marta suely madruga

DEAL - CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (183)

• 2024, SILVA, GEZAILDO SANTOS, GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, ABREU, THAIANALY LEITE, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, Marta Suely Madruga, KUROZAWA, LOUISE EMY, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR , Microencapsulation of organic coffee husk polyphenols: Effects on release, bioaccessibility, and antioxidant capacity of phenolics in a simulated gastrointestinal tract, ISSN: 03088146
• 2024, LUCIMAR DA SILVA MEDEIROS, MARIA, MOREIRA DE CARVALHO, LEILA, Marta Suely Madruga, RODRÍGUEZ-PULIDO, FRANCISCO J., HEREDIA, FRANCISCO J., FERNANDES BARBIN, DOUGLAS , Comparison of hyperspectral imaging and spectrometers for prediction of cheeses composition, ISSN: 09639969
• 2024, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, COLOMBO PIMENTEL, TATIANA, MARTINS DA SILVA, ANA BEATRIZ, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, DOS SANTOS LIMA, MARCOS , An improved method for determining free amino acids by RP-HPLC/DAD with o-phthalaldehyde derivatization: Method evaluation in beers and wines, ISSN: 03088146
• 2024, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO, DE SOUZA, EIKE GUILHERME TORRES, LIMA, JOSUÉ DE MORAIS, FERREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA, KUROZAWA, LOUISE EMY, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Biotransformation of free-range chicken feather into functional protein hydrolysates using microwave alkaline pretreatment, ISSN: 22124292
• 2024, ROSA DA SILVA, LAYANE, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, ABREU, THAIANALY LEITE, Viviane Maria de Sousa Fontes, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DE CORREIA DE SOUZA CUNHA, REBEKA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA, Marta Suely Madruga , Effect of thermal processing and enzymatic hydrolysis on the formation of a new industrial flavoring agent from goat bones, ISSN: 00236438
• 2024, simone alves monteiro da franca, Marta Suely Madruga, Rodrigo Nunes Cavalcanti, GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO, Marciane Magnani, Geany Targino de Souza, Carolina de albuquerque , Technical-economic evaluation of lipo- and water-soluble fractions from annatto seeds by green technology, ISSN: 0007070X
• 2024, FONTES, VIVIANE MARIA DE SOUSA, Galvão, Mércia de Sousa, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, GUEDES, FABYAN LAÍS DO NASCIMENTO, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, Marta Suely Madruga , Thiamine, cysteine and xylose added to the Maillard reaction of goat protein hydrolysate potentiates the formation of meat flavoring compounds, ISSN: 03088146
• 2023, FILHO, DJALMA VITORINO COSTA, Thayse Cavalcante da Rocha, DE CARVALHO, JÉSSICA MOREIRA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA, PEDRAO, MAYKA REGHIANY, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Oxidative stability of white striping chicken breasts: effect of cold storage and heat treatments, ISSN: 00325791
• 2023, Simone Alves Monteiro da Franca, Rodrigo Nunes Cavalcanti, Marta Suely Madruga, DEYSE ALVES PEREIRA, Cristiani V. B. Grisi, Marciane Magnani, Geany Pedrosa, Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque , Technical-economic evaluation of lipo- and water-soluble fractions from annatto seeds by green technology, ISSN: 0007070X
• 2023, DE CASTRO QUERINO DIAS, CELINA, BEZERRA, JÉSSYKA KALLYNE GALVÃO, SOARES, JULIANA KÉSSIA BARBOSA, Marta Suely Madruga, ALMEIDA, GABRIEL HENRIQUE OLIVEIRA, DE MELO, MARÍLIA FERREIRA FRAZÃO TAVARES, VIERA, VANESSA BORDIN, DE MENEZES SANTOS BERTOZZO, CAMILA CAROLINA, DUTRA, LARISSA MARIA GOMES, ALVES, ANA PAULA VILAR, DANTAS, FRANCILEIDE AMARO , Consumption of cashew nut induced anxiolytic-like behavior in dyslipidemic rats consuming a high fat diet, ISSN: 01664328
• 2023, DE SOUZA CUNHA, REBEKA CORREIA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Mércia de Sousa Galvão, OLEGÁRIO, LARY SOUZA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, MORGANO, MARCELO ANTONIO, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Marta Suely Madruga , Volatilomic evaluation of protein hydrolysates from free-range chicken bones treated with hot-pressure process, ISSN: 00236438
• 2023, DE MORAIS, JANNE SANTOS, WAGNER, ROGER, SANT'ANA, ANDERSON S., MAGNANI, MARCIANE, CABRAL, LUCÉLIA, BEZERRIL, FABRICIA FRANÇA, UHLMANN, LILIAN OSMARI, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, NORONHA, MELLINE F., DOS SANTOS, SILVANA ALVES, Marta Suely Madruga, OLEGARIO, LARY SOUZA , Farming system impacts the bioactive compounds, microbial diversity, aroma and color in edible red mini-roses (Rosa chinensis Jacq.), ISSN: 09639969
• 2023, CARVALHO, LEILA M., ROCHA, THAYSE C., DELGADO, JOSUÉ, DÍAZ-VELASCO, SILVIA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Deciphering the Underlying Mechanisms of the Oxidative Perturbations and Impaired Meat Quality in Wooden Breast Myopathy by Label-Free Quantitative MS-Based Proteomics, ISSN: 03088146
• 2023, DA-SILVA, JOSÉ RENATO, CORREIA-LIMA, LYS, FERNANDES, GIVANILDO, RIBEIRO-FILHO, NORMANDO, Marta Suely Madruga, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, MUNIZ, MARCELO BARBOSA , Mandacaru fruit pulp (Cereus jamacaru D.C.) as an adjunct and its influence on Beer properties, ISSN: 03088146
• 2023, OLEGARIO, LARY SOUZA, GONZÁLEZ'MOHINO, ALBERTO, ESTEVÉZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Influence of fat reduction and flavor addition on the temporal sensory profile in potato chips using a multiple-intake approach, ISSN: 10970010
• 2023, DE SOUZA CUNHA, REBEKA CORREIA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, OLEGÁRIO, LARY SOUZA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, Marcelo Antonio Morgano, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Marta Suely Madruga , Volatilomic evaluation of protein hydrolysates from free-range chicken bones treated with hot-pressure process, ISSN: 00236438
• 2022, SANTOS DE MORAIS, JANNE, WAGNER, ROGER, SANT'ANA, ANDERSON S., MAGNANI, MARCIANE, CABRAL, LUCÉLIA, KAROLINE ALMEIDA DA COSTA, WHYARA, OSMARI UHLMANN, LILIAN, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, FONTES NORONHA, MELLINE, ALVES DOS SANTOS, SILVANA, Marta Suely Madruga, SOUZA OLEGARIO, LARY , Chemical and volatile composition, and microbial communities in edible purple flowers (Torenia fournieri F. Lind.) cultivated in different organic systems, ISSN: 09639969
• 2022, IZABELY NUNES MOREIRA, FLÁVIA, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOUZA OLEGARIO, LARY, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DA FRANCA, SIMONE ALVES MONTEIRO, KÊNIA ALENCAR BEZERRA, TALIANA, Marta Suely Madruga , Quality of Brazilian stingless bee honeys: Cephalotrigona capitata/mombucão and Melipona scutellaris Latrelle/uruçu, ISSN: 03088146
• 2022, DA ROCHA, THAYSE C., OLEGARIO, LARY S., DE CARVALHO, LEILA M., PEREIRA, DEYSE A., GONZÁLEZ'MOHINO, ALBERTO, VENTANAS, SONIA, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Consumer behaviour towards chicken breasts affected with myopathy (Wooden Breast): vs Online Tests, ISSN: 09505423
• 2022, ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE, MEDEIROS, LORENA LUCENA DE, OLEGÁRIO, LARY DE SOUZA, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Galvão, Mércia de Sousa, Marta Suely Madruga , Effect of proteases on water-soluble and fat-soluble aroma precursors of goat visceras protein hydrolysate, ISSN: 22124292
• 2022, ROCHA, THAYSE CAVALCANTE DA, COSTA FILHO, DJALMA VITORINO, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, CARVALHO, JÉSSICA MOREIRA DE, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Effect of refrigeration and freezing on the oxidative stability of WB chicken breast, ISSN: 00236438
• 2022, DE MACÊDO MORAIS, SAMARA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, OLEGARIO, LARY SOUZA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, PEREIRA, GIULIANO ELIAS, DE ANDRADE LIMA, LUCIANA LEITE, Flávio Luiz Honorato da Silva, Marta Suely Madruga , Identification of Chemical Markers of Commercial Tropical Red Wine Candidates for the São Francisco Valley Geographical Indication, ISSN: 19369751
• 2022, FLORENTINO, GABRIELLE INGRID BIZERRA, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, FERREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA, GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Characterization of a new food packaging material based on fish by-product proteins and passion fruit pectin, ISSN: 22142894
• 2022, SOUZA OLEGARIO, LARY, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Impact of absence of lactose on the dynamic sensory profile of yogurt: A multiple-intake TDS approach, ISSN: 00236438
• 2022, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, DE LIMA TAVARES, JERFFESON, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, LEITE ABREU, THAIANALY, ALVES PEREIRA, DEYSE, MOREIRA FERNANDES SANTOS, MIRIANE, Marta Suely Madruga, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, KÊNIA ALENCAR BEZERRA, TALIANA , Oxidative stability of chicken burgers using organic coffee husk extract, ISSN: 03088146
• 2022, DE MACÊDO MORAIS, SAMARA, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, OLEGARIO, LARY SOUZA, PEREIRA, GIULIANO ELIAS, DE ANDRADE LIMA, LUCIANA LEITE, DA SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO, Marta Suely Madruga , Potential Typicality Marker of Volatile Composition of Commercial Sparkling Wines from the Caatinga Biome, ISSN: 19369751
