Banca de DEFESA: SHIRLEY SANTOS MONTEIRO

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: SHIRLEY SANTOS MONTEIRO
DATA: 27/02/2026
HORA: 08:00
LOCAL: Laboratório de Biologia e Tecnologia Pós-Colheita
TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE BIOFILMES COM NADES E Lactobacillus gasseri, A PARTIR DE POLÍMEROS DE SEMENTES E PORÇÕES DE FRUTOS
PALAVRAS-CHAVES: Hymenaea sp.; Farinha de Jatobá; Artocarpus altilis; Filmes biodegradáveis, Probióticos; Propriedades estruturais; Mucilagem; Solventes eutéticos profundos naturais (NADES), pós-co
PÁGINAS: 150
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Agronomia
SUBÁREA: Fitotecnia
ESPECIALIDADE: Fisiologia de Plantas Cultivadas
RESUMO: As sementes de frutos de espécies arbóreas do Semiárido são descartadas, embora apresentem amplo potencial de utilização para o desenvolvimento de biomateriais sustentáveis aplicáveis na pós-colheita de frutos, bem como para a produção de ingredientes com elevado valor agregado nutricional. Nesse contexto, este estudo investigou o potencial tecnológico das sementes de Hymenaea sp. e da polpa de fruta-pão para a obtenção de biofilmes ativos e biodegradáveis. Inicialmente, foi obtida a farinha de sementes de Hymenaea sp., que foi caracterizada quanto aos atributos de qualidade, propriedades tecnológicas e estruturais, evidenciando ser rica em fibras eem polissacarídeos de alto peso molecular, apresentar aminoácidos essenciais, destacando-se leucina e lisina, além de ácidos graxos poli-insaturados e baixos teores de nitrato e nitrito, reforçando seu potencial alimentar. A mucilagem extraída de sementes de Hymenaea sp. e o amido da polpa da fruta-pão foram usados como matrizes filmogênicas, adicionados de glicerol ou, uma alternativa ‘verde’, os solventes eutéticos profundos naturais (NADES), à base de ácido cítrico (NADES-AC) e ácido ascórbico (NADES-AA), como plastificantes, incorporando também o probiótico Lactobacillus gasseri. A concentração de 0.85% de mucilagem e 1.5% do amido de fruta pão resultou em filmes com propriedades estruturais mais adequadas. O uso de NADES como plastificante resultou em filmes de maior espessura e transparência, com relação ao glicerol. Filmes com NADES-AA apresentaram maior luminosidade, cromaticidade e índice de brancura, superiores atributos ópticos. Em termos mecânicos, filmes com glicerol apresentaram maior resistência e rigidez, enquanto os com NADES formaram matrizes mais flexíveis, principalmente com NADES-AC. A permeabilidade ao vapor de água não foi influenciada pelos plastificantes, mas aumentou na presença de L. gasseri. A incorporação do L. gasseri não alterou as propriedades ópticas e mecânicas, embora tenham contribuído para rearranjos estruturais mais estáveis dos filmes. A adição do L. gasseri aos filmes com NADES-AC aumentou a biodegradabilidade, ultrapassando 99% ao final do período de avaliação, caracterizando a sustentabilidade. Análise multivariada confirmou o plastificante NADES como fator discriminante positivo das propriedades estruturais dos filmes. Os resultados demonstram que filmes de mucilagem de sementes de Hymenaea sp. e de amido de fruta-pão, plastificados com NADES, adicionados de L. gasseri, constituem-se em estratégia inovadora para o desenvolvimento de biofilmes ativos e biodegradáveis, alinhados aos princípios da economia circular e da sustentabilidade para uso na pós-colheita de frutos
MEMBROS DA BANCA:
Externo(a) à Instituição - ALEX SANDRO BEZERRA DE SOUSA
Interno(a) - 1520078 - EDNA URSULINO ALVES
Externo(a) à Instituição - MARIANY CRUZ ALVES DA SILVA
Externo(a) ao Programa - 1347485 - REJANE MARIA NUNES MENDONCA
Presidente(a) - 338246 - SILVANDA DE MELO SILVA