Banca de DEFESA: ANDREIA RUFINO RODRIGUES

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: ANDREIA RUFINO RODRIGUES
DATA: 28/06/2024
HORA: 09:00
LOCAL: https://meet.google.com/vit-diwj-jfe
TÍTULO: EXPLORANDO A BIOACESSIBILIDADE DE MINERAIS EM SUPLEMENTOS PARA ADULTOS POR ESPECTROMETRIA DE EMISSÃO ÓPTICA INDUZIDA POR PLASMA DE MICRO-ONDAS
PALAVRAS-CHAVES: Teor total. Bioacessibilidade. Suplementação adulta. Cálcio. Ferro. Magnésio. Zinco.
PÁGINAS: 98
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Química Analítica
ESPECIALIDADE: Métodos Óticos de Análise
RESUMO: Ao longo da vida o ser humano passa por diferentes fases que vão da infância ao envelhecimento, infelizmente na velhice o corpo humano começa a enfrentar algumas limitações na absorção de nutrientes importantes para a manutenção da qualidade de vida. Por esse motivo, existem diversas fórmulas e suplementos disponíveis no mercado que visam suprir essas deficiências minerais para o público idoso. Estudar os teores totais de minerais essenciais é importante, porém com esses valores não se pode ter informações realmente adequadas sobre seu valor nutritivo. A bioacessibilidade e biodisponibilidade são conceitos chaves que nos garante informações mais precisas sobre esses valores. Neste trabalho, é quantificado cálcio, ferro, magnésio e zinco em amostras de suplementação adulta, baseados em compostos lácteos fortificados (CLF) e fórmulas modificadas de nutrição enteral e oral (FNEO) para adultos. As amostras utilizadas neste trabalho foram digeridas com ácido nítrico e peróxido de oxigênio para quantificar os teores totais de Ca, Fe, Mg e Zn. A eficiência do procedimento de decomposição ácida foi avaliada por meio de um teste de exatidão, utilizando a amostra certificada NIST 1547, que apresentou percentuais de recuperação de 97% para Ca, 95% para Fe, 101% para Mg e 90% para Zn. Para avaliar a bioacessibilidade foram realizados dois procedimentos de extração utilizando o método in vitro SBET (Simple Bioaccessibility Extraction Test) e o método in vitro PBET (Physiological Based Extraction Test). As faixas de bioacessibilidade, em %, para Ca foram de 14 a 62%, para Fe de 23 a 65%, para Mg de 21 a 46% e de 33 a 64 % para Zn resultados obtidos com o método SBET e ........quando o PBET foi aplicado as amostras. A partir dos resultados, foi possível concluir que a avaliação da bioacessibilidade se torna importante para avaliar o teor nutritivo de suplementação adulta, visto que os teores rotulados nem sempre estão acessíveis ao organismo, portanto considerar as condições gástricas simuladas fornecem valores reais de absorção dos minerais pelo corpo humano.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1333638 - RICARDO ALEXANDRE CAVALCANTI DE LIMA
Interno - 1774131 - KATIA MESSIAS BICHINHO
Interno - 1491615 - LILIANA DE FATIMA BEZERRA LIRA DE PONTES
Externo à Instituição - FRANCISCO ANTONIO DA SILVA CUNHA
Externo à Instituição - LUCIANE BRITO OLIVEIRA