• 2022, EDVAN DOS SANTOS SILVA, MARCELO, BRANDÃO GRISI, CRISTIANI VIEGAS, PEDROZA DA SILVA, SUZANA, Marta Suely Madruga, PEREIRA DA SILVA, FÁBIO ANDERSON , The technological potential of agro-industrial residue from grape pulping (Vitis spp.) for application in meat products: A review, ISSN: 22124292
• 2022, FERREIRA, SARAH REBECA DANTAS, CAVALCANTE, HASSLER CLEMENTINO, DE SOUZA AQUINO, JAILANE, DE BRITO ALVES, JOSÉ LUIZ, ALVES, ADRIANO FRANCISCO, VASCONCELOS, LUIZ HENRIQUE CÉSAR, DE ANDRADE CAVALCANTE, FABIANA, PESSOA, RAYANE FERNANDES, FIGUEIREDO, INDYRA ALENCAR DUARTE, LIMA, JOÃO PEDRO MOURA, DE MOURA, THAYNA MARIA COSTA FERNANDES, BEZERRA, CLEYTON OLIVEIRA, DE OLIVEIRA MARTINS, ALISSA MARIA, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, Marta Suely Madruga , Functional and morphologic dysfunctions in the airways of rats submitted to an experimental model of obesity-exacerbated asthma, ISSN: 20452322
• 2021, CARVALHO, L., PÉREZ-PALACIOS, T., CABALLERO, D., ANTEQUERA, T., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Computer vision techniques on magnetic resonance images for the non-destructive classification and quality prediction of chicken breasts affected by the White-Striping myopathy, ISSN: 02608774
• 2021, DE OLIVEIRA, JULIANA P. F., SIQUEIRA, THAMIRES D. Q., FERREIRA, MARCELO DE A., ALVES, ADRYANNE M. S. V., DE MELO, ANA C. C., DE CARVALHO, FRANCISCO F. R., URBANO, STELA A., SUASSUNA, JURACI M. A., DE AZEVEDO, PAULO. S., Marta Suely Madruga , Physicochemical properties and fatty acid profile of meat from lambs fed with a blend of spineless cactus and sugarcane, ISSN: 18360939
• 2021, DA SILVA JÚNIOR, JAYME CÉSAR, Isabelle de Lima Brito, TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO, ANGELA MARIA, MAGNANI, MARCIANE, ALMEIDA DA COSTA, WHYARA KAROLINE, Marta Suely Madruga, SOUZA OLEGÁRIO, LARY, DA SILVA CAMPELO BORGES, GRACIELE, MACEDO DANTAS, ALINE, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, CHANTELLE DE LIMA, LAÍS , Traditional and flavored kombuchas with pitanga and umbu-cajá pulps: Chemical properties, antioxidants, and bioactive compounds, ISSN: 22124292
• 2021, LIMA, JULIANA L., ASSIS, BIANCA B.T., OLEGARIO, LARY S., GALVÃO, MERCIA DE S., SOARES, ÁLIDA J., ARCANJO, NARCIZA M.O., GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, BEZERRA, TALIANA K.A., Marta Suely Madruga , Effect of adding byproducts of chicken slaughter on the quality of sausage over storage, ISSN: 00325791
• 2021, PEREIRA LOPES NETO, JOSÉ HONÓRIO, CARDARELLI, HAÍSSA ROBERTA, GOMES DOS SANTOS, MARÍLIA CÍCERA, LEITE, KEROLAYNE SANTOS, ANDRADE DA SILVA, LILIANE, FERREIRA CAMPOS, MARIA ISABEL, SOUZA DA SILVEIRA, EMMANUEL, SOUSA AMARAL, JOÃO BOSCO, Marta Suely Madruga, MATTOS BRAGA, ANA LUIZA , Development and characterization of Lactobacillus acidophilus (LA-3) microparticles with reducing substances and its addition to Reino Cheese, ISSN: 00236438
• 2021, SOUZA OLEGARIO, LARY, ESTEVÉZ, MARIO, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Cross-cultural emotional response to food stimuli: influence of consumption context, ISSN: 09639969
• 2021, LOPES, LAÊNIA ANGÉLICA ANDRADE, PIMENTEL, TATIANA COLOMBO, CARVALHO, RAFAELA DE SIQUEIRA FERRAZ, Marta Suely Madruga, Galvão, Mércia de Sousa, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, BARÃO, CARLOS EDUARDO, MAGNANI, MARCIANE, STAMFORD, THAYZA CHRISTINA MONTENEGRO , Spreadable goat Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?, ISSN: 03088146
• 2021, FONSECA, JENIFFER VIVIANY DOS SANTOS, BATISTA, JÉSSICA DAYANNE FERREIRA, DE OLIVEIRA, MARCELLY CÉSAR, DINIZ, NATASHA CAROLINA MELO, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, BORGES, GRACIELE DA SILVA CAMPELO , Low-fat and rich-fibers macauba (Acrocomia spp.) sauces: Physical and oxidative stability, nutritional quality and sensory characteristics, ISSN: 22124292
• 2021, OLIVEIRA DE SOUTO, VALTER, FERNANDES SANTOS, MIRIANE MOREIRA, SOARES LIMA, DARLINNE AMANDA, BIZERRA FLORENTINO, GABRIELLE INGRID, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, ALENCAR BEZERRA, TALIANA KÊNIA, Marta Suely Madruga, PEREIRA DA SILVA, FÁBIO ANDERSON , Olive oil-in-water emulsion as a source of desirable fatty acids in free-range -Caipira- chicken ham, ISSN: 00236438
• 2021, CARMO, AMANDA SILVA DO, SANTOS, SHARLINE FLORENTINO DE MELO, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, HOLANDA, HELENICE DUARTE DE, Marta Suely Madruga, MACIEL, JANEEYRE FERREIRA, COELHO, ANA FLÁVIA SANTOS , Efeito do tratamento térmico e adição do Lactobacillus acidophilus no processamento do queijo tipo brie, ISSN: 25253409
• 2021, BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA, PIMENTEL, TATIANA COLOMBO, MARÍLIA DA SILVA SANT?ANA, AMANDA, DE FÁTIMA VANDERLEI DE SOUZA, MARIA, LUCENA DE MEDEIROS, LORENA, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, MAGNANI, MARCIANE , Lacticaseibacillus casei 01 improves the sensory characteristics in goat milk yogurt added with xique-xique (Pilosocereus gounellei) jam through changes in volatiles concentration, ISSN: 00236438
• 2021, SILVA, MARIANA DE OLIVEIRA, HONFOGA, JOHN NONVIGNON BOSSIS, MEDEIROS, LORENA LUCENA DE, Marta Suely Madruga, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR , Obtaining Bioactive Compounds from the Coffee Husk (Coffea arabica L.) Using Different Extraction Methods, ISSN: 14203049
• 2021, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, DA SILVA ARAÚJO, ÍRIS BRAZ, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Effect of wooden breast myopathy on texture and acceptability of emulsified chicken patties, ISSN: 09758402
• 2021, MESSIAS, TAYANNA BERNARDO OLIVEIRA NUNES, ALVES, SUSANA PAULA, BESSA, RUI JOSÉ BRANQUINHO, Marta Suely Madruga, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga , Fatty acid profile of milk from Nordestina donkey breed raised on Caatinga pasture, ISSN: 00220299
• 2021, BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA MAGNANI, MARCIANE , Lacticaseibacillus casei 01 improves the sensory characteristics in goat milk yogurt added with xique-xique (Pilosocereus gounellei) jam through changes in volatiles concentration, ISSN: 00236438
• 2020, ANGÉLICA ANDRADE LOPES, LAÊNIA, CHRISTINA MONTENEGRO STAMFORD, THAYZA, DE SIQUEIRA FERRAZ CARVALHO, RAFAELA, STELA SANTOS MAGALHÃES, NEREIDE, Marta Suely Madruga, JULIA ALVES AGUIAR ATHAYDE, ANA, ARAÚJO PORTELA, ISABELLA, EDUARDO BARÃO, CARLOS, COLOMBO PIMENTEL, TATIANA, MAGNANI, MARCIANE , Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus La-05 and incorporation in vegan milks: Physicochemical characteristics and survival during storage, exposure to stress conditions, and simulated gastrointestinal digestion, ISSN: 09639969
• 2020, Selma dos Passos Braga, Evandro Leite de Souza, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Mércia de Souza Galvão, Lorena L. de Medeiros, André Ulisses Dantas Batista, Rebeca Tibau Aguiar Dias, Lucas Ricardo Fernandes, Eliton Souto de Medeiros , Characterization of edible coatings formulated with chitosan and Mentha essential oils and their use to preserve papaya (Carica papaya L.), ISSN: 14668564
• 2020, Leila Moreira de Carvalho, SONIA VENTANAS, Lary Souza Olegário, Marta Suely Madruga, Mário Estevéz , Consumers awareness of white-striping as a chicken breast myopathy affects their purchasing decision and emotional responses, ISSN: 00236438
• 2020, OLEGARIO, LARY SOUZA, GONZÁLEZ-MOHINO, ALBERTO, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga, VENTANAS, SONIA , Impact of `free-from? and `healthy choice? labeled versions of chocolate and coffee on temporal profile (multiple-intake TDS) and liking, ISSN: 09639969
• 2020, CARVALHO, LEILA MOREIRA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO, BADARÓ, AMANDA TEIXEIRA, BARBIN, DOUGLAS FERNANDES , Occurrence of wooden breast and white striping in Brazilian slaughtering plants and use of near-infrared spectroscopy and multivariate analysis to identify affected chicken breasts, ISSN: 00221147
• 2020, Taliana Bezerra, Mario Estevez, José Thalles Lacerda, Meriellen Dias, Maria Juliano, Maria Anita Mendes, Marcelo Antonio Morgano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga , Chicken Combs and Wattles as Sources of Bioactive Peptides: Optimization of Hydrolysis, Identification by LC-ESI-MS2 and Bioactivity Assessment., ISSN: 14203049
• 2020, Marta Suely Madruga, José Morais Pereira Filho, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, ALVES BEZERRA, TALIANA KÊNIA, QUEIROZ, ANGELA LIMA MENEZES DE, PIMENTEL, KATIUSCIA MENEZES LOBO, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, DANTAS GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO, FERNANDES, RAFAELLA DE PAULA PASETO , Physicochemical and sensory characterization of meat from lambs subjected to feeding restrictions, ISSN: 19816723
• 2020, DAYANNE FERREIRA BATISTA, JÉSSICA, MACEDO DANTAS, ALINE, VIVIANY DOS SANTOS FONSECA, JENIFFER, Marta Suely Madruga, FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO, RODRIGUES, SUELI, DA SILVA CAMPELO BORGES, GRACIELE , Effects of cold plasma on avocado pulp ( Persea americana Mill.): chemical characteristics and bioactive compounds, ISSN: 01458892
• 2020, Lorena L. de Medeiros, Flávio Luiz Honorato da Silva, Angela Lima Menêses de Queiroz, Ysrael Simões Lins de Oliveira, Evanildo Francisco de Souza Junior, Marta Suely Madruga, Marta Maria da Conceição , Structural‑chemical characterization and potential of sisal bagasse for the production of polyols of industrial interest, ISSN: 01046632
