale do Sao Francisco em processo de indicacao geografica, SAMARA DE MACÊDO MORAIS
• 2020, Tese de Doutorado OCORRENCIA DE MIOPATIAS EMERGENTES E A QUALIDADE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE PEITOS DE FRANGO ESTRIADO (WHITE STRIPING), LEILA MOREIRA DE CARVALHO
• 2020, Dissertação de Mestrado Efeitos do plasma frio na qualidade e nos compostos bioativos da polpa de abacate (Persea americana Mill), JÉSSICA DAYANNE FERREIRA BATISTA
• 2020, Qualificação de Mestrado Efeitos do plasma frio na bioacessibilidade de compostos bioticos em polpa de abacate (persea americana niel), JÉSSICA DAYANNE FERREIRA BATISTA
• 2019, Tese de Doutorado Processo biotecnológico de produção de edulcorantes a partir do hidrolisado do sisal (Agave sisalana), Marta Suely Madruga, Josilene de Assis Cavalcante, Flávio Luis Honorato, Sharline Florentino de Melo Santos, Andrea Lopes de Oliveira Ferreira
• 2019, Monografia de Graduação Qualidade e estabilidade oxidativa de linguiça frescal de frango caipira adicionada de pele e/ou gordura abdominal, Marta Suely Madruga, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2019, Dissertação de Mestrado Aproveitamento de carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboração de produto emulsionado tipo hambúrguer, Marta Suely Madruga, Íris Braz da Silva Araújo, Fabio Anderson Pereira da Silva
• 2019, Tese de Doutorado Efeitos da adição de óleo essensial de origanum vulgare L. e de Rosmarinus officinalis L. combinados em queijo fresco durante armazenamento, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Jailane de Souza Aquino, Marciane Magnani, Monica Tejo Cavalcanti
• 2019, Qualificação de Doutorado Perfil fenolico, aromatico e atividade antioxidante de vinhos tintos e espumantes tropicais brasileiros, SAMARA DE MACÊDO MORAIS
• 2019, Qualificação de Doutorado Caracterizacao Sensorial de vinhos tropicais comerciais brasileiros por meio de testes descritivos, CAIO MONTEIRO VERÍSSIMO
• 2019, Qualificação de Doutorado Aplicacao de tecnica sensorial dinamica para estudar o sabor e textura de produtos alimentares mais saudaveis e avaliacao da resposta emocional e afetiva dos consumidores a estes produtos, LARY SOUZA OLEGARIO
• 2019, Qualificação de Doutorado Incidencia de miopatias emergentes na carne de frango e o efeito sobre a qualidade e estabilidade oxidativa de peitos de frango acometidos com White Stripping (WS)., LEILA MOREIRA DE CARVALHO
• 2019, Tese de Doutorado EFEITOS DE OLEOS ESSENCIAIS DE Citrus spp. APLICADOS ISOLADOS OU EM COMBINACAO COM TRATAMENTO TERMICO MODERADO FRENTE BACTERIAS AUTOCTONES EM SUCOS DE MACA E LARANJA., GEANY TARGINO DE SOUZA
• 2019, Tese de Doutorado EFEITOS DA ADICAO DE OLEO ESSENCIAL DE Origanum vulgare L. E DE Rosmarinus officinalis L. COMBINADOS EM QUEIJO FRESCO DURANTE ARMAZENAMENTO, HELENA TAINA DINIZ SILVA
• 2019, Tese de Doutorado Processo biotecnologico de producao de edulcorantes a partir do hidrolisado do sisal (Agave sisalana), LORENA LUCENA DE MEDEIROS
• 2019, Dissertação de Mestrado Aproveitamento de carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboracao de produto emulsionado tipo hamburguer, MIRIANE MOREIRA FERNANDES SANTOS
• 2018, Tese de Doutorado Concentrações sensorialmente aceitas de óleo essencial de Mentha piperita L. em processos combinados para inibição de patogenos em sucos de frutas, Marta Suely Madruga, Edeltrudes de Oliveira Lima, Jailane de Souza Aquino, Marciane Magnani, Fábio Anderson da Silva
• 2018, Caracterização química e sensorial de queijo fresco elaborado com óleo essencial de Origanum vulgare L. e de Rosmarinus officinalis L. em combinação durante armazenamento, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Antonia Lúcia de Souza, Marciane Magnani, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
• 2018, Tese de Doutorado Efeito protetor do vinho tinto contra oxidação em carne marinada e capacidade redox ativa do resveratrol em sistemas modelos, Marta Suely Madruga, Janeeyre Ferreira Maciel, Marciane Magnani, Fabio Anderson Pereira da Silva, Monica Tejo, Mario Estevez
• 2018, Monografia de Graduação Efeito da utilização da pele e/ou gordura abdominal de frango na qualidade de linguiça frescal, Marta Suely Madruga, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2018, Efeitos de óleos essenciais de citrus spp. aplicados isolados ou em combinação com tratamento térmico moderado frente a bactérias deteriorantes em suco de frutas, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Jailane de Souza Aquino, Monica Tejo, Graciele da Silva Campelo Borges
• 2018, Qualidade de linguiça frescal de frango produzida com peito amadeirado (Wooden Breast), Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva, Monica Tejo
• 2018, Dissertação de Mestrado Qualidade de linguiça frescal de frango produzida com peito amadeirado, Marta Suely Madruga, Fábio Anderson da Silva, Monica Tejo
• 2018, Bioatividade de compostos fenolicos de vinho tinto nas reações de oxidação de proteinas em sistemas contendo proteinas cárnicas, proteínas do soro e bactérias lácticas, Marta Suely Madruga, Janeeyre Ferreira Maciel, Marciane Magnani, Fábio Anderson da Silva, Monica Tejo
• 2018, Processo biotecnologico de produção de edulcorantes a partir do hidrolisado do sisal (Agave sisalana), Marta Suely Madruga, Flávio Luis Honorato, Sharline Florentino de Melo Santos, Andrea Lopes de Oliveira Ferreira, Susana Juliano Kalil
• 2018, Aproveitamento de carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboração de hambúrguer emulsionado, Marta Suely Madruga, Íris Braz da Silva Araújo, Fábio Anderson da Silva
• 2018, Efeitos da adição de óleo essensial de origanum vulgare L. e de Rosmarinus officinalis L. combinados em queijo fresco durante armazenamento, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Antonia Lúcia de Souza, Marciane Magnani, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
• 2018, Dissertação de Mestrado Estudo da secagem em camada de espuma (foam-mat drying) do ovo de pata, Marta Suely Madruga, Flávio Luis Honorato da Silva, Josilene de Assis Cavalcante, Nagel Alves Costa
• 2018, Dissertação de Mestrado Estudo da cinética de secagem em camada de espuma (foam-mat drying) da hortelâ-de-folha miúda (mentha crispa), Marta Suely Madruga, Flávio Luiz Honorato da Silva, Josilene de Assis Cavalcante, Nagel Alves Costa
