| 1904019 |
ALIMENTOS E BEBIDAS I |
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60h |
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| 1904020 |
ALIMENTOS E BEBIDAS II |
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60h |
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| 1904010 |
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS E BEBIDAS |
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60h |
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| GDGAS0036 |
BANQUETES E EVENTOS |
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60h |
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| GDGAS0076 |
BEBIDAS |
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60h |
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| GDGAS0034 |
BEBIDAS E ENOGASTRONOMIA |
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60h |
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| GDGAS0057 |
BEBIDAS E ENOLOGIA |
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60h |
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| GDGAS0074 |
BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS |
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60h |
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| 1904001 |
BROMATOLOGIA |
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60h |
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| GDGAS0089 |
CIÊNCIA DAS MASSAS ARTESANAIS |
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30h |
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| GDGAS0093 |
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS |
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30h |
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| GDGAS0087 |
CONFEITARIA BRASILEIRA |
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30h |
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| GDGAS0038 |
CONFEITARIA E DOÇARIA |
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60h |
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| GDGAS0098 |
CONSULTORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO |
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30h |
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| GDGAS0054 |
CONTABILIDADE GERENCIAL |
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30h |
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| 1904012 |
COZINHA BRASILEIRA I |
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60h |
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| 1904018 |
COZINHA BRASILEIRA II |
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60h |
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| 1904028 |
COZINHA BRASILEIRA II |
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60h |
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| 1904022 |
COZINHA CLÁSSICA I |
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60h |
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| 1904029 |
COZINHA CLÁSSICA II |
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60h |
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| GDGAS0045 |
COZINHA CONTEMPORÂNEA INTERNACIONAL I |
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60h |
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| GDGAS0046 |
COZINHA CONTEMPORÂNEA INTERNACIONAL II |
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60h |
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| 1904009 |
COZINHA PARAIBANA |
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30h |
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| GDGAS0095 |
ECONOMIA APLICADA À GASTRONOMIA |
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30h |
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| 1904024 |
ECONOMIA APLICADA À GASTRONOMIA |
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60h |
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| 1904031 |
EMPREENDEDORISMO |
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30h |
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| GDGAS0081 |
EMPREENDEDORISMO GASTRONÔMICO |
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60h |
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| GDGAS0077 |
ENOLOGIA |
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60h |
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| GDGAS0096 |
ESTATÍSTICA APLICADA À GASTRONOMIA |
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30h |
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| GDGAS0048 |
ÉTICA PROFISSIONAL |
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60h |
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| GDGAS0088 |
FERMENTAÇÃO NATURAL NA PANIFICAÇÃO |
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30h |
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| GDGAS0066 |
GASTRONOMIA ALTERNATIVA |
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60h |
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| 1904026 |
GASTRONOMIA ALTERNATIVA |
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30h |
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| GDGAS0068 |
GASTRONOMIA ASIÁTICA E AFRICANA |
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60h |
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| GDGAS0062 |
GASTRONOMIA BRASILEIRA |
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60h |
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| GDGAS0065 |
GASTRONOMIA DAS AMÉRICAS |
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60h |
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| GDGAS0070 |
GASTRONOMIA DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS |
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30h |
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| GDGAS0069 |
GASTRONOMIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL |
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30h |
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| GDGAS0067 |
GASTRONOMIA EUROPÉIA |
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60h |
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| GDGAS0061 |
GASTRONOMIA FRANCESA |
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60h |
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| GDGAS0072 |
GASTRONOMIA HOSPITALAR |
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90h |
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| GDGAS0063 |
GASTRONOMIA ITALIANA |
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60h |
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| GDGAS0071 |
GASTRONOMIA MOLECULAR |
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30h |
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| GDGAS0064 |
GASTRONOMIA PARAIBANA |
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60h |
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| 1904030 |
GESTÃO DE PESSOAS |
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60h |
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| GDGAS0058 |
GESTÃO EM A&B |
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60h |
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| GDGAS0049 |
GESTÃO FINANCEIRA APLICADA A GASTRONOMIA |
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30h |
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| GDGAS0080 |
GESTÃO FINANCEIRA APLICADA À GASTRONOMIA |
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60h |
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| 1904007 |
HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA |
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60h |
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| GDGAS0059 |
HIGIENE DOS ALIMENTOS |
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60h |
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| 1904008 |
HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS |
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30h |
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| GDGAS0073 |
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO |
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60h |
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| 1904002 |
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO |
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30h |
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| 1904032 |
INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO |
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60h |
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| 1904004 |
INTRODUÇÃO À ALIMENTOS |
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60h |
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| GDGAS0055 |
INTRODUÇÃO À ALIMENTOS EM HOTELARIA |
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60h |
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| GDGAS0079 |
INTRODUÇÃO ÀS FINANÇAS |
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60h |
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| GDGAS0094 |
INTRODUÇÃO À TOXICOLOGIA DOS ALIMENTOS |
|
30h |
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| GDGAS0035 |
MARKETING |
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60h |
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| 1904017 |
METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO |
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60h |
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| GDGAS0078 |
METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO - GASTRONOMIA |
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30h |
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| GDGAS0060 |
MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS |
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60h |
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| 1904006 |
MÉTODOS E TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS |
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60h |
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| 1904005 |
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS |
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60h |
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| GDGAS0097 |
NEUROCIÊNCIA E O COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR |
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30h |
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| GDGAS0075 |
ORGANIZAÇÃO E OPERACIONALIZAÇÃO NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO |
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60h |
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| GDGAS0047 |
PANIFICAÇÃO |
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60h |
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| 1904025 |
PESQUISA APLICADA À GASTRONOMIA |
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30h |
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| 1904011 |
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO |
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60h |
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| 1904027 |
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS |
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60h |
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| 1904023 |
PLANEJAMENTO FÍSICO E ORGANIZACIONAL DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO |
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60h |
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| GDGAS0044 |
PROJETO DE AMBIENTAÇÃO E DESIGN PARA RESTAURANTES E SIMILARES |
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30h |
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| 1904021 |
QUÍMICA CULINÁRIA |
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60h |
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| 1904003 |
SEGURANÇA E HIGIENE DO TRABALHO |
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30h |
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| GDGAS0092 |
TECNOLOGIA CERVEJEIRA |
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30h |
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| GDGAS0056 |
TECNOLOGIA CULINÁRIA |
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60h |
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| GDGAS0039 |
TECNOLOGIA DE CARNES E PESCADOS |
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30h |
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| GDGAS0091 |
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS |
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30h |
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| 1904033 |
TECNOLOGIA DE LEITE E OVOS |
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30h |
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| GDGAS0040 |
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL |
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60h |
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| GDGAS0090 |
TECNOLOGIA DE VEGETAIS |
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30h |
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| 1904016 |
TEORIA E PRÁTICA DE RESTAURANTE II |
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60h |
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| 1904013 |
TEORIA E PRÁTICAS DE ALIMENTOS I |
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60h |
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| 1904015 |
TEORIAS E PRÁTICA DE RESTAURANTE I |
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60h |
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| 1904014 |
TEORIAS E PRÁTICAS DE ALIMENTOS II |
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60h |
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| GDGAS0052 |
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA I |
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60h |
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| GDGAS0053 |
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA II |
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60h |
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| GDGAS0050 |
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I - GASTRONOMIA |
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30h |
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| GDGAS0051 |
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II - GASTRONOMIA |
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30h |
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