• 2020, CARVALHO, LEILA M., DELGADO, JOSUÉ, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Pinpointing oxidative stress behind the White Striping myopathy: Depletion of antioxidant defenses, accretion of oxidized proteins and impaired proteostasis, ISSN: 00225142
• 2020, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, DUVALE, RAYANE LYCIA FERREIRA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, Marta Suely Madruga, DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA , Technological properties of protein hydrolysate from the cutting byproduct of serra spanish mackerel (Scomberomorus brasiliensis), ISSN: 00221155
• 2020, ROCHA, THAYSE CAVALCANTE, CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOARES, ALIDA JANINE, COUTINHO, DANIELLA GODOY, SOUZA OLEGARIO, LARY, Galvão, Mércia de Sousa, ESTÉVEZ, MARIO, Marta Suely Madruga , Impact of chicken wooden breast on quality and oxidative stability of raw and cooked sausages subjected to frozen storage, ISSN: 10970010
• 2020, Araújo, Íris B.S., LIMA, DARLINNE AMANDA S., PEREIRA, SÉRGIO F., PASETO, RAFAELLA P., Marta Suely Madruga , Effect of storage time on the quality of chicken sausages produced with fat replacement by collagen gel extracted from chicken feet, ISSN: 00325791
• 2020, LIMA, JULIANA L., ASSIS, BIANCA B. T., ARCANJO, NARCIZA M. O., GALVÃO, MERCIA DE S., OLEGÁRIO, LARY S., BEZERRA, TALIANA K. A., Marta Suely Madruga , Impact of use of byproducts (chicken skin and abdominal fat) on the oxidation of chicken sausage stored under freezing, ISSN: 00221147
• 2020, DE OLIVEIRA, LOUISE IARA GOMES, DE OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ, DE MEDEIROS, ELITON SOUTO, BATISTA, ANDRÉ ULISSES DANTAS, Marta Suely Madruga, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, MAGNANI, MARCIANE , Characterization and efficacy of a composite coating containing chitosan and lemongrass essential oil on postharvest quality of guava, ISSN: 14668564
• 2020, DE ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga , Effects of thermal processing on the flavor molecules of goat by-product hydrolysates, ISSN: 09639969
• 2019, DIAS, CELINA C. Q., SOARES, JULIANA KÉSSIA B., Marta Suely Madruga, PINTADO, MARIA MANUELA E., ALMEIDA, GABRIEL HENRIQUE OLIVEIRA, ALVES, ANA PAULA VILAR, DANTAS, FRANCILEIDE AMARO, BEZERRA, JÉSSYKA KALLYNE GALVÃO, DE MELO, MARÍLIA FERREIRA FRAZÃO TAVARES, VIERA, VANESSA BORDIN , Cashew nuts (Anacardium occidentale L.) decrease visceral fat, yet augment glucose in dyslipidemic rats, ISSN: 19326203
• 2019, PETRACCI, M., SOGLIA, F., Marta Suely Madruga, CARVALHO, L., IDA, ELZA, ESTÉVEZ, M. , Wooden-Breast, White Striping, and Spaghetti Meat: Causes, Consequences and Consumer Perception of Emerging Broiler Meat Abnormalities, ISSN: 15414337
• 2019, ARCANJO, N.M.O., VENTANAS, S., GONZÁLEZ-MOHÍNO, A., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation and impact on sensory properties, ISSN: 00225142
• 2019, GAMA, KALLIDIANE VANESKA MENDES FERNANDES, BEZERRA, LEILSON ROCHA, Pereira Filho, José Morais, SOARES, RAFAEL FARIAS, CORDÃO, MAIZA ARAÚJO, Cézar, Marcílio Fontes, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, DE AZEVEDO SILVA, ADERBAL MARCOS, Marta Suely Madruga, OLIVEIRA, RONALDO LOPES , Fatty acid, chemical, and tissue composition of meat comparing Santa Inês breed sheep and Boer crossbreed goats submitted to different supplementation strategies, ISSN: 00494747
• 2019, DINIZ-SILVA, HELENA TAINA, BATISTA DE SOUSA, JANAÍNA, DA SILVA GUEDES, JESSICA, RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA, Marta Suely Madruga, TAVARES, JOSEAN FECHINE, LEITE DE SOUZA, EVANDRO, MAGNANI, MARCIANE , A synergistic mixture of Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. essential oils to preserve overall quality and control Escherichia coli O157:H7 in fresh cheese during storage, ISSN: 00236438
• 2019, Ana Rita Ribeiro Araújo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Ângela L. Menêses Queiroz, Monica Tejo, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga , Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C, ISSN: 01012061
• 2019, DA COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA, DOS SANTOS GARRUTI, DEBORAH, Marta Suely Madruga , The power of odours volatiles from unifloral melipona honey evaluated by Gc-Olfactometry osme techniques, ISSN: 00225142
• 2019, CARDOSO, DANIEL BARROS, VÉRAS, ROBSON MAGNO LIBERAL, DE CARVALHO, FRANCISCO FERNANDO RAMOS, MAGALHÃES, ANDRÉ LUIZ RODRIGUES, DE VASCONCELOS, GUSTAVO ARAÚJO, MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA, Marta Suely Madruga, URBANO, STELA ANTAS, DE LIMA SILVA, JANAINA , Physicochemical parameters, fatty acid profile, and sensory attributes of meat from lambs fed with cassava dregs in replacement of corn, ISSN: 00494747
• 2019, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA IOUKO, ESTÉVEZ, MARIO, DA ROCHA, THAYSE CAVALCANTE, DE CARVALHO, LEILA MOREIRA, SOUSA, ANA MARIA BARBOSA LIMA, DE SOUSA NETO, ARNOUD CLEMENTINO, COUTINHO, DANIELLA GODOY, DE CARVALHO FERREIRA, ANDRESSA SAMARA, SOARES, ALIDA JANINE, DE SOUSA GALVÃO, MERCIA , The impaired quality of chicken affected by the wooden breast myopathy is counteracted in emulsion-type sausages, ISSN: 00221155
• 2019, ARCANJO, NARCIZA O., ANDRADE, MARÍA J., PADILLA, PATRICIA, RODRÍGUEZ, ALICIA, Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Resveratrol protects Lactobacillus reuteri against H2O2- induced oxidative stress and stimulates antioxidant defenses through upregulation of the dhaT gene, ISSN: 08915849
• 2019, ARCANJO, N.M.O., D Morcuende, ANDRADE, M.J., PADILLA, P., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Bioactivities of wine components on marinated beef during aging, ISSN: 17564646
• 2019, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE LACERDA, JOSÉ THALLES JOCELINO GOMES, SALU, BRUNO RAMOS, OLIVA, MARIA LUIZA VILELA, JULIANO, MARIA APARECIDA, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, Marta Suely Madruga , Identification of Angiotensin I-Converting Enzyme-Inhibitory and Anticoagulant Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Chicken Combs and Wattles, ISSN: 1096620X
• 2019, RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Rafael Donizete Dutra Sandes, Narendra Narain, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, Roberto Germano Costa , An Insight in Key Volatile Compounds in Goat Milk Based on their Odor Active Values, ISSN: 26421100
• 2019, SANTOS, MIRIANE MOREIRA FERNANDES, DE LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva , Effect of wooden breast condition on quality traits of emulsified chicken patties during frozen storage, ISSN: 00221155
• 2019, AMARAL, DEBORAH SILVA DO, CARDELLE-COBAS, ALEJANDRA, DIAS, CELINA DE CASTRO QUERINO, LIMA, DARLINNE AMANDA SOARES, PEREIRA, SÉRGIO DE FERREIRA, ARCANJO, NACIZA MARIA DE OLIVEIRA, DALMÁS, PAULO SÉRGIO, Marta Suely Madruga, PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ , Low fat goat meat sausage with chitosan-glucose Maillard reaction product: impact on quality and shelf life, ISSN: 1678457X
• 2019, Helena Taina Diniz-Silva, Larissa Ramalho Brandão, Mércia de Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, Janeeyre Ferreira Maciel, Evandro Leite de Souza, Marciane Magnani , Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Escherichia coli O157:H7 in Minas frescal cheese made with oregano and rosemary essential oils, ISSN: 07400020
• 2019, CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I., Marta Suely Madruga, SHIMOKOMAKI, MASSAMI, ESTÉVEZ, MARIO , Collapse of the endogenous antioxidant enzymes in post-mortem broiler thigh muscles triggers oxidative stress and impairs water-holding capacity, ISSN: 00221155
• 2019, DE OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ, DA CONCEIÇÃO, MARIA LÚCIA, DE OLIVEIRA, SÔNIA PAULA ALEXANDRINO, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Postharvest quality improvements in mango cultivar Tommy Atkins by chitosan coating with L. essential oil, ISSN: 14620316
• 2018, FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., MORCUENDE, DAVID, Marta Suely Madruga, SILVA, FÁBIO A. P., ESTÉVEZ, MARIO , Role of protein oxidation in the nutritional loss and texture changes in ready-to-eat chicken patties, ISSN: 09505423
• 2018, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, OLIVEIRA, MARIA ERICA DA SILVA, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, Marta Suely Madruga , Red wine produced from the Isabella and Ives cultivar (Vitis Labrusca): profile of volatiles and aroma descriptors, ISSN: 1678457X
• 2018, ARAÚJO, ÍRIS B S, LIMA, DARLINNE A S, PEREIRA, SÉRGIO F, Marta Suely Madruga , Quality of low-fat chicken sausages with added chicken feet collagen, ISSN: 00325791
• 2018, ARAÚJO, ÍRIS B S, LIMA, DARLINNE A S, PEREIRA, SÉRGIO F, Marta Suely Madruga , Quality of low-fat chicken sausages with added chicken feet collagen, ISSN: 15253171
• 2018, Silva, Fábio A.P., ESTÉVEZ, MARIO, Ferreira, Valquíria C.S., SILVA, SAMARA A., LEMOS, LEANDERSON T.M., IDA, ELZA I., SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Protein and lipid oxidations in jerky chicken and consequences on sensory quality, ISSN: 00236438