• 2018, Qualificação de Mestrado Aproveitamento de carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboracao de hamburguer emulsionado., MIRIANE MOREIRA FERNANDES SANTOS
• 2018, Qualificação de Doutorado Processo biotecnologico de producao de edulcorantes a partir do hidrolisado do sisal (Agave sisalana), LORENA LUCENA DE MEDEIROS
• 2018, Tese de Doutorado Efeito protetor do vinho tinto contra oxidacao em carne marinada e capacidade redox ativa do resveratrol em sistemas modelos., NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO
• 2018, Qualificação de Doutorado Bioatividade de compostos fenolicos de vinho tinto nas reacoes de oxidacao de proteinas em sistemas contendo proteinas carnicas, proteinas do soro e bacterias lacticas., NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO
• 2018, Tese de Doutorado CONCENTRACOES SENSORIALMENTE ACEITAS DE OLEO ESSENCIAL DE Mentha piperita L. EM PROCESSOS COMBINADOS PARA INIBICAO DE PATOGENOS EM SUCOS DE FRUTAS., RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO
• 2018, Qualificação de Doutorado EFEITOS DE OLEOS ESSENCIAIS DE Citrus spp. COMBINADOS COM TRATAMENTO TERMICO MODERADO FRENTE A BACTERIAS DETERIORANTES DE SUCOS DE FRUTAS., GEANY TARGINO DE SOUZA
• 2018, Dissertação de Mestrado Qualidade de linguica frescal de frango produzida com peito amadeirado (Wooden Breast)., THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA
• 2018, Dissertação de Mestrado ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DO OVO DE PATA, EUDEZIA RODRIGUES MANGUEIRA
• 2018, Dissertação de Mestrado ESTUDO DA CINETICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DA HORTELA-DE-FOLHA-MIUDA (MENTHA CRISPA), ANA CAROLINA NÓBREGA LEITE
• 2018, Qualificação de Doutorado EFEITOS DA ADICAO DE OLEO ESSENCIAL DE Origanum vulgare L. E DE Rosmarinus officinalis L. COMBINADOS EM QUEIJO FRESCO DURANTE ARMAZENAMENTO, HELENA TAINA DINIZ SILVA
• 2017, Dissertação de Mestrado Avaliação da bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos em mangaba, seriguela e umbú-cajá, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Jailane de Souza Aquino, Graciele da Silva Campelo Borges
• 2017, Tese de Doutorado Valorização do subproduto pé de frango; potencial tecnológico para sua utilização na indústria cárnea, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Monica Tejo
• 2017, Avaliação da estabilidade e bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos em polpas de frutas tropicais, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Jailane de Souza Aquino, Graciele da Silva Campelo Borges
• 2017, Dissertação de Mestrado Otimização da extração de colágeno da cartilagem do osso de quilha de frango, Marta Suely Madruga, Tatiane Santi Gadelha, Monica Tejo
• 2017, Tese de Doutorado Aproveitamento do dorso mecanicamente separado da râ-touro (Lithobates catesbeiana) na elaboração de surimi, Marta Suely Madruga, Tatiane Santi Gadelha, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Monica Tejo, Leonardo Augusto Fonseca Pascoal
• 2017, Obtenção e caracterização de peptídeos bioativos derivados de subprodutos do abate de frango: crista e barbela, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Tatiane Santi Gadelha, Monica Tejo, Douglas Fernandes Barbin
• 2017, Tese de Doutorado Obtenção e caracterização de hidrolisado protéico de subprodutos do abate de caprinos, Marta Suely Madruga, Tatiane Santi Gadelha, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Monica Tejo
• 2017, Tese de Doutorado Obtenção e caracterização de peptídeos bioativos derivados de subprodutos do abate de frangos: crista e barbela, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Rita de Cássia R E Queiroga, Tatiane Santi Gadelha, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Monica Tejo
• 2017, Otimização da extração de colágeno da cartilagem do osso de quilha de frango, Marta Suely Madruga, Tatiane Santi Gadelha, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Monica Tejo
• 2017, Monografia de Graduação Avaliação da estabilidade oxidativa de salsichas de frango tipo Frankfurt adicionadas de colágeno, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra
• 2017, Dissertação de Mestrado Estudo de secagem em camada de espuma do sangue bovino, Marta Suely Madruga, Flavio L. Honorato da Silva, Josilene de Assis Cavalcante, Nagel Alves Costa
• 2017, Qualificação de Mestrado Qualidade de linguicas frescal de frango produzidas com peito amadeirado., THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA
• 2017, Qualificação de Mestrado ESTUDO DA CINETICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DA HORTELA-DE-FOLHA-MIUDA (MENTHA CRISPA), ANA CAROLINA NÓBREGA LEITE
• 2017, Qualificação de Mestrado ESTUDO DA SECAGEM DO OVO DE PATA EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING), EUDEZIA RODRIGUES MANGUEIRA
• 2017, Tese de Doutorado VALORIZACAO DO SUBPRODUTO "PES DE FRANGO":POTENCIAL TECNOLOGICO PARA SUA UTILIZACAO NA INDUSTRIA CARNEA, IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO
• 2017, Dissertação de Mestrado ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DO SANGUE BOVINO, RAFAEL FARIAS DE OLIVEIRA
• 2017, Tese de Doutorado OBTENCAO E CARACTERIZACAO DE PEPTIDEOS BIOATIVOS DERIVADOS DE SUBPRODUTOS DO ABATE DE FRANGOS: CRISTA E BARBELA, TALIANA KENIA ALVES BEZERRA
• 2017, Qualificação de Mestrado ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DO SANGUE BOVINO, RAFAEL FARIAS DE OLIVEIRA
• 2017, Dissertação de Mestrado OTIMIZACAO DA EXTRACAO DE COLAGENO DA CARTILAGEM DO OSSO DA QUILHA DE FRANGO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAUJO
• 2017, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DA BIOACESSIBILIDADE in vitro DE COMPOSTOS FENOLICOS EM MANGABA (Hancornia speciosa), SERIGUELA (Spondias purpurea) E UMBU-CAJA (Spondias spp.), RODRIGO LUIZ TARGINO DUTRA
• 2017, Qualificação de Doutorado OBTENCAO E CARACTERIZACAO DE PEPTIDEOS BIOATIVOS DERIVADOS DE SUBPRODUTOS DO ABATE DE FRANGOS: CRISTA E BARBELA, TALIANA KENIA ALVES BEZERRA
• 2017, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA BIOACESSIBILIDADE in vitro DE COMPOSTOS FENOLICOS EM MANGABA (Hancornia speciosa), SERIGUELA (Spondias purpurea) E UMBU-CAJA (Spondias spp.), RODRIGO LUIZ TARGINO DUTRA
• 2017, Tese de Doutorado APROVEITAMENTO DO DORSO MECANICAMENTE SEPARADO DA RA-TOURO (Lithobates catesbeiana) NA ELABORACAO DE SURIMI, SINARA PEREIRA FRAGOSO
