Banca de DEFESA: RITA DE CASSIA ANDRADE DA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: RITA DE CASSIA ANDRADE DA SILVA
DATA: 11/06/2026
HORA: 08:00
LOCAL: Sala do PPGCTA no bolo de noiva
TÍTULO: FILMES INTELIGENTES HALOCRÔMICOS À BASE DE AMIDO DE CARÁ (DIOSCOREA SPP.) CONTENDO ANTOCIANINAS DE TRADESCANTIA PALLIDA PARA MONITORAMENTO DO FRESCOR DE CAMARÕES
PALAVRAS-CHAVES: Filme halocrômico; Antocianinas de Tradescantia pallida; Amido de cará; Indicador de pH; Frescor de camarão; Filme biodegradável
PÁGINAS: 120
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Química Orgânica
ESPECIALIDADE: Polímeros e Colóides
RESUMO: A limitação das embalagens convencionais em refletir o frescor real dos alimentos, associada ao aumento do desperdício e à demanda por sustentabilidade, tem impulsionado o desenvolvimento de embalagens inteligentes com monitoramento em tempo real. Nesse contexto, indicadores colorimétricos à base de antocianinas destacam-se pela sensibilidade ao pH, baixa toxicidade e origem renovável. Assim, este estudo teve como objetivo desenvolver filmes halocrômicos biodegradáveis à base de amido de cará (Dioscorea spp.) incorporados com antocianinas de Tradescantia pallida em diferentes concentrações (0, 5, 7,5 e 10%, m/m), denominados F0, F5, F7,5 e F10, para o monitoramento do frescor de camarões. Os filmes foram preparados pelo método casting, utilizando 4% (m/m) de amido e 1% (m/m) de glicerol. A caracterização estrutural foi feita por meio de espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier, difração de raios X e microscopia eletrônica de varredura análise termogravimétrica, espectrofotometria UV–Vis e colorimetria. Foram avaliadas propriedades físico-químicas, mecânicas e funcionais, além da resposta halocrômica no intervalo de pH 2 a 13, biodegradabilidade, aplicação real e modelagem molecular. Os resultados evidenciaram interações mediadas por ligações de hidrogênio e o aumento da fração amorfa, mantendo a estabilidade térmica e a morfologia adequada. Houve aumento da hidrofilicidade, com redução do ângulo de contato de 98,82° (F0) para 46–50° (F5–F10) e leve aumento na permeabilidade ao vapor de água. A espessura variou de 0,134 a 0,167 mm, e a solubilidade, de 14,00% a 29,71%. A resistência à tração diminuiu de 7,21 MPa (F0) para 0,62 MPa (F10), enquanto o alongamento aumentou de 14,6% para 63,0%, com redução do módulo de Young, indicando efeito plastificante. Os filmes apresentaram ampla resposta halocrômica, alta sensibilidade à amônia (ΔE > 5) e biodegradabilidade de 59% em 60 dias. Na aplicação em camarões (Litopenaeus vannamei), as mudanças de cor acompanharam a deterioração, permitindo distinção visual do frescor sob diferentes condições (25 °C e 4 °C). A incorporação de QR code demonstrou potencial para duplo sensoriamento, evidenciando a aplicabilidade dos filmes como embalagens inteligentes biodegradáveis. Dessa forma, os filmes desenvolvidos apresentam elevado potencial como embalagens inteligentes biodegradáveis para monitoramento do frescor em tempo real. A formulação F7,5 destacou-se como a mais promissora, por apresentar o melhor equilíbrio entre sensibilidade, estabilidade e propriedades mecânicas.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente(a) - 1306403 - CRISTIANI VIEGAS BRANDAO GRISI
Interno(a) - 1332127 - ANTONIA LUCIA DE SOUZA
Interno(a) - 1353946 - MARIA GARDENNIA DA FONSECA
Externo(a) ao Programa - 1354564 - TALIANA KENIA ALVES BEZERRA