• 2018, SANT?ANA, AMANDA M.S., QUEIROGA, RITA C.R.E., BESSA, RUI J.B., ALVES, SUSANA P., MEDEIROS, ARIOSVALDO N., COSTA, ROBERTO G., DE SOUSA, YASMIM R.F., BEZERRIL, FABRÍCIA F., MALVEIRA BATISTA, ANA S., Marta Suely Madruga , Fatty acid, volatile and sensory profiles of milk and cheese from goats raised on native semiarid pasture or in confinement, ISSN: 09586946
• 2018, FREITAS, ARLAN S., CARVALHO, LEILA M., SOARES, ADRIANA L., Marta Suely Madruga, NETO, ARNOUD C. S., CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I., ESTEVEZ, MARIO, SHIMOKOMAKI, MASSAMI , Further insight into the role of Ca2+ in broiler pale, soft and exudative-like (PSE) meat through the analysis of moisture by TGA and strong cation elements by ICP-OES, ISSN: 00221155
• 2018, ARCANJO, N.M.O., VENTANAS, S., GONZÁLEZ-MOHÍNO, A., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation and impact on sensory properties, ISSN: 00225142
• 2018, CARVALHO, LEILA MOREIRA DE, OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA, FREITAS, ARLAN SILVA, SOUSA NETO, ARNOUD CLEMENTINO, IDA, ELZA IOUKO, SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Further evidence for the existence of broiler chicken PFN (pale, firm, non-exudative) and PSE (pale, soft, exudative) meat in brazilian commercial flocks, ISSN: 1678457X
• 2018, DE MEDEIROS, LORENA LUCENA, Flávio Luiz Honorato da Silva, DA CONCEIÇÃO, MARTA MARIA, DE SOUSA CONRADO, LÍBIA, Marta Suely Madruga, DA COSTA, WILLYAN ARAÚJO, BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR , Efficient hydrolysis of cellulosic biomass into free sugars for a future development processing a biorefinery context, ISSN: 18788181
• 2018, GARCIA, ESTEFÂNIA FERNANDES, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, DE OLIVEIRA ARAÚJO, AMANDA, LUCIANO, WINNIE ALENCAR, DE ALBUQUERQUE, THATYANE MARIANO RODRIGUES, DE OLIVEIRA ARCANJO, NARCIZA MARIA, Marta Suely Madruga, DOS SANTOS LIMA, MARCOS, MAGNANI, MARCIANE, SAARELA, MARIA , The performance of five fruit-derived and freeze-dried potentially probiotic Lactobacillus strains in apple, orange and grape juices, ISSN: 00225142
• 2018, DA COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA, SOUSA, JANAÍNA MARIA BARBOSA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR, DA SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO, PASTORE, GLÁUCIA MARIA, DA SILVA, MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA, Marta Suely Madruga , Volatile profile of monofloral honeys produced in Brazilian semiarid region by stingless bees and key volatile compounds, ISSN: 00236438
• 2018, ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA, Taliana Kênia Alves Bezerra, NASCIMENTO, EDILZA SILVA DO, GADELHA, CARLOS ALBERTO DE ALMEIDA, SANTI-GADELHA, TATIANE, Marta Suely Madruga , Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization, ISSN: 1678457X
• 2018, Maiza Araújo Cordão, Marcilio Fontes Cezar, CUNHA, M.G.G., SOUSA, Wandrick Hauss de, José Morais Pereira Filho, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Marta Suely Madruga, Rayanna Campos Ferreira , Carcass and meat of small ruminants grazing in caatinga supplemented with multi-nutritional blocks., ISSN: 01213784
• 2018, ARCANJO, N.M.O., LUNA, C., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, M. , Antioxidant and pro-oxidant actions of resveratrol on human serum albumin in the presence of toxic diabetes metabolites: Glyoxal and methyl-Glyoxal, ISSN: 03044165
• 2018, FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., MORCUENDE, DAVID, Marta Suely Madruga, SILVA, FÁBIO A. P., ESTÉVEZ, MARIO , Role of protein oxidation in the nutritional loss and texture changes in ready-to-eat chicken patties, ISSN: 09505423
• 2018, FONTELES, NATÁLIA L.O., ALVES, SUSANA P., Marta Suely Madruga, QUEIROGA, RITA R.E., ANDRADE, ALBERICIO P., SILVA, DIVAN S., LEAL, AMANDA P., BESSA, RUI J.B., MEDEIROS, ARIOSVALDO N. , Fatty acid composition of polar and neutral meat lipids of goats browsing in native pasture of Brazilian Semiarid, ISSN: 03091740
• 2018, DE ABREU, KAREN SANTOS FÉLIX, VÉRAS, ANTONIA SHERLÂNEA CHAVES, DE ANDRADE FERREIRA, MARCELO, Marta Suely Madruga, MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA, FÉLIX, SABRINA CARLA RODRIGUES, DE MELO VASCO, ANA CAROLINE CERQUEIRA, URBANO, STELA ANTAS , Quality of meat from sheep fed diets containing spineless cactus ( Nopalea cochenillifera Salm Dyck), ISSN: 03091740
• 2018, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, SOUSA, JANAÍNA MARIA BATISTA, DA SILVA, MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA, GARRUTI, DEBORAH DOS SANTOS, Marta Suely Madruga , Sensory and volatile profiles of monofloral honeys produced by native stingless bees of the brazilian semiarid region, ISSN: 09639969
• 2017, MEDEIROS, LORENA L. DE, SILVA, FL?VIO L. H. DA, SANTOS, SHARLINE F. M., Marta Suely Madruga, MELO, D?BORA J. N. DE, CONRADO, L?BIA DE S. , Bioconversion of hydrolyzed cashew peduncle bagasse for ethanol and xylitol production, ISSN: 14154366
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• 2017, SHIMOKOMAK, MASSAMI, FREITAS, ARLAN S., CARVALHO, LEILA M., SOARES, ADRIANA L., OLIVEIRA, MARIA E. DA S., Marta Suely Madruga, NETO, ARNOUD C. DE S., CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I. , Pale, Soft and Exudative (PSE) and Dark, Firm and Dry (DFD) MeatDetermination in Broiler Chicken Raised Under Tropical ClimateManagement Conditions, ISSN: 16828356
• 2017, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, DE OLIVEIRA ARCANJO, NARCIZA MARIA, GARCIA, ESTEFÂNIA FERNANDES, GOMES, ANA MARIA PEREIRA, DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, Marta Suely Madruga , Effect of supplementation with probiotic lactic acid bacteria, separately or combined, on acid and sugar production in goat -coalho? cheese, ISSN: 00236438
• 2017, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, NERI-NUMA, IRAMAIA ANGELICA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, PASTORE, GLAUCIA MARIA, Marta Suely Madruga , Quality evaluation of red wines produced from the Isabella and Ives cultivar (Vitis labrusca): physicochemical parameters, phenolic composition and antioxidant activity, ISSN: 1678457X
• 2017, Silva, Fábio A.P., ESTÉVEZ, MARIO, Ferreira, Valquíria C.S., SILVA, SAMARA A., LEMOS, LEANDERSON T.M., IDA, ELZA I., SHIMOKOMAKI, MASSAMI, Marta Suely Madruga , Characterization of Preserved Meat from Spent Hen and Broiler by Salting and Forced-Air Drying, ISSN: 01458892
• 2017, COSTA, ROBERTO G., ALMEIDA, MICHELLY D.A., CRUZ, GEORGE RODRIGO B., BELTRÃO FILHO, EDVALDO M., RIBEIRO, NEILA L., Marta Suely Madruga, QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA R.E. , The fatty acid profile of fat depots from Santa Inês sheep fed spineless cactus ( Opuntia ficus-indica MILL), ISSN: 00225142
• 2017, DE QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES, ALENCAR BEZERRA, TALIANA KÊNIA, DE FREITAS PEREIRA, SÉRGIO, DA SILVA, MARIA ELISA CAETANO, DE ALMEIDA GADELHA, CARLOS ALBERTO, GADELHA, TATIANE SANTI, BERTOLDO PACHECO, MARIA TERESA, Marta Suely Madruga , FUNCTIONAL PROTEIN HYDROLYSATE FROM GOAT BY-PRODUCTS: OPTIMIZATION AND CHARACTERIZATION STUDIES, ISSN: 22124292
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• 2017, Roberto germano Costa, RIBEIRO, NEILA LIDIANY, ALMEIDA, MICHELLY DAYANE ARAÚJO DE, CRUZ, GEORGE RODRIGO BELTRÃO DA, SOUSA, SOLANGE, Marta Suely Madruga, QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA R.E. , Characterization of the lipid profile of internal fat deposits of sheep in the semiarid region of Brazil, ISSN: 09214488
• 2017, SILVA, FÁBIO A. P., FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Aroma profile and consumer liking of salted and dried chicken meat: Effects of desalting and cooking methods, ISSN: 10942912
• 2017, DE MELO, MAR?LIA FERREIRA FRAZ?O TAVARES, SOARES, JULIANA K?SSIA BARBOSA, PEREIRA, DIEGO ELIAS, SOUSA, MORGANA MOURA, MEDEIROS, DILIAN MAISE FERREIRA, LEMOS, LEANDERSON TULIO MARQUES, Marta Suely Madruga, SANTOS, NAYANE MEDEIROS, DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES, DE MENEZES PATR?CIO SANTOS, CAMILA CAROLINA , Maternal intake of cashew nuts accelerates reflex maturation and facilitates memory in the offspring, ISSN: 07365748
• 2017, ALVES, SUSANA P., ARAUJO, CINTIA M., QUEIROGA, RITA C., Marta Suely Madruga, PARENTE, MICHELLE O.M., MEDEIROS, ARIOSVALDO N., BESSA, RUI J.B. , New insights on the metabolism of ricinoleic acid in ruminants, ISSN: 00220302
• 2017, MACHADO, TAMIRES ALCÂNTARA DOURADO GOMES, DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES, CAMPOS, MARIA ISABEL FERREIRA, DE ASSIS, PALOMA OLIVEIRA ANTONINO, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, Marta Suely Madruga, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga , Impact of honey on quality characteristics of goat yogurt containing probiotic Lactobacillus acidophilus, ISSN: 00236438
• 2017, FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., MORCUENDE, DAVID, HÉRNANDEZ-LÓPEZ, SILVIA H., Marta Suely Madruga, SILVA, FÁBIO A. P., ESTÉVEZ, MARIO , Antioxidant Extracts from Acorns ( Quercus ilex L.) Effectively Protect Ready-to-Eat (RTE) Chicken Patties Irrespective of Packaging Atmosphere, ISSN: 00221147
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• 2016, BARRETO, TAINÁ A., ANDRADE, SONALLE C. A., MACIEL, JANEEYRE F., ARCANJO, NARCIZA M. O., Marta Suely Madruga, MEIRELES, BRUNO, CORDEIRO, ÂNGELA M. T., SOUZA, EVANDRO L., MAGNANI, MARCIANE , A Chitosan Coating Containing Essential Oil from Origanum vulgare L. to Control Postharvest Mold Infections and Keep the Quality of Cherry Tomato Fruit, ISSN: 1664302X