• 2017, Tese de Doutorado OBTENCAO E CARACTERIZACAO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE VISCERAS CAPRINAS, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ
• 2017, Qualificação de Mestrado OTIMIZACAO DA EXTRACAO DE COLAGENO E PEPTIDEOS DA CARTILAGEM DO OSSO DA QUILHA DE FRANGO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAUJO
• 2016, Tese de Doutorado Qualidade, perfil eletroforético e de voláteis fitoquimicos bioativos e atividade antioxidante de frutos de macaibeira (Acrocomia intumescence Drude) de diferentes genotipos, Marta Suely Madruga, Silvanda de Melo Silva, Carlos Gadelha, Walter Esfrain Pereira, Alexandre Paiva da Silva
• 2016, Dissertação de Mestrado Efeito da ingestão de salsicha caprina adicionada de quitosana ou quitosana glicosilada sobre parametros físicos e bioquimicos em ratos dislipidêmicos, Marta Suely Madruga, Jailane de Souza Aquino, Bagnólia Araújo da Silva
• 2016, Obtenção e caracterização de hidrolisados proteícos de vísceras caprinas, Marta Suely Madruga, Tatiane Santi Gadelha, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Mário Estevéz, GADELHA, CARLOS ALBERTO
• 2016, Efeito da ingestão de salsicha caprina adicionada de derivado de quitosana sobre parâmetros físicos e bioquímicos em ratos doslipidemicos, Marta Suely Madruga, Jailane de Souza Aquino, Juliana Kessia Barbosa Soares, Bagnólia Araújo da Silva
• 2016, Caracterização de isolados de colágenos e seus peptídeos obtidos de pés de frango, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Mário Estevéz, PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Massami Shimokomaki
• 2016, Tese de Doutorado Bem estar animal e qualidade de carne de frango de corte na região de clima tropical, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Massami Shimokomaki, Alexandre Oba, Douglas Fernandes Barbin
• 2016, Tese de Doutorado Oxidação lipidica e proteica de emulsionado de carne de frango: efeito do tipo de cozimento, embalagem, uso de antioxidante natural e reaquecimento em microondas, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Mário Estevéz, PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Massami Shimokomaki
• 2016, Tese de Doutorado Qualidade de sementes e óleos de erva doce oriundos de plantas sadias e atacadas pelo pulgão e ao influência desses óleos no controle da podridão em manga ?Palmer?, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Silvanda de Melo Silva, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Francisco de Sousa Ramalho
• 2016, Alterações bioquímicas e químicas em filés de peito de frango com anomalia de cor (PFN e PSE), Marta Suely Madruga, Elza Ida, Mário Estevéz, Adriana Lourenço Soares
• 2016, Tese de Doutorado Perfil Sensorial e de Volateis em méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão (mellipona ssp.) do Semiárido brasileiro., Marta Suely Madruga, Maria Manuela Estevez Pintado, Mário Estevéz, VENTANAS, SONIA, Monica Tejo
• 2016, Monografia de Graduação Sobrevivencia de Listeria Monocytogenes em chouriços portugueses tradicionais, Marta Suely Madruga, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Íris Braz da Silva Araújo
• 2016, Tese de Doutorado Carne de frango e de galinhas de postura para a elaboração de charque, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Massami Shimokomaki, Mário Estevéz, Adriana Lourenço Soares
• 2016, Dissertação de Mestrado Caracteristicas bioquímica e química em filés de peito de frango com anomalia PFN (pale, firm, non-exudative) e PSE (pale, soft, exudative), Marta Suely Madruga, Adriana Lourenço Soares, GADELHA, CARLOS ALBERTO
• 2016, Oxidação lipídica e proteica de emulsionado de frango: efeito do tipo de cozimento, embalagem, uso de antioxidante natural e reaquecimento em microondas, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Massami Shimokomaki, Mário Estevéz, Adriana Lourenço Soares
• 2016, Qualificação de Doutorado APROVEITAMENTO DO DORSO MECANICAMENTE SEPARADO DA RA-TOURO (Lithobates catesbeiana) NA ELABORACAO DE SURIMI, SINARA PEREIRA FRAGOSO
• 2016, Tese de Doutorado EFEITO DA INCORPORACAO DE QUITOSANA E QUITOSANA MODIFICADA NA QUALIDADE, FUNCIONALIDADE TECNOLOGICA E VIDA DE PRATELEIRA DE SALSICHAS COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA, DEBORAH SILVA DO AMARAL
• 2016, Qualificação de Doutorado CARACTERIZACAO DE ISOLADO DE COLAGENO E SEUS PEPTIDEOS OBTIDOS DE PES DE FRANGO, IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO
• 2016, Tese de Doutorado OXIDACAO LIPIDICA E PROTEICA DE EMULSIONADO DE CARNE DE FRANGO: EFEITO DO TIPO DE COZIMENTO, EMBALAGEM, USO DE ANTIOXIDANTE NATURAL E REAQUECIMENTO EM MICROONDAS, VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA
• 2016, Tese de Doutorado PERFIL SENSORIAL E DE VOLATEIS DE MEIS MONOFLORAIS PRODUZIDOS POR ABELHAS NATIVAS SEM FERRAO (Melipona spp.) DO SEMIARIDO BRASILEIRO, ANA CAROLINY VIEIRA DA COSTA
• 2016, Qualificação de Doutorado , KATYA ANAYA JACINTO LOPES
• 2016, Dissertação de Mestrado COMPARACOES DE CARACTERISTICAS BIOQUIMICAS E QUIMICAS EM FILES DE PEITO DE FRANGO COM ANOMALIA DE COR PFN (PALE, FIRM, NON-EXUDATIVE) E PSE (PALE, SOFT, EXUDATIVE)., LEILA MOREIRA DE CARVALHO
• 2016, Dissertação de Mestrado EFEITO DA INGESTAO DE SALSICHA CAPRINA ADICIONADA DE QUITOSANA E QUITOSANA GLICOSILADA SOBRE PARAMETROS FISICOS E BIOQUIMICOS EM RATOS DISLIPIDEMICOS, CELINA DE CASTRO QUERINO DIAS
• 2016, Qualificação de Mestrado EFEITO DA INGESTAO DE SALSICHA CAPRINA ADICIONADA DE QUITOSANA E QUITOSANA GLICOSILADA SOBRE PARAMETROS FISICOS E BIOQUIMICOS EM RATOS DISLIPIDEMICOS, CELINA DE CASTRO QUERINO DIAS
• 2016, Qualificação de Doutorado OBTENCAO E CARACTERIZACAO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE VISCERAS CAPRINAS, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ
• 2016, Tese de Doutorado USO DA CARNE DE FRANGO E DE GALINHAS DE POSTURA PARA A ELABORACAO DE UM PRODUTO SIMILAR AO CHARQUE, FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA
• 2016, Tese de Doutorado PERFIL ELETROFORETICO E DE VOLATEIS, FITOQUIMICOS BIOATIVOS, ATIVIDADE OXIDANTE DE FRUTOS DE MACAIBEIRA (Acrocomia intumescens Drude) DE DIFERENTES GENOTIPOS, CASSIARA CAMELO DE SOUZA
• 2016, Qualificação de Mestrado Alteracoes fisico-quimicas, bioquimicas e quimicas em files de peito de frango com anomalia de cor (PSE, PFN), LEILA MOREIRA DE CARVALHO
