Banca de DEFESA: RÉGIS CAVALCANTE VIEIRA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: RÉGIS CAVALCANTE VIEIRA
DATA: 29/08/2025
HORA: 13:30
LOCAL: google meet
TÍTULO: Cultivo sob cobertura plástica para incremento da qualidade, potencial antioxidante e conservação pós-colheita de uvas de mesa das cultivares BRS Tainá e BRS Melodia em condições tropicais
PALAVRAS-CHAVES: Armazenamento; compostos bioativos; cultivo protegido; viticultura tropical
PÁGINAS: 95
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
SUBÁREA: Ciência de Alimentos
ESPECIALIDADE: Fisiologia Pós-Colheita
RESUMO: A viticultura brasileira tem se destacado no cenário tropical, especialmente no Submédio do Vale do São Francisco, com o sucesso produtivo sendo sustentado pelo desenvolvimento de cultivares adaptadas e pela adoção de tecnologias que permitem colheitas regulares e frutos de qualidade. Entretanto, as características da região como alta radiação solar, temperaturas elevadas e a ocorrência de chuvas concentradas podem comprometer a qualidade dos frutos e acelerar perdas pós-colheita. O uso de coberturas plásticas, especialmente aquelas com difusão de luz solar, tem se mostrado uma alternativa eficiente para modificar o microclima do vinhedo e preservar atributos físico-químicos das uvas. Este estudo avaliou os efeitos de diferentes tipos de cobertura plástica (sem cobertura, sem difusor de luz solar e com difusor de luz solar) sobre a qualidade, potencial antioxidante e conservação pós-colheita das cultivares ‘BRS Tainᒠe ‘BRS Melodia’. A pesquisa contemplou dois ciclos de produção, correspondentes ao primeiro e segundo semestre de 2023. Os cachos foram armazenados sob refrigeração e avaliados periodicamente, conforme o ciclo, considerando perda de massa, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, coloração da casca (luminosidade, cromaticidade e ângulo de tonalidade), teores de polifenóis extraíveis totais (PET) e atividade antioxidante (métodos DPPH e ABTS). A cobertura com difusor de luz proporcionou maior estabilidade nos parâmetros físico-químicos e funcionais das duas cultivares, favorecendo amadurecimento gradual, melhor equilíbrio entre açúcares e acidez, maior retenção de compostos bioativos e menor escurecimento da casca ao longo do armazenamento. Na ‘BRS Tainá’, observou-se desempenho superior no primeiro ciclo, com menores variações nos atributos de qualidade. Na uva ‘BRS Melodia’, o difusor assegurou mais doçura (teor de sólidos solúveis ≥ 16,0°Brix) e melhor aparência visual, mesmo sob temperaturas maiores. Além disso, verificou-se forte interação entre o teor de PET e a atividade antioxidante, destacando o papel dos compostos fenólicos na qualidade funcional dos frutos. Dessa forma, a adoção de coberturas plásticas com difusores de luz solar constitui estratégia para reduzir perdas qualitativas e prolongar a vida útil pós-colheita comercial das cultivares ‘BRS Tainᒠe ‘BRS Melodia’.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 681.817.794-87 - MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA - EMBRAPA
Interno - 338246 - SILVANDA DE MELO SILVA
Interno - 1347774 - WALTER ESFRAIN PEREIRA
Externo à Instituição - ANTONIO AUGUSTO MARQUES RODRIGUES
Externo à Instituição - CRISTINA DOS SANTOS RIBEIRO COSTA