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• 2016, SILVA, FÁBIO A. P., FERREIRA, VALQUÍRIA C. S., Marta Suely Madruga, ESTÉVEZ, MARIO , Effect of the cooking method (grilling, roasting, frying and sous-vide) on the oxidation of thiols, tryptophan, alkaline amino acids and protein cross-linking in jerky chicken, ISSN: 00221155
• 2016, BARBOSA, ILSA C., QUEIROGA, RITA C. R. E., OLIVEIRA, MARIA E. G., Marta Suely Madruga, GULLÓN, BEATRIZ, PACHECO, MARIA T. B., GOMES, ANA M. P., BATISTA, ANA S. M., PINTADO, MARIA M. E., SOUZA, EVANDRO L. , Influence of the addition of Lactobacillus acidophilus La-05, Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 and inulin on the technological, physicochemical, microbiological and sensory features of creamy goat cheese, ISSN: 20426496
• 2016, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, Marta Suely Madruga, DE ARAUJO, ANA RITA RIBEIRO, DO NASCIMENTO, EDILZA SANTOS, DE MATOS PAZ, JOSÉ EDUARDO, GADELHA, CARLOS ALBERTO, GADELHA, TATIANE SANTI, PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO, DO EGYPTO QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS, DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES , Proteolysis in goat -coalho- cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria, ISSN: 03088146
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• 2016, CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I., Marta Suely Madruga, MARTÍNEZ, SANDRA L., SHIMOKOMAKI, MASSAMI, ESTÉVEZ, MARIO , Underlying connections between the redox system imbalance, protein oxidation and impaired quality traits in pale, soft and exudative (PSE) poultry meat, ISSN: 03088146
• 2016, SHIMOKOMAK, MASSAMI, FREITAS, ARLAN S., CARVALHO, LEILA M., SOARES, ADRIANA L., NETO, ARNOUD C. DE S., Marta Suely Madruga, CARVALHO, RAFAEL H., IDA, ELZA I. , Simultaneous Occurrence of Broiler Chicken Hyper andHypothermia In-transit and Lairage and Dead on Arrival (DOA)Index Under Tropical Climate, ISSN: 16828356
• 2016, SILVA, R.S., SILVA, S.M., MELO, F.S.N., GUIMARÃES, G.H.C., Marta Suely Madruga, LIMA, R.P., BEAUDRY, R.M. , Influence of biodegradable coatings on the volatiles profile of fresh-cut -Paluma? guava, ISSN: 05677572
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• 2016, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO DE, QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES DE, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, GOMES, ANA MARIA PEREIRA, Marta Suely Madruga , Volatile profile in goat coalho cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria, ISSN: 00236438
• 2016, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO, ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA, SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for the analysis of volatile compounds in caprine Coalho cheese using response surface methodology, ISSN: 1678457X
• 2015, GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO DANTAS, DE OLIVEIRA, PRISCILA DINAH LIMA, DE SOUZA PONTES, ALLINE LIMA, LÚCIO, ANA SÍLVIA SUASSUNA CARNEIRO, TAVARES, JOSEAN FECHINE, BARBOSA-FILHO, JOSÉ MARIA, Marta Suely Madruga, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Coatings comprising chitosan and Mentha piperita L. or Mentha×villosa Huds essential oils to prevent common postharvest mold infections and maintain the quality of cherry tomato fruit, ISSN: 01681605
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• 2014, Arlan S. Freitas, Marta Suely Madruga, Mayka R Pedrão, Adriana L. Soares, Massami Shimokomaki , Diagnósticos de condenações que afetam a produtividade da Carne de Frangos Brasileira: A Região Nordeste, ISSN: 14134837
• 2014, MELO, GEISEANNY FERNANDES DO AMARANTE, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, GARINO JUNIOR, FELÍCIO, MEDEIROS, ROSÁLIA SEVERO, Marta Suely Madruga, QUEIROGA NETO, VICENTE , The sensitivity of bacterial foodborne pathogens to Croton blanchetianus Baill essential oil, ISSN: 15178382
• 2014, SILVA, F.A.P., AMARAL, D.S., Ingrid Conceição Dantas Guerra, ARCANJO, N.M.O., Bezerra, T.K.A., FERREIRA, V.C.S., ARAÚJO, I.B.S., Paulo Sérgio Dalmás, Marta Suely Madruga , Shelf life of cooked goat blood sausage prepared with the addition of heart and kidney, ISSN: 03091740
• 2014, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Angela Lima Menêses de Queiroz, Josevan da Silva, Taliana Kenia Alves Bezerra, Narciza Maria de Oliveira, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Evandro Leite de Souza , Microbiological and Nutritional Quality of the Goat Meat by-Product Sarapatel, ISSN: 14203049
• 2014, Talita Kato, Grespan, M., FREITAS, A. S., Marta Suely Madruga, Massami Shimokomaki, Soares, A.L. , Anormalidades Visuais No Peito De Frango: Pale, Soft, Exudative-Pse (Pálida, Macia, Exsudativa) E White Striping (Peito Estriado), ISSN: 15163105
• 2014, LUZ, ISABELLE DA SILVA, DE MELO, ADMA NADJA FERREIRA, BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES, Marta Suely Madruga, MAGNANI, MARCIANE, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Sublethal Amounts of Origanum vulgare L. Essential Oil and Carvacrol Cause Injury and Changes in Membrane Fatty Acid of Salmonella Typhimurium Cultivated in a Meat Broth, ISSN: 15353141
• 2014, MEDEIROS, ERTHA, QUEIROGA, RITA, OLIVEIRA, MARIA, MEDEIROS, ARIOSVALDO, SABEDOT, MAYARA, BOMFIM, MARCO, Marta Suely Madruga , Fatty Acid Profile of Cheese from Dairy Goats Fed a Diet Enriched with Castor, Sesame and Faveleira Vegetable Oils, ISSN: 14203049
• 2014, Jessica Brasileiro, Suellen M. G. Matias, Josevan Silva, Marta Suely Madruga , Labeling, Microbiological and Physicochemical Analyses of Brazilian Fermented Dairy Products, ISSN: 2329888X
• 2014, Jéssica Lisana Ouriques Brasileiro, Suellen M. G. Matias, Josevan Silva, Ana Sancha Malveira Batista, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Maria L. Conceição, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Labeling, Microbiological and Physicochemical Analyses of Brasilian Fermented Dairy Products, ISSN: 2329888X
• 2014, Arlan Silva Freitas, Marta Suely Madruga, Mayka Reghiany Pedrão, Adriana Lourenço Soares, Massami Shimokomaki , Diagnosticos de condenações que afetam a produtividade de carne de frangos brasileira: a Região Nordeste, ISSN: 14134837
• 2014, SILVA ARAÚJO, VILMA BARBOSA DA, MELO, ADMA NADJA FERREIRA DE, COSTA, ARIANE GASPAR, CASTRO-GOMEZ, RAUL H., Marta Suely Madruga, SOUZA, EVANDRO LEITE DE, MAGNANI, MARCIANE , Followed extraction of β-glucan and mannoprotein from spent brewer's yeast (Saccharomyces uvarum) and application of the obtained mannoprotein as a stabilizer in mayonnaise, ISSN: 14668564
• 2013, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Ângela L. Menêses Queiroz, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Marta Suely Madruga , z-Determinação das propriedades fisicas e químicas do sarapatel caprino e/ou ovino comercializado na cidade de João pessoa, Estado da Paraíba, ISSN: 01019171
• 2013, COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA, MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE, Marta Suely Madruga, COSTA, JOSÉ GALBERTO MARTINS DA, GARINO JUNIOR, FELÍCIO, QUEIROGA NETO, VICENTE , Chemical composition and antibacterial activity of essential oil of a Croton rhamnifolioides leaves Pax & Hoffm, ISSN: 16790359
• 2013, Ideraldo Pacheli Alves Evangelista, Fabio Anderson Pereira da Silva, Taliana Kênia Alves Bezerra, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Estefânia Fernandes Garcia, Marta Suely Madruga , xx-Avaliação sensorial de queijo caprino 'tipo coalho' submetido a diferentes tipos de defumação, ISSN: 01019171
• 2013, DA SILVA ARAÚJO, VILMA BARBOSA, DE MELO, ADMA NADJA FERREIRA, COSTA, ARIANE GASPAR, CASTRO-GOMEZ, RAUL H., Marta Suely Madruga, DE SOUZA, EVANDRO LEITE, MAGNANI, MARCIANE , Followed extraction of β-glucan and mannoprotein from spent brewer s yeast (Saccharomyces uvarum) and application of the obtained mannoprotein as a stabilizer in mayonnaise, ISSN: 14668564
• 2013, Karla Kaligia Silva Borba, Francielly Araújo da Silva, Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga , The effect of storage on nutritional, textural and sensory characteristics of creamy ricotta made from whey as well as cow's milk and goat's milk, ISSN: 09505423
• 2013, Rayssa Julliane de Carvalho, Geany Targino de Souza, Adma Nadja Ferreira Melo, Yuri Montenegro Ishihara, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Marta Suely Madruga, Ricardo Targino Moreira , x-Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol comercializada no município de João Pessoa-PB, ISSN: 01019171
• 2013, Marta Suely Madruga, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Ângela L. Menêses Queiroz, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Yuri Montenegro Ishihara , A Volatiles and water- and fat-soluble precursors of Saanen goat and cross suffolk lamb flavour, ISSN: 14203049
• 2013, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Ertha Janine de Medeiros, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Aderbal Marcos de Azevedo Silva, Marta Suely Madruga , y-Perfil de Ácidos Graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar, ISSN: 01019171
• 2013, Katiuscia Menezes Lobo, MEDEIROS, E. J. L, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, SILVA, A. M. A, Marta Suely Madruga , x-Perfil de Ácidos Graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar., ISSN: 01019171