• 2016, Qualificação de Doutorado OXIDACAO LIPIDICA E PROTEICA DE HAMBURGUERES DE FRANGO: EFEITO DO TIPO DE COZIMENTO, EMBALAGEM, USO DE ANTIOXIDANTE NATURAL E REAQUECIMENTO EM MICRO-ONDAS, VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA
• 2015, Perfil volátil e sensorial de méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão (Melipona spp.) do Semiárido brasileiro, Marta Suely Madruga, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Maria Inez Sucupira, Antonia Lúcia de Souza, DOS SANTOS GARRUTI, DEBORAH
• 2015, Monografia de Graduação Elaboração de doce de banana em massa com adição de colágeno, Marta Suely Madruga, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, Íris Braz da Silva Araújo
• 2015, Tese de Doutorado Qualidade de sementes e óleos de erva doce oriundos de plantas sadias e atacadas pelo pulgão e a influencia desses óleos no controle da podrião em manga Palmer, Marta Suely Madruga, Silvanda de Melo Silva, Evandro Leite de Souza, GADELHA, CARLOS ALBERTO, Francisco de Sousa Ramalho
• 2015, Elaboração e caracterização de queijo cremoso de leite de cabra com potencial simbiótico, Marta Suely Madruga, Margarida Angelica da Silva Vasconcelos, Evandro Leite de Sousa, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Ana Maria Pereira Gomes
• 2015, Tese de Doutorado Desenvolvimento e caracterização de queijos coalho de leite de cabra (isolado ou em mistura com leite de vaca) maturado, Marta Suely Madruga, Flavio L. Honorato da Silva, Rita de Cássia R E Queiroga, Maria de Fátima Vanderlei de Souza, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
• 2015, Avaliação do efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade e vida de prateleira de salsicha com reduzidos teor de gordura, Marta Suely Madruga, Maria Lucia Nunes, Maria Manuela Estevez Pintado, Rita de Cássia R E Queiroga, Evandro Leite de Souza, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, CARDELLE COBAS, ALEJANDRA
• 2015, Aspectos aromaticos do fruto do abacaxizeiro, Marta Suely Madruga, Silvanda de Melo Silva, Rejane Maria Nunes Mendonça, Dayse das Neves Moreira
• 2015, Monografia de Graduação Implantação de metodologia analítica aplicada ao perfil de ácidos graxos de leite e derivados, Marta Suely Madruga, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, Íris Braz da Silva Araújo
• 2015, Aspectos qualitativos do fruto de Macaíba, Marta Suely Madruga, Silvanda de Melo Silva, Ricardo Elesbão, Rejane Maria Nunes Mendonça, Rita de Cássia R E Queiroga
• 2015, Dissertação de Mestrado Queijo caprino, produtos lácteos, lipólise, proteólise, ácidos graxos, voláteis, aminoácidos livres, otimização, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia R E Queiroga, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Tatiane Santi Gadelha
• 2015, Monografia de Graduação Implantação de metodologia analítica aplicada ao perfil de ácidos graxos em cárneos, Marta Suely Madruga, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, Íris Braz da Silva Araújo
• 2015, Tese de Doutorado QUALIDADE DE SEMENTES E OLEOS DE ERVA DOCE ORIUNDOS DE PLANTAS SADIAS E ATACADAS PELO PULGAO E AO INFLUENCIA DESSES OLEOS NO CONTROLE DA PODRIDAO EM MANGA 'PALMER', ROSANA SOUSA DA SILVA
• 2015, Qualificação de Doutorado PERFIL VOLATIL E SENSORIAL DE MEIS MONOFLORAIS PRODUZIDOS POR ABELHAS NATIVAS SEM FERRAO (Melipona spp.) DO SEMIARIDO BRASILEIRO, ANA CAROLINY VIEIRA DA COSTA
• 2015, Qualificação de Doutorado Avaliacao do efeito da incorporacao de quitosana modificada na qualidade, funcionalidade e vida de prateleira de salsicha com reduzido teor de gordura., DEBORAH SILVA DO AMARAL
• 2015, Tese de Doutorado DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO DE QUEIJOS COALHO DE LEITE DE CABRA (ISOLADO OU EM MISTURA COM LEITE DE VACA) MATURADO., BARBARA MELO SANTOS
• 2015, Qualificação de Doutorado ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE QUEIJO CREMOSO DE LEITE DE CABRA COM POTENCIAL SIMBIOTICO, ILSA CUNHA BARBOSA
• 2015, Dissertação de Mestrado USO DA CARNE DE GALINHAS POEDEIRAS DE DESCARTE NA ELABORACAO DE UM PRODUTO SIMILAR AO CHARQUE: ESTUDOS DE VIDA DE PRATELEIRA, SAMARA DE ANDRADE SILVA
• 2015, Qualificação de Doutorado QUALIDADE, FITOQUIMICOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE MACAIBEIRA (Acrocomia intumescens Drude) ORIUNDOS DO ESTADO DA PARAIBA, CASSIARA CAMELO DE SOUZA
• 2015, Dissertação de Mestrado Qualidade de vinho tinto Artesanal produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca), NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO
• 2015, Dissertação de Mestrado Estudo da proteolise, lipolise e compostos volateis em queijo de coalho caprino adicionado de bacterias laticas probioticas., TALIANA KENIA ALVES BEZERRA
• 2014, Monografia de Graduação Avaliação dos componentes lipídicos de queijos comerciais produzidos no Estado da Paraíba, Marta Suely Madruga, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Haissa Roberta Cardarelli
• 2014, Tese de Doutorado Impacto do sistema de alimentação sobre a qualidade do leite e do queijo de caprinos no Semiárido, Marta Suely Madruga, Ana Sancha Malveira Batista, Roberto Germano Costa, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Tatiane Santi Gadelha
• 2014, Caracterização dos produtos derivados e avaliação dos extratos da casca de tres cultivares de soja quanto ao potencial antioxidante aditivados ao óleo de soja, Marta Suely Madruga, Antonio Gouveia de Souza, Raul Rosenhaim, Marta Maria da Conceição
• 2014, Tese de Doutorado Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae VAR. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma, Marta Suely Madruga, Maria José C. Costa, Janeeyre Ferreira Maciel, Marciane Magnani, Liliana de Fatima Bezerra Lira de Pontes
• 2014, Dissertação de Mestrado Obtenção de manoproteína e B-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentos, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Thayza Christina Montenegro Stamford
• 2014, Avaliação do processo oxidativo lipidíco e proteico na qualidade do charque de frango, Marta Suely Madruga, Elza Ida, Massami Shimokomaki, Carlos Gadelha, Rita de Cássia R E Queiroga
