Banca de DEFESA: KARINA FELIX DIAS FERNANDES

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: KARINA FELIX DIAS FERNANDES
DATA: 18/06/2026
HORA: 13:30
LOCAL: htpps://meet.gogle.com/anf-hjuu-xnf
TÍTULO: APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO FORMULADO COM ALGINATO DE SÓDIO E CULTURA MISTA DE BACTÉRIAS LÁTICAS PARA CONTROLE DE ANTRACNOSE E PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM GOIABA E MANGA
PALAVRAS-CHAVES: revestimentos; controle biológico; microrganismos antagonistas; Colletotrichum spp.; frutas tropicais.
PÁGINAS: 200
GRANDE ÁREA: Ciências da Saúde
ÁREA: Nutrição
RESUMO: Goiaba e manga são frutas tropicais amplamente comercializadas, mas por serem climatéricas, são suscetíveis à ação de patógenos responsáveis por perdas econômicas significativas. A antracnose, causada por fungos do gênero Colletotrichum, é uma das principais doenças pós- colheita dessas frutas. Embora o controle convencional da doença seja a utilização de fungicidas químicos, os impactos deletérios associados ao uso contínuo desses compostos têm impulsionado a busca por alternativas sustentáveis. Nesse contexto, o uso de bactérias ácido- lácticas (BAL) como agentes de biocontrole, associado a revestimentos como alginato de sódio (AS), destaca-se como uma estratégia inovadora e eficaz para a inibição de fitopatógenos e biopreservação de frutas. Esta tese teve como objetivo desenvolver, caracterizar e aplicar um novo revestimento à base de AS e cultura mista de BAL para controlar a antracnose e preservar a qualidade pós-colheita de goiaba (cv.) Paluma e manga (cv.) Palmer. O efeito de uma cultura mista composta por três cepas de diferentes espécies de BAL (Levilactobacillus brevis 59, Lactiplantibacillus pentosus 129 e Limosilactobacillus fermentum 263) foi avaliado in vitro contra dez isolados de Colletotrichum. Em seguida, foi desenvolvida uma formulação contendo AS e cultura mista de BAL liofilizada (AS+BAL), a qual foi caracterizada quanto às propriedades térmicas, morfológicas, físico-químicas e de biodegradabilidade. A sobrevivência, bem como as respostas fisiológicas e metabólicas das BAL incorporadas ao revestimento e ao filme, também foi avaliada sob diferentes condições de armazenamento (15 dias a 25 °C e 4 °C). O efeito dos revestimentos no controle da antracnose em goiaba e manga, bem como na manutenção de parâmetros indicadores de qualidade pós-colheita, foi avaliado durante 15 dias de armazenamento a 25 °C. A cultura mista inibiu o crescimento micelial de todos os isolados testados, alcançando até 100% de eficácia no método de difusão em poços. A caracterização dos filmes demonstrou que a incorporação das BAL promoveu modificações na matriz polimérica, resultando em maior estabilidade térmica, superfície mais homogênea e sem poros. O filme AS+BAL apresentou menor rugosidade, espessura, teor de umidade, solubilidade em água, higroscopicidade e atividade da água, sem alteração nos parâmetros de cor, quando comparado ao filme sem BAL. Além disso, os ensaios ABTS•+, DPPH• e FRAP indicaram um aumento na capacidade antioxidante após a incorporação de BAL nos filmes. Ambos os filmes demonstraram alta biodegradabilidade em solo, água doce e água do mar, com degradação quase completa em 20 dias. As amostras armazenadas sob refrigeração apresentaram contagens de células viáveis >7,5 log UFC/g, e 31,73 e 55,85% de subpopulações de células com membrana não permeabilizada e atividades enzimáticas (células viáveis) ao final do armazenamento. A aplicação do revestimento AS+BAL em goiaba e manga retardou o desenvolvimento e reduziu o diâmetro das lesões de antracnose em até 78% em goiaba e 83% em manga após 15 dias de armazenamento (15 dias; 25 ± 0,5 °C). Nas frutas revestidas, observou-se preservação da qualidade pós-colheita, evidenciada pela menor perda de peso e pela maior manutenção da cor, bem como dos teores de ácido ascórbico e carotenoides ao final do armazenamento. Adicionalmente, as frutas tratadas com AS+BAL apresentaram melhor preservação das características sensoriais, especialmente cor, aroma e textura, além de menor percepção de maturação ao longo do período de armazenamento. Os resultados destacam que o revestimento AS+BAL pode ser eficaz para o biocontrole pós-colheita da antracnose em goiaba e manga. Além disso, este revestimento pode ser uma alternativa sustentável para a preservação da qualidade das frutas durante o período pós-colheita.
MEMBROS DA BANCA:
Externo(a) à Instituição - ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA
Interno(a) - 2777487 - ESTEFANIA FERNANDES GARCIA
Presidente(a) - 2380741 - EVANDRO LEITE DE SOUZA
Interno(a) - 009.752.504-93 - FILLIPE DE OLIVEIRA PEREIRA - UFPB
Externo(a) à Instituição - MARCOS ANTÔNIO BARBOSA LIMA