• 2013, Ideraldo Pacheli Alves Evangelista, Fabio Anderson Pereira da Silva, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga , yy-Caracterização físico-química de queijo 'tipo coalho' caprino submetido a diferentes tipos de defumação, ISSN: 01019171
• 2013, AMARAL, D.S., SILVA, F.A.P., Bezerra, T.K.A., Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Marta Suely Madruga , Chemical and sensory quality of sheep liver pâté prepared with variety meat, ISSN: 1676546X
• 2013, Ângela L. Menêses Queiroz, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Josevan da Silva, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Marta Suely Madruga , Microbiological and nutritional quality of buchada caprina , an edible goat meat by-product, ISSN: 09214488
• 2013, ISHIHARA, YURI, MOREIRA, RICARDO, DE SOUZA, GEANY, SALVIANO, ALANNE, Marta Suely Madruga , Study of the Warner-Bratzler Shear Force, Sensory Analysis and Sarcomere Length as Indicators of the Tenderness of Sun-Dried Beef, ISSN: 14203049
• 2013, SILVA, F.A.P., AMARAL, D.S., Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, ARCANJO, N.M.O., Bezerra, T.K.A., BELTRÃO FILHO, E.M., Moreira, R.T., Marta Suely Madruga , The chemical and sensory qualities of smoked blood sausage made with the edible by-products of goat slaughter, ISSN: 03091740
• 2013, DE SOUSA, LARISSA LIMA, DE ANDRADE, SONÁLLE CAROLINA ALBUQUERQUE, ATHAYDE, ANA JÚLIA ALVES AGUIAR, DE OLIVEIRA, CARLOS EDUARDO VASCONCELOS, DE SALES, CAMILA VERÍSSIMO, Marta Suely Madruga, DE SOUZA, EVANDRO LEITE , Efficacy of Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. essential oils in combination to control postharvest pathogenic Aspergilli and autochthonous mycoflora in Vitis labrusca L. (table grapes), ISSN: 01681605
• 2013, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julliane de Carvalho, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Josevan da Silva, Evandro Leite de Sousa , x-Avaliação microbiológica da buchada caprina comercializada sob diferentes condições de armazenamento na cidade de João Pessoa estado da Paraíba, ISSN: 01019171
• 2013, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Alline da Silva Lima de Souza, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Marta Suely Madruga , zz-Efeito do armazenamento na qualidade de mortadelas caprinas produzidas artesanalmente, ISSN: 01019171
• 2013, Gerardo A. Fernandes Junior, R.N.B. LOBO, Marta Suely Madruga, A.M.B.O. Lobo, Olivardo Facó , The Genotype effect on carcass and meat quality of lambs finished in irrigated pastures in the semiarid Northeastern Brazil, ISSN: 01020935
• 2013, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA DE, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, BOMFIM, MARCO AURÉLIO DELMONDES, BATISTA, ANA SANCHA MALVEIRA, FÉLEX, SUÊNIA SAMARA DOS SANTOS, Marta Suely Madruga , Sensory profile and physicochemical parameters of cheese from dairy goats fed vegetable oils in the semiarid region of Brazil, ISSN: 09214488
• 2013, Amanda Marília da Silva Sant'ana, Fabrícia França Bezerril, Ana Sancha, Marciane Magnani, Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Nutritional, technological and sensory characteristics of Minas fresh cheese made with either goat milk, cow milk or a mixture of both, ISSN: 00220302
• 2012, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Suenia Samara dos Santos Felex, Maria Lucia Nunes, Evandro Leite de Sousa, Selene Daiha Benevides, Marta Suely Madruga , Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína, ISSN: 01038478
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Fabio Anderson Pereira da Silva, Ricardo Targino Moreira, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Edilma Pinto Coutinho, Morgano, M.A., Milani, R.F., Marta Suely Madruga , Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinos, ISSN: 19839774
• 2012, Nelson V. da Silva, Roberto Germano Costa, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Francisco Fernando Ramos de Carvalho, Geovergue R. de Medeiros, Marta Suely Madruga , Efeito do feno de flor-de-seda sobre a carcaça e constituintes corporais de cordeiros Morada Nova, ISSN: 00040592
• 2012, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA, CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, SOUZA, ANTÔNIO GOUVEIA, M. CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY, MEDEIROS, ARIOSVALDO NUNES, SOUZA, DARKLÊ LUIZA, Marta Suely Madruga , Thermal and quality evaluation of vegetable oils used in ruminant feed, ISSN: 13886150
• 2012, ERTHA JANINE LACERDA MEDEIROS, Francisco Harley de Oliveira Mendonça, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga , Meat quality characteristics of exotic and SPRD crossbred goats from the semiarid region, ISSN: 01012061
• 2012, MEDEIROS, ERTHA JANINE LACERDA, CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, RITA, SOUZA, ANTÔNIO GOUVEIA, M. CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY, MEDEIROS, ARIOSVALDO NUNES, SOUZA, DARKLÊ LUIZA, Marta Suely Madruga , Thermal and quality evaluation of vegetable oils used in ruminant feed, ISSN: 13886150
• 2012, Paulo Sérgio Dálmas, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ricardo Targino Moreira, Taliana Kênia Alves Bezerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Ingrid Conceição Dantas Guerra, COUTINHO, E. P, MORGANO, M. A, Milani, Raquel F, Marta Suely Madruga , Desenvolvimento de embutido rico em ferro elaborado a partir de subprodutos comestíveis do abate de caprinos., ISSN: 19839773

Publicação em Eventos (77)

• 2023, Marcelo Edvan dos Santos Silva, Lary Souza Olegário, Mércia de Sousa GALVÃO, Marta Suely Madruga, Valquiria Cardoso da Silva Ferreira, Suzana Silva, Fábio Anderson da Silva, CHANGES IN VOLATILES CONTENT FROM LIPID OXIDATION IN COOKED BEEF BURGERS ENRICHED WITH LYOPHILIZED AND MICROENCAPSULATED PHENOLIC-RICH EXTRACT FROM JUICE-PROCESSING GRAPE POMACE, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Layane Rosa da Siva, Eike Guilherme Torres de Souza, Emily Marques Magalhães, ABREU, THAIANALY LEITE, Marta Suely Madruga, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Leila Moreira de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, SILVA, GEZAILDO SANTOS, Flávia Izabely Nunes Moreira, POTENCIAL FENÓLICO E ANTIOXIDANTE DE INFUSÕES DE SEMENTES DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DO BRASIL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Rebeka Correia de Souza Cunha, Layane Rosa da Siva, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Mércia de Sousa GALVÃO, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, EFEITO DO TEMPO DE TRATAMENTO TÉRMICO A ALTA PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE SUBSTRATO AROMATIZANTE DE OSSOS DE FRANGO, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Thayse Cavalcante da ROCHa, DJALMA VITORINO COSTA FILHO, Leila Moreira de Carvalho, Mércia de Sousa GALVÃO, Mario Estevez, Marta Suely Madruga, EFFECT OF WOODEN BREAST MYOPATHY ON AROMATIC QUALITY OF POULTRY MEAT, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Lucielma Silva Costa, José Robenilson Sousa dos Santos, Laíza Soliely Costa Gonçalves, Valquiria Cardoso da Silva Ferreira, Fabio Anderson Pereira da Silva, Marta Suely Madruga, Íris Braz da Silva Araújo, OBTAINING AND STABILITY OF MEAT EMULSION WITH SURIMI FROM BULLFROG BACK (Lithobates catesbeianus) WITH USE OF COLLAGEN AS EMULSIFIER, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, SILVA, GEZAILDO SANTOS, GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA, Leila Moreira de Carvalho, ABREU, THAIANALY LEITE, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, Marta Suely Madruga, Louise Emy Kurozawa, Taliana Bezerra, MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, ABREU, THAIANALY LEITE, SILVA, GEZAILDO SANTOS, Daniel Saraiva Lopes, Juliana Espíndola, Marta Suely Madruga, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Fabiana Andrea Barrera Galland, Taliana Bezerra, Efeito Antioxidante e Citoprotetor do Blend de Pele de Prata dos Cafés Arábica e Robusta em Células Caco-2, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Emily Marques Magalhães, ABREU, THAIANALY LEITE, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, Leila Moreira de Carvalho, Lorena L. de Medeiros, Valquiria Cardoso da Silva Ferreira, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO: UM ESTUDO DE MÉTODOS DE OBTENÇÃO DE POLIFENÓIS EXTRAIVÉIS E NÃO EXTRAIVÉIS, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, SILVA, GEZAILDO SANTOS, GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA, Leila Moreira de Carvalho, ABREU, THAIANALY LEITE, LIMA, MARCOS DOS SANTOS, Marta Suely Madruga, Louise Emy Kurozawa, Taliana Bezerra, MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, Layane Rosa da Siva, Emily Marques Magalhães, ABREU, THAIANALY LEITE, SILVA, GEZAILDO SANTOS, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, Potencial Antioxidante de Extratos de Pele de Prata de Café Arábica (Coffea arabica) orgânico e convencional, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Mércia de Sousa GALVÃO, Leila Moreira de Carvalho, Lary Souza Olegário, Marta Suely Madruga, Efeito do pH na formação de sabor da reação de Maillard de xilose, cisteína, tiamina e precursores de hidrolisado caprino, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Pedro Lucas de Lima Silva, João Pedro Cesário Felix, José Robenilson Sousa dos Santos, Valquiria Cardoso da Silva Ferreira, Fábio Anderson da Silva, Marta Suely Madruga, Íris Braz da Silva