• 2014, Dissertação de Mestrado Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no Estado da Paraíba: Adequação da legislação, composição físico-química e perfil lipidico, Marta Suely Madruga, Ana Sancha Malveira Batista, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Rosana Maria Feitosa de Figueiredo
• 2014, Perfil quimico de queijo de colaho caprino adicionado de bacterias láticas probióticas, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia R E Queiroga, Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• 2014, Análise de compostos volateis e ácidos graxos em produtos de origem vegetal, Marta Suely Madruga, Silvanda de Melo Silva, Maria Auxiliadora Coelho de Lima, Rejane Maria Nunes Mendonça, Rita de Cássia R E Queiroga
• 2014, Monografia de Graduação Desenvolvimento e caracterização de almondegas elaboradas com carne de caprinos de descarte e casca de abobora, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira, CASSIARA CAMELO DE SOUZA
• 2014, Influencia da velocidade de congelamento na estrutura da carne ovina e acondicionamento em atmosfera modificada, Marta Suely Madruga, Ana Sancha Malveira Batista, Jose Carlos Cunha Petrus, Cesar Damian, Marieli de Lima
• 2014, Dissertação de Mestrado Qualidade de queijos produzidos no Estado da Paraíba: Adequação da legislação, composição físico-química e perfil lipídico, Marta Suely Madruga, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Rita de Cássia R E Queiroga, Tatiane Santi Gadelha
• 2014, Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca), Marta Suely Madruga, Flavio L. Honorato da Silva, Eduardo de Jesus Oliveira
• 2014, Dissertação de Mestrado Obtenção e caracterização do pó de polpa de cajá-umbu (Spondias spp) com enfase aos seus compostos voláteis, Marta Suely Madruga, Narendra Narain, Alessandra Almeida Castro Pagani
• 2014, Tese de Doutorado Avaliação dos produtos derivados de tres cultivares de soja e dos extratos da casca quanto ao potencial antioxidante, aditivados ao óleo de soja, Marta Suely Madruga, Raul Rosenhaim, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Antonio Gouveia de Souza, Marta Maria da Conceição
• 2014, Tese de Doutorado Produção e caracterização de compostos voláteis de aroma por microrganismos utilizando-se resíduos agroindustriais, Marta Suely Madruga, Narendra Narain, Luciana Cristina Lins de Aquino, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Roberto Rodrigues de Souza
• 2014, Qualificação de Mestrado USO DA CARNE DE GALINHAS POEDEIRAS DE DESCARTE NA ELABORACAO DE UM PRODUTO SIMILAR AO CHARQUE: ESTUDOS DE VIDA DE PRATELEIRA, SAMARA DE ANDRADE SILVA
• 2014, Qualificação de Mestrado Qualidade de vinho tinto Artesanal produzidos com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca), NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO
• 2014, Qualificação de Mestrado Perfil quimico de queijo coalho caprino adicionado de bacterias laticas probioticas., TALIANA KENIA ALVES BEZERRA
• 2014, Tese de Doutorado Avaliacao dos produtos derivados de tres cultivares de soja e dos extratos da casca quanto ao potencial antioxidante, aditivados ao oleo de soja., ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES
• 2014, Qualificação de Doutorado Analise de Compostos volateis e acidos graxos em produtos de origem vegetal, ROSANA SOUSA DA SILVA
• 2014, Qualificação de Doutorado AVALIACAO DO PROCESSO OXIDATIVO LIPIDICO E PROTEICO NA QUALIDADE DO CHARQUE DE FRANGO, FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA
• 2014, Tese de Doutorado Impacto do sistema de alimentacao sobre a qualidade do leite e do queijo de caprinos no Semiarido, FRANCISCO CESINO DE M JUNIOR
• 2014, Qualificação de Doutorado Caracterizacao dos produtos derivados e avaliacao dos extratos da casca de tres cultivares de soja quanto ao potencial antioxidante in vitro, aditivados ao oleo de soja, ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES
• 2014, Tese de Doutorado Avaliacao quimica e nutricional de couve (Brassica oleraceae VAR. acephala) desidratada e aplicacao em formulacoes de pao de forma ., ERICA MENEZES SALVINO
• 2014, Qualificação de Doutorado Impacto do sistema de alimentacao sobre a qualidade do leite e do queijo de caprinos no Semiarido, FRANCISCO CESINO DE M JUNIOR
• 2014, Dissertação de Mestrado QUALIDADE DE PRODUTOS LACTEOS FERMENTADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAIBA, JESSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO
• 2014, Dissertação de Mestrado OBTENCAO DE MANOPROTEINA E B-GLUCANA DE LEVEDURA DESCARTADA EM CERVEJARIA COM POTENCIAL PARA APLICACAO EM ALIMENTOS, VILMA BARBOSA DA SILVA ARAÚJO
• 2014, Dissertação de Mestrado QUALIDADE DE QUEIJOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAIBA: ADEQUACAO DA LEGISLACAO, COMPOSICAO FISICO-QUIMICA E PERFIL LIPIDICO, SUELLEN MARIA GONCALVES MATIAS
• 2013, Qualificação de Mestrado QUALIDADE DE QUEIJOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAIBA: ADEQUACAO DA LEGISLACAO, COMPOSICAO FISICO-QUIMICA E PERFIL LIPIDICO, SUELLEN MARIA GONCALVES MATIAS
• 2013, Qualificação de Doutorado ESTUDO DA APLICACAO DE CO-PRODUTOS DA PRODUCAO DE BIOCOMBUSTIVEL PARA OBTENCAO DE INSUMO ANIMAL, HELEN RAMALHO DE FARIAS PINTO
• 2013, Tese de Doutorado Qualidade da carne de ovinos santa ines submetidos a restricao alimentar quantitativa, KATIUSCIA MENEZES LOBO PIMENTEL
• 2013, Qualificação de Mestrado QUALIDADE MICROBIOLOGICA, QUIMICA E DE ROTULAGEM DE PRODUTOS LACTEOS FERMENTADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAIBA, JESSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO
• 2013, Dissertação de Mestrado Estudo fitoquimico pioneiro de Pavonia cancellata (L.) - Malvaceae, MILEN MARIA SILVA DE SOUZA
• 2013, Qualificação de Doutorado Qualidade da carne de ovinos submetidos a restricao alimentar quantitativa, KATIUSCIA MENEZES LOBO PIMENTEL
• 2013, Dissertação de Mestrado Avaliacao da qualidade nutricional e microbiologica de Sarapatel Caprino., LUCIANA MEDEIROS DA SILVA BRASIL
• 2013, Dissertação de Mestrado Avaliacao da qualidade nutricional e microbiologica de Sarapatel Caprino., LUCIANA MEDEIROS DA SILVA BRASIL
• 2013, Qualificação de Mestrado Avalicao da qualidade microbiologica e nutricional do Sarapatel Caprino comercializado na cidade de Joao Pessoa - PB , LUCIANA MEDEIROS DA SILVA BRASIL
• 2013, Tese de Doutorado Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimizacao da estabilidade oxidativa de oleos comestiveis, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO
