Banca de DEFESA: ANTONIO AGAILDES SAMPAIO FERREIRA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: ANTONIO AGAILDES SAMPAIO FERREIRA
DATA: 26/03/2026
HORA: 09:00
LOCAL: PPGCI-Hibrida
TÍTULO: TESAURO ‘UFPBERIANO’: CONSTRUÇÃO DE UM TESAURO GASTRONÔMICO PAUTADO NA TERMINOLOGIA DOS TCCS DA UFPB
PALAVRAS-CHAVES: Tesauro; Tesauro Gastronômico; Representação da Informação; Terminologia
PÁGINAS: 137
GRANDE ÁREA: Ciências Sociais Aplicadas
ÁREA: Ciência da Informação
SUBÁREA: Teoria da Informação
ESPECIALIDADE: Representação da Informação
RESUMO: A Gastronomia, enquanto campo interdisciplinar em consolidação, articula saberes teóricos, técnicos, culturais, científicos e sociais, demandando instrumentos que favoreçam a organização, representação e recuperação da informação produzida em seu âmbito. Nesse contexto, a presente dissertação insere-se na interface entre a Ciência da Informação e os estudos gastronômicos, propondo a construção de um tesauro especializado a partir da produção acadêmica do Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Parte-se da compreensão de que a linguagem utilizada nos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) reflete não apenas aspectos técnicos, mas também dimensões socioculturais e contextuais que influenciam a constituição dos termos. Assim, estabelece- se como questão de pesquisa: como a terminologia presente nos TCCs de Gastronomia da UFPB pode ser sistematizada e organizada em um tesauro que represente, de forma estruturada, os conhecimentos produzidos nesse domínio?. O objetivo geral consistiu em elaborar o Tesauro Gastronômico ‘ufpberiano’, com base na análise terminológica dos TCCs do curso, enquanto instrumento de Representação e Organização do Conhecimento. Metodologicamente, essa pesquisa caracteriza-se como aplicada, de abordagem quanti- qualitativa e natureza exploratória-descritiva. O corpora foi composto pelos TCCs do Bacharelado em Gastronomia da UFPB depositados no Repositório Institucional. A empiria pautou-se no mapeamento dos termos do domínio terminológico presentes nos Títulos, Resumos e Palavras-chave. Resultados: 277 termos que foram submetidos à análise de conteúdo e de domínio terminológico, considerando seus usos em contextos reais de produção científica. As fichas terminológicas foram elaboradas com base em definições formuladas a partir dos próprios contextos de uso, em consonância com os pressupostos da Teoria Comunicativa da Terminologia (TCT), e estruturadas com relações semânticas (termos gerais, específicos, associados e sinônimos). Posteriormente, o tesauro foi implementado no software Thesa, possibilitando sua navegação e visualização. Esse achados evidenciam a predominância de eixos temáticos relacionados à produção de alimentos, análises físico-químicas e microbiológicas, desenvolvimento de produtos, empreendedorismo e valorização da cultura alimentar regional, especialmente a paraibana. Identificaram-se também lacunas em áreas como sustentabilidade, inovação tecnológica e abordagens interseccionais. A estrutura do tesauro revelou a complexidade do campo gastronômico, evidenciando relações entre termos técnicos (como “fermentação”, “análise sensorial” e “microrganismo”), culturais (como “tradição” e “patrimônio”) e gerenciais (como “plano de negócio” e “viabilidade financeira”), reafirmando seu caráter interdisciplinar. Conclusão: o Tesauro Gastronômico ‘ufpberiano’ constitui um instrumento relevante para a Organização e Representação do Conhecimento gastronômico, contribuindo para a padronização terminológica desse domínio, a comunicação científica e a recuperação da informação. Além disso, evidenciam-se abordagens terminológicas que considerem os contextos socioculturais de uso dos termos, fortalecendo a Gastronomia como campo científico em construção. Assim como, também, ficou evidente a interdisciplinaridade do campo da Gastronomia com a Ciência da Informação e Terminologia.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente(a) - 081.236.673-53 - VIRGINIA BENTES PINTO - UFC
Interno(a) - 1676516 - GRACY KELLI MARTINS GONCALVES
Interno(a) - 337145 - MARIA ELIZABETH BALTAR CARNEIRO DE ALBUQUERQUE
Externo(a) ao Programa - 1860278 - POLYANA BARBOSA DA SILVA
Externo(a) ao Programa - 2317165 - VALERIA LOUISE DE ARAUJO MARANHAO SATURNINO SILVA