Araújo, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SURIMI DE RÃ-TOURO (Lithobates catesbeianus) COM APLICAÇÃO DE ULTRASSOM E DE MICRO-ONDAS NA FORMAÇÃO DE GEL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Jessica Moreira de Carvalho, Leila Moreira de Carvalho, Fabyan Lais Guedes, Marta Suely Madruga, PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO MEL DE APIS MELLIFERA L DO SEMIÁRIDO PARAIBANO, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, ALVES PEREIRA, DEYSE, Leila Moreira de Carvalho, Maria Lucimar da Silva Medeiros, Narciza Maria de Oliveira ARCANJO, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Lary Souza Olegário, Marta Suely Madruga, Mudança de cor de aromatizantes cárneos de hidrolisado caprino suplementado e elaborado em diferentes pH, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Layane Rosa da Siva, Taliana Bezerra, ABREU, THAIANALY LEITE, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Mércia de Sousa GALVÃO, Rebeka Correia de Souza Cunha, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, Leila Moreira de Carvalho, Marta Suely Madruga, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, DESENVOLVIMENTO DE AROMATIZANTE A PARTIR DE OSSOS CAPRINOS: PRINCIPAIS VOLÁTEIS FORMADOS, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Rebeka Correia de Souza Cunha, DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Layane Rosa da Siva, Mercia de Sousa Galvâo, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, IMPACTO DA TEMPERATURA NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE INGREDIENTE AROMATIZANTE OBTIDO A PARTIR DE HIDROLISADOS DE OSSOS DE FRANGO, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, CARVALHO, JÉSSICA MOREIRA DE, Leila Moreira de Carvalho, DJALMA VITORINO COSTA FILHO, Thayse Cavalcante da ROCHa, Maristela Valeria Cunha Aoki, Ana Lucia Lemos, Marta Suely Madruga, READY TO USE JERKED BEEF: WHICH IS THE BEST DESALTING METHOD BASED ON THE MICROBIOLOGICAL AND NUTRITIONAL QUALITY APPROACH?, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Emily Marques Magalhães, DE FARIAS MARQUES, ANTONIA DAYANE JENYFFER, Layane Rosa da Siva, ABREU, THAIANALY LEITE, Marta Suely Madruga, Taliana Bezerra, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA CASCA DO CAFÉ (Coffea arabica) ORGÂNICO, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Vanessa Pedro da Silva, Eike Guilherme Torres de Souza, Mércia de Sousa GALVÃO, Leila Moreira de Carvalho, Marta Suely Madruga, RIBEIRO-FILHO, NORMANDO, Taliana Bezerra, PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Juliana Lopes de Lima, Fabyan Lais Guedes, Leila Moreira de Carvalho, Marta Suely Madruga, Maria Manuela Camino Feltes, VALORIZATION OF CHICKEN GIZZARD FOR OBTAINING PROTEIN HYDROLYSATE USING A COMMERCIAL PROTEASE, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2023, Flávia Izabely Nunes Moreira, Adriana Evangelista Rodrigues, Lorena L. de Medeiros, Marta Suely Madruga, Jessica Moreira de Carvalho, PEREIRA, DEYSE A., DE SOUSA FONTES, VIVIANE MARIA, Julia de Araújo Lima Leitão, Giovanna Ribeiro Meneses dos Santos, Fabyan Lais Guedes, Leila Moreira de Carvalho, Mercia de Sousa Galvâo, PHENOLIC COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HONEY PRODUCED BY SPECIES OF STINGLESS BEES IN NORTHEAST BRAZIL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2019, Juliana Lopes de Lima, Lary Olegário, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Mercia Sousa Galvão, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2019, Lary Souza Olegário, Alberto GONZÁLEZ-MOHINO, Mario Estevez, Marta Suely Madruga, SONIA VENTANAS, DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT, 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2019, , Inovações aplicadas a carne caprina e ovina, II Simpósio Íbero-americano sobre marcas de qualidade de produtos cárneos e cadeia produtiva da carne,
• 2019, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Maria Elisa Caetano Silva, Bruna Gaigher, Thalles Lacerda, Maria Aparecida Juliano, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Marta Suely Madruga, SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC?MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE, 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2019, Lary Souza Olegário, Juliana Lopes de Lima, Leila Moreira de Carvalho, Mariana de Oliveira Silva, simone alves monteiro da franca, Marta Suely Madruga, QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADA COM ENZIMAS PROTEOLÍTICAS, V Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Mariana de Oliveira Silva, Roberta Neves da Paixão, Valquiria C. da S. Ferreira, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.), 13 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, Resumo
• 2019, Mariana de Oliveira Silva, John Nonvignon Bossis Honfoga, Juliana Lopes de Lima, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Efeito do bagaço de uva (vitis vinífera L.) associada à alimentação orgânica na qualidade de presunto cru do porco preto da caatinga, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Thayse Cavalcante da Rocha, Lary Souza Olegário, Mercia Sousa Galvão, Marta Suely Madruga, POTENCIALIDADE E QUALIDADE FÍSICO-QUIMICA DE RESÍDUOS AUTOCLAVADOS E SECOS DA INDÚSTRIA DO ABATE DE FRANGO, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2019, Juliana Lopes de Lima, Lary Souza Olegário, Leila Moreira de Carvalho, Mariana de Oliveira Silva, simone alves monteiro da franca, Marta Suely Madruga, Efeito da adição de enzimas na textura de peitos de frango Wooden Breast marinados, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2018, Alida Janine Soares, Juliana Lopes de Lima, Thayse Cavalcante da Rocha, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, o ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA, IV Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2018, Juliana Lopes de Lima, Bianca Beatriz Torres Assis, Gilmana Fernandes Barbosa de Araújo, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Avaliação da utilização de pele e/ou gordura abdominal de frango na elaboração de linguiça frescal, V Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2017, Juliana Lopes de Lima, Felipe Alves da Silva, Gledson Firmino Gonçalves da Silva, Thayse Cavalcante da Rocha, Marta Suely Madruga, Taliana Kênia Alencar Bezerra, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO: ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO DE CRISTA E BARBELA, III Encontro Nacional da Agroindústria, Resumo Expandido
• 2017, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Francisco Oliveira, janiele ferreira da Silva, Jéssica Silva, Sérgio Sousa, Juliana Lima, Ana Camila Silva, Ana Maria Sousa, Ana Rita Ribeiro, EFFECT OF THE ADDITION OF PROTEIN HYDROLYSIS OF CHICKEN BY-PRODUCTS IN THE PHYSICO-CHEMICAL, TEXTURE AND SENSORY PROPERTIES OF NUGGETS, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2016, Arlan Silva Freitas, Leila Moreira de Carvalho, Adriana Lourenço Soares, Marta Suely Madruga, Arnoud Clementino Neto, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Meat qualities and death on arrival (DOA) of broiler chickens transported in a Brazilian tropical conditions, International Conference on Agricultural Science and Food Engineering, Resumo
• 2016, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Arnoud Clementino Neto, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Marta Suely Madruga, Further evidence for the existence of broiler chicken PFN (Pale, Firm and Non-Exudative) and PSE (Pale, Soft and Exudative) in Brazilian commercial flocks, International Conference on Agricultural Science and Food Engineering, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Ana Rita Ribeiro Araújo, Angela Lima Menêses de Queiroz, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga, VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing,, Resumo
• 2015, FERREIRA, V.C.S., Marta Suely Madruga, S H h López, D Morcuende, Fabio Anderson Pereira da Silva, Mário Estevéz, Physicochemical and Sensory Properties of Read-to-eat Chicken patties: Role of Oak Nuk Extract and Heat Tratment, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Darlinne Amanda S Lima, Sérgio de Freitas Pereira, Angela Lima Menêses de Queiroz, Ana Carolina V. Costa, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Efeito do sistema de pré-resfriamento de carcaças e resfriamento no pH, temperatura e cor da carne, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Sérgio de Freitas Pereira, Ana Rita Ribeiro Araújo, Leanderson Tulio Marques Lemos, Darlinne Amanda S Lima, Rita de Cássia R E Queiroga, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos graxos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Darlinne Amanda S Lima, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Sérgio de Freitas Pereira, Taliana Kenia Alves Bezerra, Angela Lima Menêses de Queiroz, Leila Moreira de Carvalho, Flávio Luis Honorato da Silva, Marta Suely Madruga, Avaliação físico-química de vinhos tintos secos brasileiros produzidos a partir da cultivar Isabel (Vitis labrusca), XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Sérgio de Freitas Pereira, Ana Rita Ribeiro Araújo, Leanderson Tulio Marques Lemos, Darlinne Amanda S Lima, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Marta Suely Madruga, Perfil de ácidos orgânicos de queijo coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kenia Alves Bezerra, ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2015, Ana