• 2013, Dissertação de Mestrado Otimizacao dos niveis de tripolifosfato de sodio e cloreto de calcio em marinados de carne caprina, DAYANA DO NASCIMENTO FERREIRA
• 2013, Qualificação de Mestrado Avaliacao da estabilidade de um produto carneo caprino marinado., DAYANA DO NASCIMENTO FERREIRA
• 2013, Dissertação de Mestrado APLICACAO DOS OLEOS ESSENCIAIS DE Rosmarinus officinalis L. E Origanum vulgare L. NO CONTROLE DE FUNGOS PATOGENOS POS-COLHEITA EM Vitis labrusca L. (UVA ISABEL), Larissa Lima de Sousa
• 2013, Qualificação de Mestrado APLICACAO DOS OLEOS ESSENCIAIS DE Rosmarinus officinalis L. E Origanum vulgare L. NO CONTROLE DE FUNGOS PATOGENOS POS-COLHEITA EM Vitis labrusca L. (UVA ISABEL), Larissa Lima de Sousa
• 2013, Tese de Doutorado Perfil de fenolicos e propriedades bioativas de meis de abelhas sem ferrao (Melipona semingra merrille) do Estado do Amazonas., ISNANDIA ANDREA ALMEIDA DA SILVA
• 2013, Tese de Doutorado APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VISCERAS, RETRACOS) DE CAPRINOS E OVINOS NA ELABORACAO DE CHOURICO E PATE, PAULO SERGIO DALMAS
• 2013, Dissertação de Mestrado Caracteristicas fisico-quimicas e indicadores de qualidade higienico-sanitaria em amostras de buchada caprina., ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ
• 2013, Qualificação de Doutorado APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VISCERAS, RETRACOS) DE CAPRINOS E OVINOS NA ELABORACAO DE CHOURICO E PATE, PAULO SERGIO DALMAS
• 2013, PPGCTA/UFPB-Banca de Seleção de Mestrado, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marciane Magnani, Carlos Gadelha
• 2013, Qualidade da carne de ovinos submetidos à restrição alimentar quantitativa, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia R E Queiroga, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Batista, Ana Sancha Malveira, Pereira Filho, José Morais
• 2013, Qualidade\deaprodutos lácteos fermentados produzidos no Estado da Paraíba, Marta Suely Madruga, Ana Sancha Malveira Batista, Rosana Maria Feitosa de Figueiredo
• 2013, Dissertação de Mestrado Qualidade Microbiologica e nutricional do Sarapatel caprino, Marta Suely Madruga, Batista, Ana Sancha Malveira, DE SOUZA, EVANDRO LEITE
• 2013, Dissertação de Mestrado Aplicação dos óleos essenciais de rosmarinus officinalis L. e Origanum vulgare L. no controle de fungos patógenos pós-colheita em Vitis labrusca (uva Isabel), Evandro Leite de Sousa, Edeltrudes de Oliveira Lima, Marta Suely Madruga
• 2013, Tese de Doutorado Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes oara otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis, Antonio Gouveia de Souza, Marta Suely Madruga, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Neide Queiroz, Raul Rosenhaim
• 2013, Tese de Doutorado perfil de fenólicos e propriedades bioativas de méis de abelhas sem ferrão (melipona semingra merrile) do Estado do Amazonas, Marta Suely Madruga, Antonio Gouveia de Souza, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Neide Queiroz, Nataly Albuquerque dos Santos
• 2013, Tese de Doutorado Qualidade de carne de ovinos Santa Inês submetido à restrição alimentar, Marta Suely Madruga, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Jose Morais Pereira Filho, Ana Sancha Malveira Batista, Rita de Cássia R E Queiroga
• 2013, Aplicação dos óleos essenciais de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) e orégano (Origanum vulgare L.) isolados e em combinação no controle de fungos patógenos pós-colheita em uvas Isabel (vitis labrusca), Evandro Leite de Sousa, Marta Suely Madruga, Edeltrudes de Oliveira Lima
• 2013, Dissertação de Mestrado Otimização dos níveis de tripolifosfato de sódio e cloreto de cálcio em marinados de carne caprina, Ricardo Targino Moreira, Marta Suely Madruga, Esmeralda Paranhos
• 2013, Dissertação de Mestrado Características físico-químicas e indicadores de qualidade higiênico-sanitária em buchada caprina, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Raul Rosenhaim
• 2013, Avaliação da qualidade microbiológica e nutricional do sarapatel caprino comercializado na cidade de João Pessoa-PB, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Ana Sancha Malveira Batista
• 2013, Tese de Doutorado Aproveitamento de subprodutos de frigorificos. Extração, isolamento e caracterização de colagenos de tunica albuginea de suinos, Massami Shimokomaki, Marta Suely Madruga, Paulo Cesar Stringheta, Mayka Rhegiany Pedrão, Adrina Loureço Soares Russo
• 2013, Metabolismo da gordura em pequenos ruminantes: efeito de diferentes fontes de gordura sobre o perfil de ácidos graxos da carne, Marta Suely Madruga, Robson Magno Liberal Véras, Francisco Fernando Ramos de Carvalho, Antonia Sherlânea Chaves Véras, Marcelo de Andrade Ferreira
• 2013, Dissertação de Mestrado Estudo fitoquimico pioneiro de Pavonia cancellata (L>) - Malvaceae", Maria de Fátima Vanderlei de Souza, Marta Suely Madruga
• 2013, SLACA - 10 Simposio Çatino Americano de Ciencia de ALimentos, Eliete da Silva Bispo, Marta Suely Madruga, Maria Beatriz Abreu Gloria, Elza Ida, Roseane Fett
• 2012, Tese de Doutorado Estudo da maciez em carne-de-sol, YURI MONTENEGRO ISHIHARA
• 2012, Tese de Doutorado Estudo da maciez em carne-de-sol, YURI MONTENEGRO ISHIHARA
• 2012, Qualificação de Mestrado Avaliacao quimica e microbiologica da buchada caprina, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ
• 2012, Tese de Doutorado Utilizacao de oleos vegetais na alimentacao de cabras leiteiras e seu efeito na qualidade do queijo “Tipo Coalho., ERTHA JANINE LACERDA DE MEDEIROS
• 2012, Tese de Doutorado UTILIZACAO DE OLEOS VEGETAIS NA ALIMENTACAO DE CABRAS LEITEIRAS E SEU EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO “TIPO COALHO” , ERTHA JANINE LACERDA DE MEDEIROS
• 2012, Tese de Doutorado Utilizacao de oleos vegetais na alimentacao de cabras leiteiras e seu efeito na qualidade do queijo "tipo coalho"., ERTHA JANINE LACERDA DE MEDEIROS
• 2012, Qualificação de Doutorado PROCESSAMENTO DE CARNE-DE-SOL: NOVAS METODOLOGIAS, YURI MONTENEGRO ISHIHARA
• 2012, Dissertação de Mestrado Otimizacao dos niveis dos cloretos de potassio, de magnesio e de calcio em mistura empregada para substituicao parcial do cloreto de sodio em peito de frango marinado, SONNALLE SILVA COSTA
