Banca de DEFESA: ROSSANA OLIVEIRA DA NOBREGA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: ROSSANA OLIVEIRA DA NOBREGA
DATA: 10/12/2025
HORA: 09:00
LOCAL: Forma híbrida, no Auditório do CCEN/UFPB e pelo Google Meet: https://meet.google.com/xpx-udsg-vmk
TÍTULO: Estratégicas voltamétricas para a determinação simultânea de aminas biogênicas em bebidas com eletrodos modificado e não modificado
PALAVRAS-CHAVES: Aminas biogênicas, segurança alimentar, vinho, café solúvel, química analítica verde.
PÁGINAS: 120
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Química Analítica
ESPECIALIDADE: Eletroanalítica
RESUMO: A tiramina e a espermidina são aminas biogênicas que desempenham funções biológicas e As Aminas biogênicas (ABs) desempenham funções biológicas e benéficas para o organismo, mas em altas concentrações são consideradas prejudiciais à saúde humana, podendo causar intoxicação alimentar, bem como a formação de agentes cancerígenos. O monitoramento destas aminas em produtos alimentícios e bebidas é fundamental para garantir a conformidade dos padrões de qualidade e segurança alimentar dos consumidores. Nesse trabalho, dois métodos analíticos baseados em técnicas voltamétricas foram desenvolvidos para obtenção de dados multivariados de 1º e 2º ordem, com aplicações distintas. No primeiro estudo, foi proposto um método para determinação simultânea de Tiramina e Espermidina em vinhos e cafés solúveis, caracterizado por sua rapidez, precisão e seletividade. As análises por microscopia eletrônica de varredura (MEV) e Espectroscopia de Dispersão de Energia de Raios X (EDX) confirmaram a modificação do eletrodo proposto com 3% de ftalocianina de zinco em pasta de carbono. Os parâmetros otimizados da voltametria de onda quadrada – SWV (tampão borato, pH = 9,2; f = 50 Hz, a = 30 mV e ΔEs = 6 mV) resultaram em alta estabilidade e sensibilidade com baixos limites de detecção (LD = 48,6 nmol L-1 para tiramina e LD = 76,9 nmol L-1 para espermidina), com acurácia satisfatória (taxas de recuperação variando de 86,1% a 107,5%) e boa reprodutibilidade (RSD de 2,6%) para ambos os analitos. Além disso, o método apresentou alta seletividade, uma vez que não houve interferência na quantificação eletroquímica destes analitos tanto nas amostras de vinho quanto nas de café solúvel e, consequentemente, não houve a necessidade de pré-tratamento de amostras, contribuindo para a química analítica verde. No segundo estudo, foi realizado a expansão dos dados voltamétricos para segunda ordem, através da variação da amplitude de pulso. Com um eletrodo de diamante dopado de boro e sob condições otimizadas da SWV (tampão BR, pH = 9,0; f = 70 Hz, a = 20 a 70 mV e ΔEs = 8 mV), foi desenvolvido um método para quantificação simultânea de putrescina, cadaverina e histamina, para resolver os sinais voltamétricos altamente sobrepostos. Para isso, foram construídos modelos de calibração baseados em mínimos quadrados parciais desdobrados com bilinearização residual (U-PLS/RBL) e resolução de curvas multivariadas com mínimos quadrados alternados (MCR-ALS), utilizando soluções padrão individuais na faixa linear de 0,92 a 7,46 μmol L⁻¹, com LD 50 a 100 nmol L-1. Dessa forma, a combinação de um eletrodo convencional com métodos de calibração multiway mostrou-se uma estratégia promissora para a análise de misturas de ABs. Embora a aplicação em amostras reais permaneça como perspectiva para estudos futuros, os resultados alcançados indicam forte potencial para o desenvolvimento de metodologias voltadas à análise simultânea de ABs em matrizes alimentícias, sem etapas prévias de preparo das amostras.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente(a) - 334937 - MARIO CESAR UGULINO DE ARAUJO
Interno(a) - 3477843 - LUCIANO FARIAS DE ALMEIDA
Interno(a) - 1333638 - RICARDO ALEXANDRE CAVALCANTI DE LIMA
Interno(a) - 1650955 - SHERLAN GUIMARAES LEMOS
Externo(a) ao Programa - 2992422 - SOFACLES FIGUEREDO CARREIRO SOARES
Externo(a) à Instituição - SEVERINO CARLOS BEZERRA DE OLIVEIRA
Externo(a) à Instituição - GIANCARLO RICHARD SALAZAR BANDA