Banca de QUALIFICAÇÃO: LUCÉLIA KÁTIA DE LIMA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: LUCÉLIA KÁTIA DE LIMA
DATA: 13/08/2019
HORA: 13:00
LOCAL: Laboratório de Biologia e Tecnologia Pós-Colheita
TÍTULO: QUALIDADE, COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL FUNCIONAL DE FRUTOS NÃO TRADICIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO
PALAVRAS-CHAVES: fitoquímicos; compostos fenólicos; antocianinas; flavonoides; carotenoides; potencial nutracêutico; potencial antimicrobiano
PÁGINAS: 50
RESUMO: Algumas espécies frutíferas brasileiras possuem um potencial funcional devido a presença de compostos bioativos, mas ainda são pouco exploradas. Pesquisas relacionadas a identificação, quantificação, extração e bioacessibilidade desses compostos vêm se destacando nos últimos anos. Uma dieta rica em compostos bioativos proporciona a redução da incidência de algumas doenças crônicas degenerativas. Além disso, devido a ação antimicrobiana e antioxidante aliada à preocupação dos consumidores por alimentos com potencial funcional, sem o uso de aditivos sintéticos, as indústrias farmacêutica e alimentícia estão cada vez mais interessadas na elaboração de produtos o mais próximo ao natural e que tragam benefícios a saúde. O Nordeste brasileiro, é uma região que possui algumas espécies promissoras para o uso como fonte de compostos bioativos dentre elas a Jaramataia (Vitex gardneriana Schauer), Uvaia (Eugenia pyriformis) e Ameixa brava (Ximenia americana L.) Portanto, o objetivo dessa pesquisa será determinar a qualidade, os compostos bioativos e o potencial funcional dessas espécies fornecendo informações sobre uma fonte natural desses compostos que possivelmente poderá ser utilizado em vários segmentos das indústrias alimentícias e farmacêuticas.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 338246 - SILVANDA DE MELO SILVA
Interno - 681.817.794-87 - MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA - EMBRAPA
Interno - 1347485 - REJANE MARIA NUNES MENDONCA
Externo ao Programa - 1640287 - FERNANDA VANESSA GOMES DA SILVA
Externo à Instituição - RENATO LIMA DANTAS