Banca de QUALIFICAÇÃO: TADEU RENA VALENTE

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: TADEU RENA VALENTE
DATA: 29/09/2025
HORA: 14:30
LOCAL: sala virtual no google meet
TÍTULO: UM BANQUETE DE ILUSÕES, ENTRE A PANELA E O ALGORÍTIMO: OS SABORES AMARGOS DA DESINFORMAÇÃO GASTRONÔMICA
PALAVRAS-CHAVES: Desinformação gastronômica; Memória social; Patrimônio cultural; Informação; Redes sociais digitais;
PÁGINAS: 75
RESUMO: A gastronomia, concebida como expressão cultural e patrimônio imaterial, desempenha papel central na constituição da identidade brasileira, revelando práticas sociais, memórias coletivas e formas de resistência histórica. Mais do que atender a uma função nutritiva, a alimentação carrega valores simbólicos, afetivos e identitários que a tornam objeto privilegiado de estudo no campo da Ciência da Informação. No entanto, no cenário contemporâneo, caracterizado pela circulação acelerada de conteúdos digitais, observa-se a emergência da desinformação gastronômica como fenômeno estruturado, que ultrapassa equívocos pontuais e assume caráter sistemático de manipulação e distorção da realidade alimentar. Esse processo manifesta-se por meio de narrativas históricas simplificadas, apropriações indevidas de tradições regionais, uso de dados científicos de maneira enganosa e, de forma particularmente sensível, em discursos nutricionais que difundem dietas da moda, demonizam alimentos e promovem soluções rápidas sem comprovação científica. Tais práticas fragilizam a memória coletiva, contribuem para o apagamento cultural e dificultam a valorização da gastronomia brasileira enquanto patrimônio cultural imaterial, minando sua diversidade e riqueza simbólica. Diante desse contexto, o presente estudo propõe analisar como a desinformação gastronômica, mediada por mitos alimentares e potencializada pelos algoritmos das redes sociais digitais, vem sendo enfrentada no próprio ambiente digital, em especial no Instagram. Parte-se do pressuposto de que a ciência e a educação para a informação configuram-se como instrumentos fundamentais para a desconstrução de conteúdos desinformacionais, possibilitando a valorização das tradições alimentares e a preservação da memória social. Com abordagem qualitativa e caráter descritivo, a pesquisa concentra-se na análise de práticas de influenciadores e profissionais da nutrição que atuam no combate à desinformação por meio da divulgação científica acessível e da mediação informacional. Busca-se, assim, compreender os modos como tais agentes enfrentam discursos enganosos, questionam mitos alimentares e promovem a circulação de informações confiáveis, fomentando uma cultura alimentar mais crítica, plural e socialmente consciente. Ao situar a gastronomia como campo estratégico de estudo no âmbito da Ciência da Informação, esta investigação pretende contribuir para o fortalecimento da consciência coletiva em torno da alimentação enquanto patrimônio cultural e vetor de identidade nacional. Dessa forma, evidencia-se a relevância de enfrentar a desinformação gastronômica não apenas como desafio comunicacional, mas como questão de memória, cultura e cidadania.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3380685 - EDVALDO CARVALHO ALVES
Interno - 1140700 - FELLIPE SÁ BRASILEIRO
Interno - 3116047 - IZABEL FRANCA DE LIMA
Externo à Instituição - FLORA CONSTANCE MOURA FERNANDES
Externo à Instituição - IVANDRO PINTO DE MENEZES