Banca de DEFESA: FABIO LUCIO ANTUNES GUEDES

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: FABIO LUCIO ANTUNES GUEDES
DATA: 12/06/2015
HORA: 09:00
LOCAL: Sala 511 - CCHLA/Campus I
TÍTULO: Dietética Natural: Mulheres, ecologismo e espiritualidade na cozinha da Nova Era
PALAVRAS-CHAVES: cozinha natural ; ecofeminilidade ; espiritualidade ecológica ; vegetarianismo ; sociedade carnista ; carnismo
PÁGINAS: 105
GRANDE ÁREA: Ciências Humanas
ÁREA: Antropologia
RESUMO: Etnografada a partir do encontro das cozinhas Natural e Moderna, uma casa de cura terapêutica nasce como representação de um conflito sócio-ecológico que opera na formação de diferentes modalidades de *expertise* culinárica. Entre ‘modernos *chefs* naturalizadores do paladar humano’ e ‘abertas cozinheiras de pés descalços’, percorremos o caminho entre a produção e a comensalidade de alimentos naturais na pormenorização da histórica exclusão da alma feminina do recinto culinárico (DORIA, 2013), concomitante à análise crítica da anti-ecologia da dietética moderna. Sensibilizada por uma prática baseada na *abertura* e na *atenção*, a prática terapêutica alternativa busca conferir legitimidade ao *devir* feminino, no enfrentamento de um conflituoso *habitus *culinárico moderno colonizador do espírito (e corpo) humano, conservador da atual condição da *gastro-anomia* moderna (FISCHLER, 1979). Horizontes teóricos distintos, da perspectiva do *habitar *(INGOLD, 2011) e da *acctância *(LATOUR, 1994), foram reunidos de forma a compor uma análise compreensiva da prática vegetariana, complementada por dois empreendimentos etnográficos paralelos, entre produtores de alimentos orgânicos no Brasil (ENCA) e na Espanha (WWOOF), de modo a problematizar as novas responsabilidades emergentes no *devir* ecológico contemporâneo, quando este se dedica à “cozinha para o outro”.
MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 337359 - BELIZA AUREA DE ARRUDA MELLO
Externo à Instituição - JEAN SEGATA
Presidente - 336613 - MARISTELA OLIVEIRA DE ANDRADE