• 2012, Dissertação de Mestrado Otimizacao dos niveis dos cloretos de potassio, de magnesio e de calcio em mistura empregada para substituicao parcial do cloreto de sodio em peito de frango marinado, SONNALLE SILVA COSTA
• 2012, Qualificação de Mestrado Otimizacao dos niveis dos cloretos de potassio, de magnesio e de calcio em mistura empregada para substituicao parcial do cloreto de sodio em peito de frango marinado, SONNALLE SILVA COSTA
• 2012, Qualificação de Doutorado Avaliacao de coprodutos agroindustriais de goiaba, manga e acerola como fonte de antioxidantes para aplicacao em oleo de soja., KASSANDRA DE LOURDES GADELHA V ARAUJO
• 2012, Qualificação de Doutorado Valor nutricional, compostos bioativos capacidade antioxidante e potencial de folhas de espinafre em po para adicao em pao de forma., FATIMA DE LOURDES ASSUNCAO ARAUJO DE AZE
• 2012, Dissertação de Mestrado QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DE PATE ELABORADO COM SUBPRODUTOS COMESTIVEIS DO ABATE DE OVINOS, DEBORAH SILVA DO AMARAL
• 2012, Tese de Doutorado PRODUCAO E COMPOSICAO DO LEITE DE CABRAS LEITEIRAS SUPLEMENTADAS COM OLEOS VEGETAIS , DARKLE LUIZA DE SOUZA
• 2012, Dissertação de Mestrado Qualidade e Vida de prateleira de chourico defumado elaborado com sangue, visceras e retracos de caprinos., FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA
• 2012, Tese de Doutorado Aproveitamento de espinafre no enriquecimento do pão de forma, Janeeyre Ferreira Maciel, Marta Suely Madruga, Antonia Lúcia de Souza, Marciane Magnani
• 2012, Dissertação de Mestrado Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos, Marta Suely Madruga, Maria Lucia Nunes, João Andrade Silva
• 2012, Dissertação de Mestrado Características físico-quimicas e sensoriais do leite de cabras aliemntadas com óleo de faveleira, gergelim e mamona, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga, Maria Manuela Estevez Pintado
• 2012, Monografia de Graduação Implantação de metodologia em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) para determinação de colesterol total aplicada ao Laboratório de Flavour (LAF), Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, João Paulo de Sousa Prado
• 2012, Dissertação de Mestrado Otimização dos níveis dos cloretos de potássio, de magnésio e de cálcio em mistura empregada para substituição parcial do cloreto de sódio em peito de frango marinado, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira, Flavio L. Honorato da Silva
• 2012, Processamento de carne de sol: novas metodologias, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Emiko Shinozaki Mendes, Maria Lucia Nunes
• 2012, Monografia de Graduação Implantação de metodologia em cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE) para determinação de aminoácidos em produtos de origem animal, Marta Suely Madruga, Nelly A. Pedrosa, João Paulo de Sousa Prado
• 2012, Monografia de Graduação Analise de Textura Instrumental de Alimentos: Elaboração de procediemnto Padrão Operacional, Marta Suely Madruga, Nely de Almeida Pedrosa, Yuri Montenegro Ishihara
• 2012, Dissertação de Mestrado Qualidade e vida de prateleira de chouriço defumado elaborado com sangue, vísceras e carne de caprinos, Marta Suely Madruga, Evandro Leite de Sousa, Maria Manuela Estevez Pintado
• 2012, Tese de Doutorado Aproveitamento de subprodutos do abate (sangue, vísceras, retraços) de caprinos e ovinos na elaboração de chouriço e patê., Marta Suely Madruga, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Silva, Flávio Luiz Honorato da, Ricardo Targino Moreira
• 2012, Tese de Doutorado Produção de leite de cabras suplementadas com óleos vegetais, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Adriana Guim, Marcone Geraldo Costa, Francisco Fernando Ramos de Carvalho
• 2012, Aproveitamento de subprodutos do abate (sangue, vísceras, retraços) de caprinos e ovinos na elaboração de chouriço e patê, Marta Suely Madruga, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Flavio L. Honorato da Silva, Ricardo Targino Moreira
• 2012, Tese de Doutorado Latencia de aparecimento de pigmentos carotenoides e seu potencial para a traçabilidade da dieta em ruminantes, Paulo Cesar de Faccio Carvalho, Marta Suely Madruga, Carlos Nabinger, Júlio Otávio Jardim Barcellos, Cleber Cassol Pires
• 2012, Aproveitamento de espinafre no enriquecimento do pão de forma, Janeeyre Ferreira Maciel, Antonia Lúcia de Souza, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani
• 2012, desenvolvimento de Bioativos antioxidantes de fontes vegetais na correção da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis, Antonio Gouveia de Souza, Antonia Lúcia de Souza, Raul Rosenhaim, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
• 2012, Tese de Doutorado Estudo da maciez em carne de sol, Marta Suely Madruga, Margarida Angelica da Silva Vasconcelos, Emiko Shinozaki Mendes, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira
• 2011, Qualificação de Mestrado Vida de prateleira de chourico defumado elaborado com sangue, visceras e retracos de caprinos., FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA
• 2011, Dissertação de Mestrado QUALIDADE DA CARNE DE CAPRINOS SRD E SEUS CRUZAMENTOS COM BOER E ANGLO NUBIANO TERMINADOS EM CONFINAMENTO, HUMBERTO BARBOSA CABRAL
• 2011, Dissertação de Mestrado COMPOSICAO QUIMICA E AVALIACAO TERMO-OXIDATIVA DO OLEO DAS SEMENTES DE Couroupita guianensis Aubl. POR METODOS DE OXIDACAO ACELERADA. , MARIA ALCILENE ALEXANDRE DANTAS DA SILVA
• 2011, Tese de Doutorado QUALIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTO E SEU OLEO DE GENOTIPOS DO LICURIZEIRO (Syagrus coronata) , KATIA ELIZABETH DE SOUZA MIRANDA
• 2011, Tese de Doutorado Avaliacao dos Parametros Quimicos e Potencial Antioxidante do Mel de Jandaira (Melipona subnitida D.), GERLANIA SARMENTO DA SILVA
• 2011, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DO QUEIJO TIPO COALHO CAPRINO DEFUMADO, IDERALDO PACHELI ALVES EVANGELISTA
• 2005, Dissertação de Mestrado Conservacao de visceras caprinas pelo uso de tratamento quimico e fisico., WALDINEI OLIVEIRA DE ARAUJO

Bolsas Obtidas (1)

• PESQUISADOR ID, , 03/2019 , 02/2023 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

• 2013,, Centro de Tecnologia da UFPB, Nacional,

Trabalho de Fim de Curso(10)

• SOBREVIVÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM CHOURIÇOS PORTUGUESES TRADICIONAIS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES SANTOS , 02/2016