Caroliny Vieira da Costa, J. B. Souza, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Caracterização do perfil volátil de méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Angela Lima Menêses de Queiroz, Darlinne Amanda S Lima, Sérgio de Freitas Pereira, Taliana Kênia Alves BEZERRA, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Leila Moreira de Carvalho, Ana Carolina V. Costa, Marta Suely Madruga, Qualidade nutricional de vísceras caprinas destinadas à alimentação humana, XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, FERREIRA, V.C.S., Marta Suely Madruga, S H h López, MORCUENDE, DAVID, Fabio Anderson Pereira da Silva, Mário Estevéz, Controlling Lipid and Protein Oxidation by the Use of Herbal Extract in Ready-to-eat chicken Patities, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Fabio Anderson Pereira da Silva, Valquiria Cardoso da Silva Pereira, Mário Estevéz, Massami Shimokomaki, Elza Iouko Ida, Marta Suely Madruga, Chemical composition and instrumental texture of broiler charqui meat as affected by desalting and cooking techniques, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Taliana Kenia Alves Bezerra, Narciza Maria O. Arcanjo, Rita de Cássia R E Queiroga, Carlos Gadelha, Tatiane Santi Gadelha, Marta Suely Madruga, PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT, Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2015, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Maria Erica da Silva Oliveira, Taliana Kenia Alves Bezerra, Íris Braz da Silva Araújo, Ana Rita Ribeiro Araújo, Marta Suely Madruga, ERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA), Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing, Resumo
• 2015, Leila Moreira de Carvalho, Maria Erica da Silva Oliveira, Marta Suely Madruga, Influência da idade de abate e do resfriamento na coloração e pH da carne de frango, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Arlan Silva Freitas, Adriana Lourenço Soares, Marta Suely Madruga, Elza Iouko Ida, Massami Shimokomaki, Application of thermal gravimetric analysis for evaluating water contents in chicken PSE (pale, soft, exudative) meat, IJFST 50th Celebration Conference: The future of Food Innovation, Nutrition and Technology, Resumo
• 2015, Íris Braz da Silva Araújo, Taliana Kênia Alves BEZERRA, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DO COLÁGENO EM PÉS DE FRANGO, XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Fabio Anderson Pereira da Silva, FERREIRA, V.C.S., Mário Estevéz, Massami Shimokomaki, Elza Iouko Ida, Marta Suely Madruga, Lipid and protein oxidation in broiler charqui meat: role of desalting and cooking techniques, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, Ana Caroliny Vieira da Costa, Darlinne Amanda S Lima, Ângela L. Menêses Queiroz, Leila Moreira de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Perfil Volátil de méis monoflorais produzidas pelas abelhas sem ferrão Jandaíra e Uruçu do Nordeste durante a florada predominante da Chanana (Turnera ulmifolia), XIX Congresso Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
• 2015, Arlan Silva Freitas, Leila Moreira de Carvalho, Arnoud Clementino Neto, Marta Suely Madruga, IDA, ELZA I., Massami Shimokomaki, Evidende of excessive Ca2+ promotes the development of broiler chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat, SLACA - Simpósio Latino Amenricano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2014, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kenia Alves Bezerra, Flavio L. Honorato da Silva, Marta Suely Madruga, Otimização das condições de extração para análise de compostos volateis em vinho tinto proveniente da uva Isabel (Vitis labrusca), X Brazilian Meeting on Chemistry of Food Beverages and V National Conference of National Institute os Science & Technology for Tropical Fruits, Resumo
• 2013, Amanda Marília da Silva Sant'ana, BEZERRIL, F. F., Marta Suely Madruga, BATISTA, A. S. M., Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga, Marciane Magnani, Sensory characteristics of Minas fresh cheese made either goat milk, cow milk or a mixture of both., 10 th Pagborn Sensory Science Symposium, Resumo
• 2012, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Mayara Andressa Sabedot, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Daniela Leles de Souza, Marta Suely Madruga, Physicochemical and sensorial characteristics of milk from goats supplemented with different vegetable oils, XI international Conference on Goats, Resumo
• 2012, Rayssa Julianne de Carvalho, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Geany Targino de Souza, Taliana Kênia Alves Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Marta Suely Madruga, Qualidade fisico-química do fruto do mandacaru (Cerus Jamacaru P. DC.)., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alves Bezerra, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Marta Suely Madruga, Analise fisico-quimica do Ico (Capparis Yco) do semiarido da Paraiba., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Geany Targino de Souza, Carine Ellen Pinto Maciel, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Rayssa Julianne de Carvalho, Taliana Kênia Alves Bezerra, Marta Suely Madruga, Análise fisico-química da polpa do fruto da palma (Opuntia Fícus Indica L. Mill)., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dálmas, Marta Suely Madruga, Qualidade aminoacídica de Patê e Chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, isabelle de lima brito, fábio yamashita, Suenia Samara dos Santos Felex, vilma barbosa da silva araújo, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Application of a mixture experimental design in the development of quinoa (chenopodium quinoa Willd.) cookies formulation, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fabio Anderson Pereira da Silva, Marta Suely Madruga, Chemical characterization of pate prepared with blood, liver and meat of lamb, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo, Taliana Kênia Alves Bezerra, Deborah Silva do Amaral, Fábio Anderson Pereira da Silva, Ingrid Conceição Dantas Guerra, SILVA, A. M. A, Marta Suely Madruga, Perfil de acidos graxos da gordura de ovinos submetidos a restriçao alimentar., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Ângela L. Menêses Queiroz, Marta Suely Madruga, Marciane Magnani, Evandro Leite de Sousa, Luciana Medeiros da Silva Brasil, Featuring of shops that sell buchada of goat in two cities of paraiba state, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Paulo Sérgio Dalmás, Marta Suely Madruga, Perfil de minerais de Patê e Chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Taliana Kênia Alves Bezerra, João Paulo de Sousa Prado, Marta Suely Madruga, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Carine Ellen Pinto Maciel, Geany Targino de Souza, Analise de aminoacidos em produtos de origem animal., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Marta Suely Madruga, Chemical quality of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat', 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Marta Suely Madruga, Fabio Anderson Pereira da Silva, Deborah Silva do Amaral, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Paulo Sérgio Dalmás, Marciane Magnani, Shelf life of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat', XI international Conference on Goats, Resumo
• 2012, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Taliana Kênia Alves Bezerra, Rayssa Julianne de Carvalho, Yuri Montenegro Ishihara, Marciane Magnani, Marta Suely Madruga, Análise instrumental de cor e textura em produtos de origem animal., IV Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Katiuscia Menezes Lobo Pimentel, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Taliana Kênia Alves Bezerra, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, kellyane M.S. Lôbo, Bruno Raniere Lins Albuquerque Meireles, Silva, Aderbal Marcos de Azevedo, Marta Suely Madruga, Evaluation of meat quality of Santa Inêes sheep in different ages, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo
• 2012, Aline Priscilla Gomes da Silva, Marília Cícera Gomes dos Santos, José Evangelista Santos Ribeiro, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES, Marta Suely Madruga, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DA PALMA FORRAGEIRA (OPUNTIA FÍCUS INDICA)., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Marília Cícera Gomes dos Santos, José Evangelista Santos Ribeiro, Aline Priscilla Gomes da Silva, CASSIARA CAMELO DE SOUZA, ALLINE LIMA DE SOUZA PONTES, Marta Suely Madruga, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DOS CLADÓDIOS DA PALMA MIÚDA (NOPALEA COCHENILIFERA SALM DICK)., IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Marta Suely Madruga, Ertha Janine de Medeiros, Queiroga, R.C.R.E., Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Fatty acid profile of milk and 'coalho' type cheese from dairy goats fed vegetable oils in the Brasilian semiarid, XI international Conference on Goats, Resumo
• 2012, Ertha Janine de Medeiros, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Ana Sancha Malveira Batista, Suenia Samara dos Santos Felex, Marco Aurelio Delmondes Bomfim, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Marta Suely Madruga, Sensory profile and physicochemical parameters of cheese from diary goats fed vegetables oils in the brasilian semiarid, 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, Resumo