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SALSICHAS E MORTADELAS DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE JOÃO PESSOA – PB. Avaliação da qualidade de salsichas e mortadelas de frango comercializadas na cidade João Pessoa – PB, LARA TEIXEIRA FERREIRA E SOUSA, 12/2018
• Use of wooden breast emerging abnormalities in fresh sausage does not have an impact on their technological and sensory characteristics, ANA MARIA BARBOSA LIMA SOUSA , 11/2017
• EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE PELE E/OU GORDURA ABDOMINAL DE FRANGO NA QUALIDADE (FISICO-QUIMICA, SENSORIAL, MICROBIOLOGICA E OXIDATIVA) DE LINGUIÇA FRESCAL, BIANCA BEATRIZ TORRES DE ASSIS , 10/2018
• ELABORAÇÃO DE DOCE DE BANANA EM MASSA COM ADIÇÃO DE COLÁGENO, ALINE MACEDO DANTAS , 08/2015
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALMÔNDEGAS ELABORADAS COM CARNE DE CAPRINOS DE DESCARTE E CASCA DE ABÓBORA, DIVA PRISCILLA M NERY DE OLIVEIRA , 10/2014
• PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E SEUS ÍNDICES NUTRICIONAIS EM FONTES VEGETAIS DA CAATINGA: ESTUDO DO COCO MACAÍBA, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO CORDEIRO , 12/2014
• COLÁGENO DE PÉ DE FRANGO COMO SUBSTITUTO DE GORDURA EM SALSICHA DE FRANGO TIPO FRANKFURT: EFEITO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, DARLINNE AMANDA SOARES LIMA , 11/2016
• ESTUDO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM AMOSTRAS DE LEITE MATERNO DE RATAS E CÉREBRO DE RATOS FILHOTES PROVENIENTES DE ENSAIOS BIOLÓGICOS COM DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS, LEANDERSON TÚLIO MARQUES LEMOS , 10/2014
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALSICHAS DE FRANGO TIPO FRANKFURT ADICIONADAS DE COLÁGENO., SÉRGIO DE FREITAS PEREIRA , 06/2017

Orientações de Pós-Graduação (53)

• Doutorado, TALIANA KENIA ALVES BEZERRA, 04/2015 - , Concluída em 06/2017
• Doutorado, LARY SOUZA OLEGARIO, 04/2017 - , Concluída em 07/2021
• Doutorado, LARY SOUZA OLEGARIO, 04/2017 - , Concluída em 07/2021
• Doutorado, VIVIANE MARIA DE SOUSA FONTES, 09/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, GEZAILDO SANTOS SILVA, 06/2021 - 04/2023 , Orientação em Andamento
• Doutorado, FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, JÉSSICA MOREIRA DE CARVALHO, 03/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO CORDEIRO, 04/2017 - 07/2018 , Concluída em
• Doutorado, THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA, 04/2018 - 04/2022 , Concluída em
• Doutorado, ANA CAROLINY VIEIRA DA COSTA, 07/2012 - 07/2016 , Concluída em 07/2016
• Doutorado, PAULO SERGIO DALMAS, 03/2009 - 02/2013 , Concluída em 02/2013
• Doutorado, VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA, 04/2014 - 08/2016 , Concluída em 08/2016
• Doutorado, KATIUSCIA MENEZES LOBO PIMENTEL, 10/2009 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ, 03/2013 - , Concluída em 02/2017
• Doutorado, DEBORAH SILVA DO AMARAL, 07/2012 - , Concluída em 08/2016
• Doutorado, IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO, 03/2013 - , Concluída em 08/2017
• Doutorado, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO, 04/2015 - , Concluída em 07/2018
• Doutorado, FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA, 03/2012 - 02/2016 , Concluída em 02/2016
• Doutorado, ERTHA JANINE LACERDA DE MEDEIROS, 03/2009 - 11/2012 , Orientação em Andamento
• Doutorado, LEILA MOREIRA DE CARVALHO, 04/2016 - , Concluída em 05/2020
• Doutorado, YURI MONTENEGRO ISHIHARA, 03/2009 - , Concluída em 12/2012
• Mestrado, REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA, 07/2020 - 07/2022 , Concluída em
• Mestrado, DJALMA VITORINO COSTA FILHO, 04/2020 - , Concluída em 05/2022
• Mestrado, DEBORAH SILVA DO AMARAL, 03/2010 - 04/2012 , Concluída em 04/2012
• Mestrado, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ, 03/2011 - 02/2013 , Concluída em 02/2013
• Mestrado, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO, 03/2013 - , Concluída em 03/2015
• Mestrado, WALDINEI OLIVEIRA DE ARAUJO, 03/2003 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA, 04/2016 - 03/2018 , Concluída em 03/2018
• Mestrado, TALIANA KENIA ALVES BEZERRA, 03/2013 - , Concluída em 02/2015
• Mestrado, CELINA DE CASTRO QUERINO DIAS, 04/2014 - , Concluída em 03/2016
• Mestrado, SUELLEN MARIA GONCALVES MATIAS, 03/2012 - , Concluída em 02/2014
• Mestrado, LEILA MOREIRA DE CARVALHO, 04/2014 - 03/2016 , Concluída em 03/2016
• Mestrado, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO CORDEIRO, 04/2015 - , Concluída em 03/2017
• Mestrado, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA, 03/2019 - , Concluída em 08/2021
• Mestrado, SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA, 03/2019 - , Concluída em 08/2021
• Mestrado, JULIANA LOPES DE LIMA, 03/2019 - , Concluída em 04/2021
• Mestrado, JULIANA LOPES DE LIMA, 03/2019 - , Concluída em 04/2021
• Mestrado, SAMARA DE ANDRADE SILVA, 04/2013 - 02/2014 , Orientação em Andamento
• Mestrado, IDERALDO PACHELI ALVES EVANGELISTA, 03/2009 - , Concluída em 04/2011
• Mestrado, FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA, 04/2020 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, FLÁVIA IZABELY NUNES MOREIRA, 04/2020 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, DJALMA VITORINO COSTA FILHO, 04/2020 - , Concluída em 05/2022
• Mestrado, JÉSSICA MOREIRA DE CARVALHO, 06/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JÉSSICA MOREIRA DE CARVALHO, 06/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, VIVIANE MARIA DE SOUSA FONTES, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, VIVIANE MARIA DE SOUSA FONTES, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, DEBORAH SILVA DO AMARAL, 03/2010 - 04/2012 , Concluída em 04/2012
• Mestrado, JESSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO, 03/2012 - , Concluída em 02/2014
• Mestrado, ANGELA LIMA MENESES DE QUEIROZ, 03/2011 - 11/2012 , Concluída em 11/2012
• Mestrado, LUCIANA MEDEIROS DA SILVA BRASIL, 03/2011 - 08/2013 , Concluída em 08/2013
• Mestrado, DEYSE ALVES PEREIRA, 03/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, 07/2020 - 03/2021 , Concluída em
• Mestrado, FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA, 03/2010 - 12/2011 , Concluída em 12/2011